一种用于应急状态患者的特殊医学用途食品及其制备方法技术

一种用于应急状态患者的特殊医学用途食品及其制备方法，生产每吨产品的主要原料包括：牦牛奶 100 -1500kg，鲜牛奶100-2000kg，乳清粉200-500 kg，精炼植物油50-200kg ，中链甘油三酯1－100kg， 白砂糖1-150 kg，乳糖1-120 kg，氨基酸1-120 kg，水解乳清蛋白1-50 kg，二十二碳六烯酸DHA 1～20kg；花生四烯酸ARA 2～40 kg； 酪蛋白磷酸肽0.1～3 kg。本发明专利技术利用牦牛奶、鲜牛奶、乳清粉、精炼植物油、中链甘油三酯、白砂糖、乳糖、氨基酸、水解乳清蛋白、二十二碳六烯酸DHA、花生四烯酸ARA 、 酪蛋白磷酸肽等加入适量的维生素和矿物质或其他营养成分，仅用物理方法加工制成，可以满足营养不良、蛋白质缺乏、毒素蓄积及高分解代谢的创伤、感染、手术及其他应激状态的人群对各种营养成分的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于特殊医学食品生产
，具体分别涉及一种适用于创伤、感染、手术及其他应激状态病人食用的特殊医学用途的全营养配方食品。
技术介绍
创伤、烧伤、炎症、感染、外科手术、环境污染、过敏以及辐射等都会使免疫系统被一系列的刺激因素和条件所激活而出现应激状态，是人体产生的所有非特异性改变。创伤和感染是临床病人尤其在是外科中经常发生的两种应激反应，创伤和感染不仅引起发烧、组织破坏、失血、炎症和饥饿等多种病理变化，还会引起疼痛、害怕、失眠等多种心理反应，因此应激反应的影响对患者可能会造成多方面的危害。在应激反应状态下，机体会产生高分解代谢状态，使患者通过肌肉蛋白质的快速运动，为达到组织修复、应激反应、全身或局部抗感染的目的，患者对能量和营养物质的需求增大，应激时的代谢特点为能量的分解增加，合成减少，代谢率明显升高，严重者能量需求是正常情况下的1倍以上，可达5000～10000kcal/d。应激时高代谢率由儿茶酚胺、糖皮质激素、胰高血糖素及炎性介质的大量释放和胰岛素分泌减少引起。糖原分解及糖异生明显增强，血糖明显升高，有的患者甚至会出现糖尿，脂肪的分解也增加，血液中游离脂肪酸和酮体增加，机体对游离脂肪酸的利用也增加，蛋白质的分解增强，血浆氨基酸水平升高，尿氮排出增加，出现负氮平衡。这一系列的临床及代谢改变，或造成多器官功能衰竭，导致极为严重的后果，如何有效地阻断或减轻此反应的危害，保护各脏器的功能，修复创伤组织，控制炎症与感染，使患者早日康复，通过营养支持，利用营养素在机体创伤修复和抗感染过程中所发挥的作用来减轻应激反应对患者机体的损伤，因此营养支持成为极为重要而有效的辅助治疗手段。为此类患者提供的能量需要量可在基础代谢消耗能量的基础上，考虑疾病应激程度、体温及体力活动等因素来计算确定，一般供给能量可在2000～2500kcal/d，碳水化合物供给量应占总能量的50～60%，脂肪供给量可占15～20%，蛋白质应占15～20%，或按1.5～2.0g/(kg.d)计算，其中50%以上应为牛乳等所提供的优质蛋白。根据应激状态下患者的高分解代谢特点，给患者提供高蛋白能促进球蛋白数量增加，若蛋白质缺乏，患者术后易出现低血容量性休克、机体免疫功能损害、出现水肿、伤口不愈合或愈合缓慢、易合并感染等，因此应给患者提供高蛋白的食品才能满足需求。因创伤或感染后，血浆氨基酸水平显著降低，由于出现负氮平衡，肾小管回收能力减低，对一些氨基酸的吸收水平下降，尿中氨基酸的排出增加，同时适量地补充色氨酸、酪氨酸、精氨酸以及谷氨酰胺等，色氨酸可以选择性提高脑组织中色氨酸含量，使5～羟色胺的水平上升，缓解紧张的情绪；补充酪氨酸能够提高人体耐缺氧的能力；精氨酸是含氮丰富的半必需氨基酸，能够促进生长激素、胰岛素以及胰高血糖素等激素的分泌，可促进组织生长和伤口愈合，维持机体的正氮平衡，精氨酸能够降低血液胆固醇水平，提高高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值；谷氨酰胺是机体含量最丰富的氨基酸，可为增殖免疫细胞和胃肠黏膜细胞等提供能量，参与酸碱平衡的调节，对细胞有直接的保护作用，因此，补充谷氨酰胺可提高免疫力及抗氧化能力，减少多余自由基造成的氧化损伤，能够改善严重颅脑损伤患者的应激状态，提高患者的免疫功能，降低炎症及感染等并发症，有利于康复。对于脂类，应适量多补充多不饱和脂肪酸，如二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）及二十碳五烯酸（EPA）等，亚麻酸能有效地调节应激反应中脂类的代谢紊乱，具有很强的降低胆固醇作用，再补充中链甘油三酯（MCT）对炎症反应有抑制作用，即可以降低创伤后的炎症反应，减轻对机体的免疫抑制。处于应激状态的患者在高分解代谢中，细胞内的水和电解质随蛋白质的分解代谢而进入细胞外，使患者机体的电解质代谢紊乱，手术后失血和渗出液的问题表现大量丢失钾、钠、镁铁、锌等；对于烧伤的患者，初期血清钠出现了波动，在休克期会下降，随后升高在10天左右达到平衡，对于有水肿和肾功能障碍者应限制钠盐，钾和锌的丢失量都很明显，镁、铁、铜、碘等也易缺乏，因此，在创伤、术后等应激状态下必须给患者补充充足的微量元素。一些维生素对应激反应有一定的作用，维生素与类黄酮及一些微量元素可在体内形成抗氧化的防御系统，应适量增加维生素A、β～胡萝卜素、维生素B2、维生素E、维生素C、肌醇和牛磺酸等，对于烧伤患者，维生素的需要量是正常的几倍，烧伤面积越大、程度越重，需要量越大。因此特殊医学用途配方食品的开发对临床创伤、感染、手术及其他应激状态患者的肠内营养支持和营养治疗方面有着非常重要的作用。但是，目前市场上还没有见到专门针对创伤、感染、手术及其他应激状态病人的营养食品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种专门针对创伤、感染、手术及其他应激状态这类特殊人群而设计的特定全营养配方食品，利用牦牛奶、鲜牛奶、乳清粉、乳清蛋白粉、水解乳清蛋白、精炼植物油、中链甘油三酯、白砂糖、氨基酸、多不饱和脂肪酸、酪蛋白磷酸肽等加入适量的维生素和矿物质或其他营养成分，仅用物理方法加工制成，可以满足需要大量营养的创伤、感染、手术及其他应激状态疾病人群对各种营养成分的需求。本专利技术的另一个目的是提供一种上述配方食品的制备方法。为达到上述目的，本专利技术的实施方案为：一种适用于应激状态患者的特殊医学用途的食品，主要原料包括：牦牛奶100～1500kg，鲜牛奶100～2000kg，乳清粉200～500kg，精炼植物油50～200kg，中链甘油三酯1～100kg，白砂糖1～150kg，乳糖1～120kg，氨基酸1～120kg，水解乳清蛋白1～50kg，二十二碳六烯酸DHA1～20kg；花生四烯酸ARA2～40kg,酪蛋白磷酸肽0.1～3kg。作为优化，所述氨基酸为色氨酸、酪氨酸、精氨酸以及谷氨酰胺中的一种或多种。作为优化，所述乳清粉为D90。作为优化，所述精炼植物油为富含亚麻酸的大豆油，精炼植物油的反式脂肪酸控制在0.8～1.2%。作为优化，为了给患者提供均衡及更多的营养物质，还添加有：醋酸视黄酯20～100g；胆钙化醇10～100g；dl-ɑ-醋酸生育酚40～700g；植物甲萘醌10～200g；盐酸硫胺素5～100g；核黄素40～800g；盐酸吡哆醇4～100g；氰钴胺5～100g；烟酸10～100g；叶酸6～60g；D-泛酸钙15～200g；L-抗坏血酸700～3500g；D-生物素1～60g；肌醇0～700g；牛磺酸1～700g；氯化胆碱200～1500g；碳酸钙1～1000g；硫酸亚铁100～450g；硫酸锌60～330g；硫酸锰1～100g；硫酸铜6～40g；柠檬酸钾200～3000g；氧化镁0～3500g；亚硒酸钠1～200g；碘酸钾1～60g；磷酸氢二钠1～3000g；氯化钾100～5000g；氯化钠100～5000g；核苷酸100～300g。进一步优化的是，各类营养物质的纯度：醋酸视黄酯9.76%；胆钙化醇0.25%；dl-ɑ-醋酸生育酚50%；植物甲萘醌1.00%；盐酸硫胺素≥99%；核黄素10%；盐酸吡哆醇≥98%；氰钴胺0.1%；烟酸≥99本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于应急状态患者的特殊医学用途食品，其特征在于，主要原料包括以下重量份的组分：牦牛奶 100 ～1500kg，鲜牛奶100～2000kg，乳清粉200～500 kg，精炼植物油50～200kg ，中链甘油三酯1～100kg， 白砂糖1～150 kg，乳糖1～120 kg，氨基酸1～120 kg，水解乳清蛋白1～50 kg，二十二碳六烯酸DHA 1～20kg；花生四烯酸ARA 2～40 kg,酪蛋白磷酸肽0.1～3 kg。

【技术特征摘要】
1.一种用于应急状态患者的特殊医学用途食品，其特征在于，主要原料包括以下重量份的组分：
牦牛奶100～1500kg，鲜牛奶100～2000kg，乳清粉200～500kg，精炼植物油50～200kg，中链甘油三酯1～100kg，白砂糖1～150kg，乳糖1～120kg，氨基酸1～120kg，水解乳清蛋白1～50kg，二十二碳六烯酸DHA1～20kg；花生四烯酸ARA2～40kg,酪蛋白磷酸肽0.1～3kg。
2.根据权利要求所述的用于应急状态患者的特殊医学用途食品，其特征在于，所述氨基酸为色氨酸、酪氨酸、精氨酸以及谷氨酰胺中的一种或多种。
3.根据权利要求所述的用于应急状态患者的特殊医学用途食品，其特征在于，所述乳清粉为D90。
4.根据权利要求所述的用于应急状态患者的特殊医学用途食品，其特征在于，所述精炼植物油为为富含亚麻酸的大豆油，精炼植物油的反式脂肪酸控制在0.8～1.2%。
5.根据权利要求1所述的用于应急状态患者的特殊医学用途食品，其特征在于，原料中还添加有：
醋酸视黄酯20～100g；胆钙化醇10～100g；dl-ɑ-醋酸生育酚40～700g；植物甲萘醌10～200g；盐酸硫胺素5～100g；核黄素40～800g；盐酸吡哆醇4～100g；氰钴胺5～100g；烟酸10～100g；叶酸6～60g；D-泛酸钙15～200g；L-抗坏血酸700～3500g；D-生物素1～60g；肌醇0～700g；牛磺酸0～700g；氯化胆碱200～1500g；碳酸钙0～1000g；硫酸亚铁100～450g；硫酸锌60～330g；硫酸锰1～100g；硫酸铜6～40g；柠檬酸钾200～3000g；氧化镁0～3500g；亚硒酸钠0～200g；碘酸钾0～60g；磷酸氢二钠1～3000g；氯化钾100－5000g；氯化钠100－5000g；核苷酸100～300g。
6.根据权利要求5所述的用于应急...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘保惠，
申请(专利权)人：刘保惠，
类型：发明
国别省市：甘肃;62