【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及糖果
，具体涉及一种山药保健软糖的制作方法。
技术介绍
山药具有滋补作用同时又具有很高的营养价值。山药是一种多年生缠绕草质藤本植物，属薯技科，广泛分布于我国各地，山药有许多品种，形状有长根、扁根、块根3种。山药根茎肉质洁白，营养丰富，兼食、药为一体。现代药理研究表明，山药多糖、糖蛋白等活性成分，在防止高血脂及调整胃肠功能方面有较好疗效，还能显著降低血糖，提高或调节免疫功能，具有抗衰老作用。山药的功能保健成分，国内外对山药功能保健成份的报道很多，它含有丰富的功能保健成份，其中有蛋白质、多糖、多巴胺、盐酸山药碱、山药素、维生素、钙、镁、铜及丰富的碘和其它微量元素，以及尿囊素、皂昔、胆碱等。山药中的粘液蛋白质山药中蛋白质含量约为1.5％。山药水提醇沉物中分得糖蛋白，糖蛋白水解得赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸等十余种氨基酸。有关文献表明，山药多糖是山药中的主要活性成份，具有很强的功能保健作用。此外，还含有比较丰富的胡萝卜素及K、Na、Ca、Mg·Fe·Cu·Mn·Zn等多种矿物质营养元素，营养价值全面。中国专利CN104431246A，公开了一种山药软糖的加工方法，单纯的山药粉制作的软糖，营养不够全面。
技术实现思路
本专利技术为了克服上述现有技术中的不足，提供一种山药保健软糖的制作方法，山药与蜂蜜适当的搭配，两者都为补虚药，营养搭配全面，配伍合理，制的的糖果的口感好，易...
【技术保护点】
一种山药保健软糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)溶解，将琼脂切成颗粒状，琼脂与淀粉2:1的比例加入淀粉投入18～20倍的水中持续加热煮沸至琼脂和淀粉完全溶解为止，得琼脂淀粉溶液；(2)糖液配制，将葡萄糖浆与白砂糖按照2：1的比例混合，并加入4.5倍水，充分溶解后过滤；(3)熬煮，将琼脂淀粉溶液与糖液混合熬煮到120℃，糖度为39度，固形物为75～77％，熬煮过程不停搅拌，降温至100℃后倒入山药粉并充分搅拌，保温静置30分钟后取出冷却至75℃得到糖膏；(4)成型，向75℃的糖膏中加入质量分数为1.5％蜂蜜，均匀搅拌后滴入烘烤成型模内成型；(5)干燥，温度控制在35～40℃，湿度控制在60％，将软糖内水分干燥到15～17％时停止。
【技术特征摘要】
1.一种山药保健软糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)溶解，将琼脂切成颗粒状，琼脂与淀粉2:1的比例加入淀粉投入18～20
倍的水中持续加热煮沸至琼脂和淀粉完全溶解为止，得琼脂淀粉溶液；
(2)糖液配制，将葡萄糖浆与白砂糖按照2：1的比例混合，并加入4.5倍水，
充分溶解后过滤；
(3)熬煮，将琼脂淀粉溶液与糖液混合熬煮到120℃，糖度为39度，固形物
为75～77％，熬煮过程不停搅拌，降温至100℃后倒入山药粉并充分搅拌，保
温静置30分钟后取出冷却至75℃得到糖膏；
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