一种苦瓜膳食纤维的制备方法技术

本发明专利技术为一种苦瓜膳食纤维的制备方法，涉及食品领域，特别涉及一种苦瓜膳食纤维在食品加工中的新应用，该方法包括以下步骤:将苦瓜洗净，榨汁，过滤后的苦瓜渣进行干燥，粉碎制得苦瓜粉，酶解，过滤，漂洗，干燥脱水后即得苦瓜膳食纤维，其膳食纤维的含量高达到96%以上。该方法制备的苦瓜膳食纤维具有绿色、无任何食品添加剂，清肠、利便等功效，是糖尿病患者的高级绿色食品，为一种保健食品，适合推广食用；另外，本发明专利技术制备方法简单，安全可靠，提高了产品附加值和竞争力。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种苦瓜膳食纤维的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：A 苦瓜膳食纤维原料的制备苦瓜洗净后榨取苦瓜汁，过滤，取苦瓜渣进行干燥；B 苦瓜膳食纤维粗品的制备将步骤A所得的产物，加入相对于苦瓜粉一定体积的水，再加入功能功能复合酶进行酶解，制得苦瓜膳食纤维粗品；C苦瓜膳食纤维成品的制备将步骤B所得的产物，经过漂洗后，干燥后即得苦瓜膳食纤维成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：荣昌县荣盛达食品有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85