水循环式软罐头杀菌装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种水循环式软罐头杀菌装置。该装置由杀菌锅体、热水泵、间接换热器组成，杀菌锅体底的出水口通过管件与热水泵连接，热水泵输出口通过管件与间接换热器连接，间接换热器的出口通过管件与杀菌锅体上面的喷水环连接，形成一个热水循环回路。本实用新型专利技术具有如下优点：压力跟踪调节可靠稳定；结构简单，不用复杂的压力控制调节系统便可实现压力随温度的变化而跟踪变化；故障率低，操作及维修方便；采用水循环，锅内的水不断流动，热分布较均匀。（*该技术在2011年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
水循环式软罐头杀菌装置本技术涉及一种水循环式软罐头压力跟踪杀菌装置，属于罐头食品领域。现有技术中，低酸性软罐头在装罐密封后，必须放到加热杀菌容器内用高温高压杀灭软罐头内的微生物，以利软罐头长期存放，但在高温高压杀菌过程中，需加入一定的气压到杀菌容器中，以抵抗软罐头内水汽及其他残余气体的膨胀。只有确保软罐头内外的压力平衡才能防止软罐头在杀菌过程中受压破损。而目前流行的软罐头杀菌装置均通过控制压力调节阀导入压缩空气，来实现软罐头内外气压平衡。因压力自动控制系统较复杂，设备成本大；如果软罐头在杀菌过程中自动压力调节系统发生故障，则会使软罐头内外压力差值增大，其压力稳定性受到极大的影响。本技术的目的在于提供一种结构简单，设计合理，压力自动跟踪、稳定性好的水循环式软罐头杀菌装置。本技术的目的是这样实现的：一种水循环式软罐头杀菌装置，其特征在于：该装置由杀菌锅体、热水泵、间接换热器组成，杀菌锅体底的出水口通过管件与热水泵连接，热水泵输出口通过管件与间接换热器连接，间接换热器的出口通过管件与杀菌锅体上面的喷水环连接，形成一个热水循环回路，在间接换热器接有蒸汽，冷却水的输入接口、和蒸汽冷凝水、冷却水输出接口，形成对上述热水循环回路加热、冷却的管路；杀菌锅体与热水泵之间的连接管件上设有温度计、流量计、自来水进水阀；在热水泵与间接换热器之间的连接管件上设有循环安全阀、循环压力表；在杀菌锅体的盖上设有杀菌压力表、排气阀、安全阀，在间接换热器上蒸汽、冷却水输入口设有蒸汽阀、冷却水阀门、进汽压力表、进汽安全阀，在其蒸汽冷却水输出口处设有冷凝水阀、疏水器、冷却水排水阀。本技术具有如下优点：压力跟踪调节可靠稳定；结构简单，不用复杂的压力控制调节系统便可实现压力随温度的变化而跟踪变化；故障率低，操作及维修方便；采用水循环，锅内的水不断流动，热分布较均匀。附图的图面说明如下：图1是本技术的结构示意图。下面将结合附图和实施例对本技术作进一步的详述：杀菌锅体1、温度计2、流量计3、热水泵4、循环安全阀5、循环压力表6、间接换热器7、喷水环8、排气阀9、杀菌压力表10、安全阀11、进水阀12、排水阀13、进气阀14、进汽阀15、冷却水进水阀16、进汽压力表17、进汽安全阀18、冷凝水阀19、疏水器20、冷却水排出阀21。如图所示，一种水循环式软罐头杀菌装置，其特征在于：该装置由杀菌锅体1、热水泵4、间接换热器7组成，杀菌锅体1底的出水口通过管件与热水泵4连接，热水泵4输出口通过管件与间接换热器7连接，间接换热器7的出口通过管件与杀菌锅体1上面的喷水环8连接，形成一个热水循环回路，在间接换热器7接有蒸汽，冷却水的输入接口180和蒸汽冷凝水、冷却水输出接口190，形成对上述热水循环回路加热、冷却的管路；杀菌锅体1与热水泵4之间的连接管件上设有温度计2、流量计3、自来水进水阀12；在热水泵4与间接换热器7之间的连接管件上设有循环安全阀5、循环压力表6；在杀菌锅体1的盖上设有杀菌压力表10、排气阀9、安全阀11，在间接换热器7上蒸汽、冷却水输入接口设有蒸汽阀15、冷却水阀门16、进汽压力表17、进汽安全阀18，在其蒸汽冷却水输出口处设有冷凝水阀19、疏水器20、冷却水排水阀21。本技术由连接管道把杀菌锅1、流量计3、热水泵4、间接换热器5串联，杀菌时可形成密封的热水循环回路，其原理为：杀菌前，往循环回路加水，让水淹没软罐头，并使水位上升到喷水环8的位置，关闭锅盖，开动热水泵4，回路水开始循环。-->升温阶段：当循环回路的水被间拉换热器的蒸汽加热时，循环水和回路中的空气温度上升，且随着温度的升高，水气膨胀，回路压力也相应地自动增加。杀菌保温阶段：当达到杀菌温度时，只要控制温度不变，循环水的压力也是恒定的。冷却降温阶段：当杀菌结束降温时，关蒸汽，导入冷却水，系统被间接换热器的冷却水冷却，回路中的水、气冷却收缩，压力也相应地自动降低。当温度降至工艺要求的温度时，打开排气阀9，把压力降至常压，开杀菌锅盖取出软罐头，便可完成整个杀菌过程。回路的进水由进水阀12控制，排水由排水阀13控制。循环压力表6、杀菌压力表10和进汽压力表17指示整个杀菌过程相应部位的压力。为防止超压运行确保安全，装置内分别安装有循环安全阀5、锅安全阀11和进汽安全阀18。本技术包括立式杀菌锅(锅身筒体竖立的杀菌容器)和卧式杀菌锅(锅身筒体横卧的杀菌容器)。为使循环回路的压力不受加热介质或冷却介质的影响，本装置采用片式换热器、螺旋板式换热器或列管式换热器等间接换热方式，即金属板的一面流动循环水，另一面流动加热介质或冷却介质。本技术还可以通过以下结构和操作进一步完善：(1)立式杀菌锅，与传统的杀菌锅不同的地方是喷水环没有装在锅盖上而装在锅身筒体上部边缘内，以避免锅盖活动进水口的泄漏；喷水环的喷水孔倾斜向上，使进入杀菌锅的水喷向锅盖区域的空气，使空气及时加热或冷却。对于卧式锅，其结构与现有的杀菌锅基本相同。为节省用水，卧式杀菌锅需有热水回收装置，以防止锅盖打开时，卧式锅的水跑掉。(2)杀菌过程中压力偏差的纠正，在某一加热温度下，当锅内压力高于工艺要求的压力时，可打开排气阀，泄去锅内部分不凝性气体；当锅内压力低于工艺要求时，打开进气阀，适量加入压缩空气。回路密封好即可。(3)热量从软罐头外传递到罐内需要一定的时间，软罐头内部的温度和压力的变化都会较罐外有所滞后，这就是说杀菌锅已达到某一压力，但软罐头内还未达到，为减少这一滞后带来的软罐头内外压力差，升温和降温速度不要太快，控制在15-20分钟内便可以解决这一问题。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水循环式软罐头杀菌装置，其特征在于：该装置由杀菌锅体（１）、热水泵（４）、间接换热器（７）组成，杀菌锅体（１）底的出水口通过管件与热水泵（４）连接，热水泵（４）输出口通过管件与间接换热器（７）连接，间接换热器（７）的出口通过管件与杀菌锅体（１）上面的喷水环（８）连接，形成一个热水循环回路，在间接换热器（７）接有蒸汽，冷却水的输入接口（１８０）和蒸汽冷凝水、冷却水输出接口（１９０），形成对上述热水循环回路加热、冷却的管路。

【技术特征摘要】
1.一种水循环式软罐头杀菌装置，其特征在于：该装置由杀菌锅体(1)、热水泵(4)、间接换热器(7)组成，杀菌锅体(1)底的出水口通过管件与热水泵(4)连接，热水泵(4)输出口通过管件与间接换热器(7)连接，间接换热器(7)的出口通过管件与杀菌锅体(1)上面的喷水环(8)连接，形成一个热水循环回路，在间接换热器(7)接有蒸汽，冷却水的输入接口(180)和蒸汽冷凝水、冷却水输出接口(190)，形成对上述热水循环回路加热、冷却的管路。2.如权利要求1所述的一种水循环式软罐头杀菌装...

【专利技术属性】
技术研发人员：简国华，
申请(专利权)人：简国华，
类型：实用新型
国别省市：44[中国|广东]