The present invention provides a method for preparing grapefruit jam, and the technological process is as follows: 1. Grapefruit pretreatment; 2, grapefruit heating, beating, and vacuum concentration, 4, filling and sealing, and 5. Grapefruit jam hypoglycemic stomach, nourishing blood, anti-cancer delicious, good for both young and old.
【技术实现步骤摘要】
所属
本专利技术涉及一种卫食品制备技术，具体是说一种柚子果酱的制作方法。
技术介绍
柚子具有天然生长、无任何污染的特点，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用，还有促进伤口愈合、降低血粘度降血糖、防癌防中风、助消化、促进胎儿的生长发育的功效。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种柚子果酱的制作方法，本专利技术制作的柚子果酱，降糖养胃、防癌养血、美味可口，老少皆宜。
本专利技术是通过以下技术方案实现的：
1、一种柚子果酱的制作方法，其特征是工艺流程如下：
（1）柚子预处理
柚子剥皮，取肉，破碎成2—4mm碎块；
（2）加热、打浆
加冰糖大火熬开，转小火熬至少一个半小时至粘稠；
（3）真空浓缩
在真空条件下，压力控制在0.15—0.05MPa，进行浓缩处理，浓缩过程中不断搅拌，防止焦锅；
（4）灌装封口
浓缩后迅速出锅趁热灌装封口；
（5）杀菌冷却
在100℃下杀菌5—10分钟并逐渐冷却至室温。
有益效果：本专利技术制作的柚子果酱，降糖养胃、防癌养血、美味可口，老少皆宜。
具体实施方式
（1）柚子预处理
选择新鲜成熟表面光滑的柚子，剥皮，取肉，破碎成2—4mm碎块。
（2）加热、打浆
加冰糖大火熬开，转小火熬至少一个半小时至粘稠。
（3）真空浓缩
用真空浓缩锅熬煮，压力控制在0.15—0.05MPa。
（4）灌...
【技术保护点】
一种柚子果酱的制作方法，其特征是工艺流程如下：柚子预处理柚子剥皮，取肉，破碎成2—4mm碎块；加热、打浆加冰糖大火熬开，转小火熬至少一个半小时至粘稠；真空浓缩在真空条件下，压力控制在0.15—0.05MPa，进行浓缩处理，浓缩过程中不断搅拌，防止焦锅；灌装封口浓缩后迅速出锅趁热灌装封口；杀菌冷却在100℃下杀菌5—10分钟并逐渐冷却至室温。
【技术特征摘要】
1.一种柚子果酱的制作方法，其特征是工艺流程如下：
柚子预处理
柚子剥皮，取肉，破碎成2—4mm碎块；
加热、打浆
加冰糖大火熬开，转小火熬至少一个半小时至粘稠；
真空浓缩
在真空条件...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐静，
申请(专利权)人：天长市高新技术创业服务中心，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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