一种测定奶粉、米粉和乳米粉中低聚半乳糖含量的方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种测定奶粉、米粉和乳米粉中低聚半乳糖含量的方法及其应用。本方法使用XAmide酰胺柱，在待测样品前处理过程中采用乙醇：异丙醇(1:4)混合有机溶剂高效的减少待测样品中的乳糖干扰，优化检测条件，有效的分离了酶水解产物中葡萄糖和半乳糖及其差向异构体，并建立线性回归方程，对检测样品中的低聚半乳糖进行准确定量。本发明专利技术方法简单易行，大大降低前处理时间和成本；线性范围宽，具有干扰少、检出限低、精确度高等优点。

【技术实现步骤摘要】
一种测定奶粉、米粉和乳米粉中低聚半乳糖含量的方法及其应用
本专利技术属于保健食品检测领域，具体涉及一种采用Xamide酰胺色谱柱测定奶粉、米粉和乳米粉中的低聚半乳糖含量的方法及其应用。
技术介绍
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种活性低聚多糖，是以乳糖为底物，在具有半乳糖基转移活性的β-半乳糖苷酶作用下，首先将乳糖水解成半乳糖和葡萄糖，然后再将半乳糖转移到半乳糖分子上生成低聚半乳糖。一般情况下，低聚半乳糖的分子结构是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1～7个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n为0-6)，分子量约300-2000。低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，能促进肠内益生菌群如双歧杆菌、乳酸菌的增殖，同时促进肠胃蠕动，改善肠道功能，预防便秘；能改善钙铁锌等矿物质的吸收，防止骨质疏松，降低龋齿发病率；能改善脂类的代谢，降低血脂和胆固醇。因此，目前常作为一种新的功能性食品广泛应用于饼干、馅饼、面包、果酱、发酵乳、饮料、冰淇淋、糖果、奶粉、口服液等多种食品加工业。不仅如此，低聚半乳糖还被成为母乳化的益生元，成为婴幼儿食品的配方本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种测定奶粉、米粉和乳米粉中低聚半乳糖含量的方法，其特征在于，所述方法采用酰胺色谱柱在高效液相色谱‑蒸发光散射检测器上进行测定。

【技术特征摘要】
1.一种测定奶粉、米粉和乳米粉中低聚半乳糖含量的方法，其特征在于，所述方法采用酰胺色谱柱在高效液相色谱-蒸发光散射检测器上进行测定，所述方法包括以下检测步骤：(1)提取和去除杂多糖干扰：称0.5g样品于50mL离心管中，加入纯水，用醋酸溶液调节pH至4～5，溶解振荡5min；加入杂多糖沉淀剂乙醇，振荡5-10min后，10000r/min离心，用定量滤纸过滤后得到澄清滤液，滤液低压浓缩至干，得到浓缩物；(2)降低乳糖对结果的干扰：往所述步骤(1)中所得到的浓缩物中加入异丙醇-乙醇混合有机试剂，涡旋振荡5min，过滤，取滤渣，如此重复五次，将滤渣低压浓缩至干获得浓缩物；(3)制备酶解前待测液：将所述步骤(2)中的浓缩物用水定容至5ml，得待测样品溶液；取1mL过0.22μm滤膜至进样瓶中；(4)制备酶解后待测液：取所述步骤(3)中的待测样品溶液2mL加入0.2mL的β-半乳糖苷酶，酶解，酶解后取1ml过0.22μm滤膜于进样瓶中；(5)往空白样品中添加不同浓度水平的半乳糖标准品和乳糖标准品，建立所述半乳糖和所述乳糖的线性回归方程，确定线性范围，并且进行方法学考察验证；(6)测定：在配备有蒸发光散射检测器的岛津LC-20AT系列高效液相色谱上，选择酰胺色谱柱，以乙腈-甲醇作为流动相，设置柱温和进样量，分别检测所述步骤(3)制备的酶解前待测液和所述步骤(4)制备的酶解后待测液，并记录对应的半乳糖和乳糖的峰面积；(7)计算：先通过线性回归方程，计算酶解前后待测样品中的半乳糖含量以及乳糖含量，再用酶解...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦晓群，易蓉，王志元，郑璇，刘青，杜斯航，翁文川，吴志航，黄维龙，张玉文，梁瑞婷，张英鹏，
申请(专利权)人：广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，
类型：发明
国别省市：广东;44