【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及黑茶紧压茶加工领域，具体为一种茯砖茶的创新加工方法。
技术介绍
茯砖茶制造已有300余年历史，原产陕西泾阳，经筑压成砖状，古时须在伏天筑制，药效如土茯苓，故称茯砖茶。茯砖茶以汤色橙黄、红亮，香气纯正，滋味特茯醇和，普茯纯正著称。主销新疆、青海、甘肃、宁夏等地，是我国重要的边销茶，亦是边陲少数民族生活中不可或缺的饮品。如今随着加工技术及设备的进步，茯砖茶的制作已经不局限于伏天，产量相较于古法茯砖茶筑制技术已经有巨大的提升。作为茯砖茶滋味、香气以及药用价值的核心要素 “金花”——即冠突散囊菌的孢子体，是在茯砖茶生产过程中经过“发花”这一特殊步骤产生的，而如今的茯砖茶加工方法所生产的产品，普遍存在金花数量少、金花体积小、发花不均匀、不同批次产品发花状况不一、发花难控制等问题，造成茯砖茶品质受到极大的影响；且目前的茯砖茶普遍生产工艺生产周期较长，导致生产成本难以降低。 本方法针对目前茯砖茶生产过程中的存在的上述问题对原有的茯砖茶生产工艺进行了优化和创新，开创了一种全新的茯砖茶加工技术，通过改良毛茶原料的加工方法，优化渥堆、压制、热蒸等诸多工艺，最终获得了发花均匀，金花茂盛，品质优良、稳定的茯砖茶产品，且生产周期短，产量高，经济效益好。
技术实现思路
本专利技术在于克服原有的茯砖茶加工技术的不足，开创一种全新的茯砖茶加工技术，最终得到品质优良、稳定，金花茂盛的茯砖茶产品。 为实现以上目的，本专利技术通过以下技术手段来实现。 1.将茶叶鲜叶经过适度萎凋后，充分揉捻，晒干制成晒青毛茶，入库陈化。 2.晒青毛茶经存放后，经过分选，拼配，高压蒸制灭菌，然后渥堆。...
【技术保护点】
一种新型茯砖茶加工方法，其特征在于所使用的原料毛茶是通过将茶叶鲜叶萎凋、揉捻、干燥的方法制作的，而后经过入库陈化，陈化时间在15至1000天之间。
【技术特征摘要】
1.一种新型茯砖茶加工方法，其特征在于所使用的原料毛茶是通过将茶叶鲜叶萎凋、揉捻、干燥的方法制作的，而后经过入库陈化，陈化时间在15至1000天之间。2.根据权利要求1所述方法，所使用的晒青毛茶原料是陕南地区、云南省、贵州省、四川省、湖南省、湖北省的优质晒青毛茶中的一种或几种以任意比例混合。3.根据权利要求1、2所述方法，陈化后的毛茶经过高温高压蒸制灭菌时，所用温度在100℃到200℃之间、压力为1个大气压到5个大气压之间，蒸制时间在1min到60min之间。4.根据权利要求1-3所述方法，晒青毛茶原料经过渥堆时，应渥堆体积在1m³到100 m³之间，渥堆温度应控制在10℃到80℃之间，并且经过2h到48h均匀翻动一次，渥堆总时间应控制在6h到240h之...
【专利技术属性】
技术研发人员：肖斌，曹毅，肖郑操，肖宵，陈良超，冉隆贵，
申请(专利权)人：肖斌，曹邑，肖郑操，
类型：发明
国别省市：陕西;61
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