一种降胆固醇菌制剂及其制备方法和用途技术

本发明专利技术提供了一种菌制剂，由植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum subsp.plantarum)CICC NO.6240I4和保护剂组成，保护剂可有效提高菌制剂冻干剂中植物乳杆菌的存活率。该菌制剂可降低胆固醇，经添加保护剂后的植物乳杆菌冻干剂降低胆固醇的效果，与未经冻干的植物乳杆菌活菌降低胆固醇的效果相当。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于微生物
，具体设及一种菌制剂及其制备方法和应用。
技术介绍
随着乳酸菌对人体健康有益作用机理的不断深入研究和掲示，乳酸菌产品越来越 受到消费者的重视。菌制剂W及经菌制剂发酵得到的发酵乳制品的关注度不断得到提升， 直投式菌制剂W及直投式酸奶发酵剂因其活力强、含菌量高、菌量稳定，保存期长、耐储运， 使用方便，发酵产品稳定等优点而成为了市场热点与研发热点。作为提升发酵剂活力的关 键工艺，冻干保护剂能有效防止细菌细胞死亡，保证活菌量和延长菌种保藏期。 目前乳酸菌菌制剂可采用真空干燥、喷雾干燥、冷冻干燥等不同的方法进行制备， 而其中真空冷冻干燥比较常用且有优势，其基本原理是热力学相平衡理论：即将欲保藏的 微生物细胞悬浮液冻结后，在真空条件下使冰升华，最后达到干燥。该方法主要是根据微生 物生理、生化特点，使微生物的代谢不活泼，生长繁殖受到抑制，达到休眠状态，W保特菌株 原有特性。 真空冷冻干燥过程中影响乳酸菌发酵剂菌体存活率、发酵活力及胆藏稳定性的主 要因素有:培养基、培养条件、收获期、起始细胞浓度、冻干保护剂介质、冷冻速度、干燥过 程、水分活度、包装方式、保藏本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菌制剂，由植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum subsp.plantarum)CICC NO.6240和保护剂组成，其特征在于，所述菌制剂每克含有植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum subsp.plantarum)CICC 6240的活菌数为8×1012cfu/g～8.1×1012cfu/g，所述保护剂为海藻糖、谷氨酸钠、蔗糖和脱脂乳粉；以重量百分比计，每克菌制剂含有海藻糖4～4.1％、谷氨酸钠2.9～3％、蔗糖10～10.5％、脱脂乳粉14.5～15％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：焦士蓉，朱奇奇，张驰翔，王周，蒲博，
申请(专利权)人：西华大学，
类型：发明
国别省市：四川;51