本发明专利技术公开了一种富含天然维生素的功能性食用油及其制备方法，涉及食品加工领域，该功能性食用油由以下原料组成：小麦胚芽油、食用油、番茄红素、虾青素、十五烷基酚、共轭亚油酸、维生素E，其制备方法包括以下步骤：先将共轭亚油酸、食用油与小麦胚芽油混合均匀，然后分别添加十五烷基酚、维生素E、番茄红素和虾青素，或将所述共轭亚油酸、食用油、小麦胚芽油、十五烷基酚、维生素E、番茄红素和虾青素混合后一同进行添加，并混合均匀，既得所述功能性食用油。本发明专利技术具有较高含量的共轭亚油酸，并能够抑制食用油高温加热时反式脂肪酸的产生，此外，番茄红素和虾青素的加入，更强化了抗氧化和清除人体内自由基的保健功能。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及。
技术介绍
随着社会的不断进步，健康意识不断加强，食用油脂领域也在发展，由现在的清洁型向功能型、健康型发展。这是世界食用油脂领域的发展方向。就我国而言，上世纪90年代前国民都还在食用黑色的二级油脂，90年代后开始食用无杂质的清亮的清洁油，现在食用油市场已全部是这种油，应该说这是我国食用油脂领域的一次创新、一大进步。但是这类清洁油除了提供一定量的脂肪酸外没有任何保健功能，而且近期研究发现还存在不利健康的因素。因此适时地开发具有特定功能的营养保健油脂，既可迎合现代消费需求，也符合当今油脂行业的发展方向，具有广阔的市场前景。长期以来，我国居民都是消费普通食用油，如大豆油、菜籽油、葵花籽油等，这些植物油中的必需脂肪酸含量及消化率都远高于动物油脂，但其脂肪酸组成不符合人体营养需求的比例，长期使用单一品种的油对人体健康不利。从营养价值看，食用油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸均为必需脂肪酸，其在高温烹饪时会产生大量的反式脂肪酸，导致内皮细胞功能损伤、引发心血管疾病、老年痴呆症、糖尿病等疾病，对消费者的营养健康造成严重威害。多不饱和脂肪酸中的亚油酸高温加热会有极少量的共轭亚油酸生成。大量的科学研究已证实，共轭亚油酸具有抗肿瘤、抗氧化、降低人体胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病、预防和治疗肥胖症等多种重要生理功能。
技术实现思路
(一)解决的技术问题本专利技术提供了，该功能性食用油具有较高含量的共轭亚油酸，并能够抑制食用油高温加热时反式脂肪酸的产生，此外，番茄红素和虾青素的加入，更强化了抗氧化和清除人体内自由基的保健功能。(二)技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现:—种富含天然维生素的功能性食用油，由以下重量份的原料组成:小麦胚芽油180-260份、食用油160-220份、番茄红素40-80份、虾青素30-80份、十五烷基酚30-50份、共轭亚油酸32-45份、维生素E 40-70份。优选地，所述富含天然维生素的功能性食用油，由以下重量份的原料组成:小麦胚芽油200-240份、食用油180-200份、番茄红素50-70份、虾青素40-65份、十五烷基酚35-40份、共轭亚油酸35-40份、维生素E 50-60份。优选地，所述富含天然维生素的功能性食用油，由以下重量份的原料组成:小麦胚芽油220份、食用油190份、番茄红素60份、虾青素55份、十五烷基酚38份、共轭亚油酸38份、维生素E 55份。优选地，所述小麦胚芽油由超临界CO2萃取法制得，所含不饱和脂肪酸含量为85-92%。优选地，所述食用油为大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油中的一种或几种。优选地，所述十五烷基酚为十五烷基间苯二酚与十五烷基苯酚的混合物。优选地，所述十五烷基酚经多级分子蒸馏工艺分离得到。优选地，所述富含天然维生素的功能性食用油的制备方法，包括以下步骤:先将共轭亚油酸、食用油与小麦胚芽油混合均匀，然后分别添加十五烷基酚、维生素E、番茄红素和虾青素，或将所述共轭亚油酸、食用油、小麦胚芽油、十五烷基酚、维生素E、番茄红素和虾青素混合后一同进行添加，并混合均匀，既得所述功能性食用油。(三)有益效果本专利技术提供了，与现有技术相比，具有如下有益效果:1、本专利技术通过在食用油中添加一定量的共轭亚油酸，可提高食用油中共轭亚油酸的含量，弥补植物性食用油中共轭亚油酸含量不足的缺陷，满足人们日常从食用油中对共轭亚油酸的摄入需要，从而利用共轭亚油酸的特性，使所述功能性食用油具有抗肿瘤、抗氧化、降低人体胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病、预防和治疗肥胖症等多种重要生理功能。2、本专利技术以番茄红素和虾青素进行配伍，形成了物理方式和化学方式双管齐下，是强强联合，也是人体内清除自由基的二种不同方式的互补，因此，其抗氧化、清除自由基的方式和效果是全方位的，也是更高效的。【具体实施方式】为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1:本实施例富含天然维生素的功能性食用油，由以下重量份的原料组成:小麦胚芽油180-260份、食用油160-220份、番茄红素40-80份、虾青素30-80份、十五烷基酚30-50份、共轭亚油酸32-45份、维生素E 40-70份。其中小麦胚芽油由超临界CO2萃取法制得，所含不饱和脂肪酸含量为85-92%，食用油为大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油中的一种或几种，十五烷基酚为十五烷基间苯二酚与十五烷基苯酚的混合物，且十五烷基酚经多级分子蒸馏工艺分离得到。本实施例富含天然维生素的功能性食用油的制备方法，包括以下步骤:先将共轭亚油酸、食用油与小麦胚芽油混合均匀，然后分别添加十五烷基酚、维生素E、番茄红素和虾青素，或将所述共轭亚油酸、食用油、小麦胚芽油、十五烷基酚、维生素E、番茄红素和虾青素混合后一同进行添加，并混合均匀，既得所述功能性食用油。实施例2:本实施例富含天然维生素的功能性食用油，由以下重量份的原料组成:小麦胚芽油180份、食用油160份、番茄红素40份、虾青素30份、十五烷基酚30份、共轭亚油酸32份、维生素E 40份。其中小麦胚芽油由超临界CO2萃取法制得，所含不饱和脂肪酸含量为85%，食用油为大豆油，十五烷基酚为十五烷基间苯二酚与十五烷基苯酚的混合物，且十五烷基酚经多级分子蒸馏工艺分离得到。本实施例富含天然维生素的功能性食用油的制备方法，包括以下步骤:先将共轭亚油酸、食用油与小麦胚芽油混合均匀，然后分别添加十五烷基酚、维生素E、番茄红素和虾青素，或将所述共轭亚油酸、食用油、小麦胚芽油、十五烷基酚、维生素E、番茄红素和虾青素混合后一同进行添加，并混合均匀，既得所述功能性食用油。实施例3:本实施例富含天然维生素的功能性食用油，由以下重量份的原料组成:小麦胚芽油260份、食用油220份、番茄红素80份、虾青素80份、十五烷基酚50份、共轭亚油酸45份、维生素E 70份。其中小麦胚芽油由超临界CO2萃取法制得，所含不饱和脂肪酸含量为92%，食用油为葵花籽油，十五烷基酚为十五烷基间苯二酚与十五烷基苯酚的混合物，且十五烷基酚经多级分子蒸馏工艺分离得到。本实施例富含天然维生素的功能性食用油的制备方法，包括以下步骤:先将共轭亚油酸、食用油与小麦胚芽油混合均匀，然后分别添加十五烷基酚、维生素E、番茄红素和虾青素，或将所述共轭亚油酸、食用油、小麦胚芽油、十五烷基酚、维生素E、番茄红素和虾青素混合后一同进行添加，并混合均匀，既得所述功能性食用油。实施例4:本实施例富含天然维生素的功能性食用油，由以下重量份的原料组成:小麦胚芽油220份、食用油190份、番茄红素60份、虾青素55份、十五烷基酚38份、共轭亚油酸38份、维生素E 55份。其中小麦胚芽油由超临界CO2萃取法制得，所含不饱和脂肪酸含量为88%，食用油为花生油，十五烷基酚为十五烷基间苯二酚与十本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种富含天然维生素的功能性食用油，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦胚芽油180‑260份、食用油160‑220份、番茄红素40‑80份、虾青素30‑80份、十五烷基酚30‑50份、共轭亚油酸32‑45份、维生素E 40‑70份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郑成龙，
申请(专利权)人：和县绿源油脂有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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