本发明专利技术提供一种用于肝病患者的特殊医学用途配方食品，生产每吨产品的主要原料包括：牦牛奶100～1000kg，鲜牛奶100～3000kg，乳清粉（D90）200～500kg，乳清蛋白粉（WPC80）1～300kg，乳糖10～120kg，精炼植物油50～180kg，白砂糖或果糖10～150kg，二十二碳六烯酸DHA1～20kg；花生四烯酸ARA2～40kg。还添加有维生素类和矿物质类物质。本发明专利技术是为有肝病的特殊人群而设计的特定全营养配方食品，仅用物理方法加工制成，可以满足营养不良、免疫功能低下、慢性炎症、肝功能缺失及代谢紊乱的各种肝病状态人群对各种营养成分的需求。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于特殊医学食品生产
，具体分别涉及一种应用牦牛奶辅以其它辅料、维生素及矿物质制备的适用于病毒性肝炎、肝硬化、肝性脑病患者及非酒精性脂肪性肝病等食用的特殊医学用途的特定全营养配方食品及其制备方法。
技术介绍
由于受病毒感染、长期饮酒、药物中毒、机体免疫力低下及机体代谢紊乱而对肝脏的损伤导致的一系列肝部病变。临床上分:病毒性肝炎、肝硬化、肝性脑病、非酒精性脂肪性肝病等，其中病毒性肝炎又分为急性肝炎和慢性肝炎，急性肝炎以甲型肝炎病毒感染为多，慢性肝炎主要为乙型、丙型和丁型病毒感染;肝硬化分代偿期肝硬化和失代偿期肝硬化，无腹水或脑性肝病时被称为代偿期肝硬化，有腹水或脑性肝病时被称为失代偿期肝硬化;肝性脑病则是由严重肝病引起的意识障碍、行为异常和昏迷症状的中枢神经系统功能失调的综合症，常被称为肝昏迷;非酒精性脂肪性肝病是指除酒精外和其他明确的损肝因素所致的肝细胞内脂肪过度沉积，是与胰岛素抵抗和遗传相关的获得性代谢应激性肝损伤。不论是哪一种肝病都会对人体健康产生一定程度的损害，因为肝脏是人体消化系统中最重要的器官之一，是代谢和解毒来自门脉循环和动脉血液供应的营养素、毒素和药物的惟一器官，它承担着人体的蛋白质、脂肪和碳水化合物等的多种代谢过程，肝脏能够合成血浆、非必需氨基酸、糖元以及胰岛素样生长因子，同时还有多种维生素也在肝脏中进行合成、活化和储存，肝脏细胞是维生素A的主要贮存库，一些人体代谢的废物也会通过肝脏转化、解毒后安全地排出体外，如以合成尿素形式将氨排泄掉，从肝脏中分泌的胆汁是对肠道中脂肪消化吸收的起重要作用，脂肪代谢的主要场所是在肝脏中。肝脏还具有强大的再生功能与功能储备，只要有20%以上的正常细胞，肝脏就能维持正常的功能，然而当肝脏受到损害时，就不能发挥其进行各种代谢功能，确保营养的吸收与转化，伴随而来的就是各种营养问题。对于病毒性肝炎患者来说，机体的营养状况与感染之间有着密切复杂的关系，当患者的营养状况不良时，多伴着不同程度的免疫力低下，抗病毒能力不强，发生感染性疾病的几率就高，而且营养不良的程度越高，发病率也越高，治愈过程越长，治愈难度也越大，同时由于感染引起的代谢分解加大，也会增加营养物质的消耗增大，还会加重营养不良，也就产生了恶性循环。患者肝细胞功能下降或肝细胞数目减少，肝脏合成蛋白质的功能障碍和食物中摄取的蛋白质不足，会导致患者出现低蛋白水肿、肝腹水和出血等症状。同时由于肝脏分泌胆汁减少，当糖类代谢发生异常，当膳食摄入不足时，只有脂肪成为机体主要的供能物质，当肝脏能力达不到处理脂肪代谢时，则患者会出现酮尿。当肝糖原不能正常合成、释放与贮存，血糖水平忽高忽低，体内乳酸也不能及时转变成肝糖原或葡萄糖，会在体内堆积。由于肝脏受损，储备能力下降，对脂溶性维生素A、D、E、K的吸收也会减少导致维生素的缺乏。食欲减退和肝功能障碍，患者对微量元素的摄入和利用也不足。对于肝硬化的患者，是由于多种病因引起的慢性、进行性肝脏损害，患者的肝细胞大量坏死，肝功能异常，是慢性肝病的晚期表现，机体出现一系列的代谢紊乱，肝内胰岛素受体的数量与活性均降低，产生胰岛素抵抗，机体蛋白质中的血清白蛋白合成下降，出现低蛋白血症，血浆胶体渗透压下降，这也是患者出现水肿与腹水进入失代偿期的主要原因之一。肝脏清除芳香族氨基酸(AAA)的能力下降，对亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等支链氨基酸(BCAA)的消耗增加，这是肝硬化患者所特有的氨基酸代谢改变。肝脏对脂肪的利用降低，患者血浆甘油及游离脂肪酸增加，脂蛋白代谢异常。患者由于肝糖原储备减少，会丧失糖异生作用，出现低血糖，同时还会因高胰岛素血症或胰岛素拮抗而出现肝源性糖尿病。对于矿物质中的铁、锌、砸、钠和钾等由于摄入不足与代谢紊乱，导致合成与吸收减少，会使血清铁及铁蛋白降低；患者食欲减退，味觉改变，肝脏纤维化并诱发肝性脑病，由于血液中血清砸降低，会加速肝细胞的损伤与坏死，对于肝腹水的患者，还会发生钠水潴留，钾的摄入不足并伴随呕吐腹泻及长期使用利尿剂等，均可形成可加重低钾血症。对于肝性脑病的患者，这种病症是由肝硬化、重症肝炎、暴发性肝功能衰竭、肝癌和严重的胆道感染等，危及生命，很难救治，在此病症期，患者体内出现严重的代谢紊乱，血液中氨、芳香族氨基酸、丙酮酸、乳酸等增加，而核苷酸、支链氨基酸、钾、钠、锌、镁和钙离子等降低，脑内氨的含量也上升，肠道内氨无法经肝脏代谢排出体外而是直接进入人体循环，也导致血氨升高，血氨和脑内氨的增加导致氨中毒，干扰了脑的能量代谢，对大脑产生抑制作用，引发脑水肿，干扰神经的电活动。对于非酒精性脂肪性肝病患者，虽然多数无明显症状，或仅有轻度的疲惫、食欲不振、腹胀、嗳气、肝部胀满等感觉，少数患者可出现脾肿大、蜘蛛痣和肝掌。此病症并未引起重视，但脂肪肝影响蛋氨酸的代谢，也存在着明显的脂代谢紊乱，还会产生糖代谢异常，干扰葡萄糖的生成。当出现肝病时，代谢功能发生紊乱，营养不良是其严重后果之一，营养不良的发生率与肝病严重程度有关，因此，对于肝病患者针对病情尽早给予营养分析与评价，尽早提供合理、充足的营养非常重要，通过合理的营养支持与干预，改善患者的营养状态，减轻肝脏的代谢负担，降低自由基等有害物质对肝脏的损害，增强抵抗力，让肝细胞再生，尽快恢复肝功能，以提高临床治疗的效果。对于肝性脑病患者，合理的饮食能够减少肠道内氮源毒物，减轻中毒症状，纠正电解质紊乱和酸碱平衡。通过运动、控制能量、碳水化合物、脂肪和胆固醇的摄入，适当提高蛋白质的质和量，补充足够的维生素和矿物质及膳食纤维、禁酒等是对非酒精性脂肪肝的营养治疗原则。因此，营养治疗是患者综合治疗的重要组成部分，营养治疗应在疾病早期，还没有出现明显的病变症状时就应开始，以防止病情进一步发展。对于肝病患者由于治疗化疗使蛋白质和氨基酸会有损失，由于低蛋白血症的产生，患者蛋白质的分解大于合成，在此过程中蛋白质的需求应增加，同时应有充足的能量来保证代谢的平衡，因此高生物价的蛋白是提供给患者营养支持的首选。通过增加丰富的支链氨基酸来改善患者体内的氨基酸代谢异常，纠正支链氨基酸与芳香族氨基酸代谢失调，能够改善患者体质蛋白的营养不足。在病情较轻阶段，就开始预防营养不良，最大限度地提高免疫力，避免产生代谢紊乱、低蛋白血症、低钠血症和低钾血症等并发症发生，使活动性病变趋向静止，避免病情恶化、肝昏迷或肝癌的方向发展。给予患者提供充足、科学的营养，让患者的机体中有足够的能量储备，有较好的免疫功能，恢复和保持肝功能，才能减少死亡。因此特殊医学用途配方食品的开发对临床患者的肠内营养支持和营养治疗方面有着非常重要的作用。根据中华医学会《临床诊疗指南肠外肠内营养学分册》与欧洲肠内肠外营养学会(ESPEN)指南中均建议对肝病患者供能量为35?40kca/(kg.d)(147?168 KJ/(kg.d))，这些能量的提供对于肝功能不全患者是必需的，以维持机体的能量需求;患者蛋白质摄入量应为1.2?1.5 g/kg.d，适当提高蛋白质的摄入，能及时补充体内蛋白的消耗，促进肝细胞的修复与再生，大部分患者对蛋白质1.2?1.5 g/kg.d的摄入量能够很好地耐受，并未导致神经精神或其他并发症的增加，相反过度地限制蛋白质的摄入，将可能会导致负氮本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种用于肝病患者的特殊医学用途配方食品，其特征在于，生产每吨产品的主要原料包括：牦牛奶 100 ～1000kg，鲜牛奶100～3000kg，乳清粉（D90）200～500 kg，乳清蛋白粉（WPC80）1～300 kg，乳糖10～120 kg，精炼植物油50～180kg，白砂糖或果糖10～150 kg，二十二碳六烯酸DHA 1～20kg；花生四烯酸ARA 2～40 kg。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘保惠，
申请(专利权)人：刘保惠，
类型：发明
国别省市：甘肃;62
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