速食肉皮晶制造技术

本发明专利技术提供一种速食肉皮晶，涉及一种保健食品的制作方法，其特征在于：将原料经选料、清洗、经过酸碱处理，再经斩拌、膨化、干燥、制成产品、包装、灭菌而成。本发明专利技术速食肉皮晶的有益效果是，一种制备食用肉皮晶的方法，其制作方法无需高温长期熬煮，工艺简单，省时省力可以充分利用大量肉皮资源，进行工厂化处理。本品在营养上全面均衡，制作时符合国家规定的卫生标准。本品能够充分利用原料，易于实施工业化生产。利用本方法所得到的肉皮晶具有完美的天然肌纤维、良好的质地和口感。这种产品不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种速食肉皮晶，其特征在于：将原料经选料、清洗、经过酸碱处理，再经斩拌、膨化、干燥、制成产品、包装、灭菌而成；具体包括如下步骤：　Ａ、选料：首先将选取色泽鲜艳、肉质新鲜无异味的动物皮脂为原料；　Ｂ、清洗：将选取好的原料加入清水进 行清洗；　Ｃ、经过酸碱处理：将脱脂的肉皮用食用酸液浸泡使之松软后，再用食用碱使之成为中性；　Ｄ、再经斩拌：将经过酸碱处理所得的松软肉皮置于斩拌机内斩成浆状物，该将浆状物经包装，冷凝后得胶状肉皮冻膏；　Ｅ、膨化：将浆状物加入 膨化剂后进行膨化干燥处理，再经粉碎、过筛后可得颗粒状冻晶和粉状皮冻粉后放入辅料；　Ｆ、干燥：将处理好的材料放入干燥箱内进行干燥，干燥处理时应使真空度保持在４００－６００ｍｍＨｇ，干燥时间为３－６小时；　Ｇ、制成产品：将干燥处理好 的原料通过压膜机压制而成产品；　Ｈ、包装：将制成完毕的材料按照规定的规格包装在包装袋内；　Ｉ、灭菌：送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王爱民，赵金樑，
申请(专利权)人：天津市中英保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]