一种原生态菜籽食用油加工方法技术

本发明专利技术涉及粮油加工技术领域，具体地说是涉及原生态菜籽食用油加工方法。包括如下步骤：1)原料选择步骤；2)休眠储存步骤；3)清选步骤：水温1-30℃，水洗水选，去除杂质、霉变及无生命力的颗粒；4)菜籽包裹步骤；5)压榨步骤；6)过滤步骤。本发明专利技术有如下有益效果：由于本发明专利技术的不添加和不使用，采用本发明专利技术方法制备的菜籽食用油可留住与脂肪相伴生的天然维生素A、维生素E、卵磷脂、脑磷脂、视黄醇当量等有益人体的种子成分。本发明专利技术一种低温静压加工菜籽食用油方法工艺简便，操作容易，成本低，卫生绿色，是一种安全放心的绿色食用油加工方法。本发明专利技术方法可广泛应用于菜籽、亚麻籽、花生、葵花籽、玉米胚芽、茶籽、山茶果、芝麻等油料作物的压榨。

Processing method of raw ecological rapeseed edible oil

The invention relates to the technical field of grain and oil processing, in particular to the processing method of raw rapeseed oil. Includes the following steps: 1) the raw material selection step; 2) dormant storage steps; 3) cleaning steps: the temperature of 1-30 DEG C, washing water, removing impurities, mildew and lifeless particles; 4) rapeseed wrapped steps; 5) crushing steps; 6) filtering step. The present invention has the advantages that the invention does not add and use the prepared rapeseed edible oil can keep fat associated with natural vitamin A, vitamin E, lecithin, cephalin, retinol equivalent seed composition are beneficial to human body. The invention relates to a low temperature static pressure method for processing rapeseed edible oil, which has the advantages of simple and convenient process, easy operation, low cost, sanitation and green, and is a safe and reliable method for processing green edible oil. The method of the invention can be widely applied to the crushing of oil crops such as rapeseed, flax seed, peanut, sunflower seed, corn germ, tea seed, Camellia fruit, sesame and other oil crops.

【技术实现步骤摘要】
一种原生态菜籽食用油加工方法
本专利技术涉及粮油加工
，具体地说是涉及一种原生态菜籽食用油加工方法。
技术介绍
食用植物油大多数来自植物种子加工而成，而种子本身就是个完整的生命体，含有多种对人体有益的营养成分。大部分传统食用油经过上千年的使用，证明了适量的食用是安全放心、无毒无害的。现代食品工业的快速发展，满足了人们追求物美价廉、低成本规模化生产、以及眼耳鼻口舌感观的需要，忽略了身体需要均衡、全面的营养。现在油脂加工行业为了达到上述要求，多采用极端方法强制方法进行生产，使粮食、油料中的营养受到破坏和流失，甚至加工中，受到污染。以温度为例：大米、面粉在加工中所用温度在60℃左右，而种子在63℃度后才会失去生命力的保护，所以大米、面粉的营养相对均衡。而大部分食用油厂家的生产工艺采用熟化、蒸、炒、压榨来生产成品油，在熟化、蒸、炒过程中，温度就已超过120℃，在动态摩擦挤压（螺旋榨油机）出毛油的过程中温度进一步升高到150℃－200℃之间，部分机型摩擦挤压过程中将菜粕饼颜色烧至棕红、棕黑色，使油形成焦糊味（如土榨油、小榨油、芝麻油等）。破坏、流失了食用油中大量的营养成分。食用植物油精炼一级（色拉油）、二级（高级烹调油）的生产工艺，全部采用260℃左右高温，2毫米汞柱真空直接蒸汽穿透保持1小时左右，这种极端方法能将食用植物油中气味、滋味、颜色、酸值、过氧化物、磷酯类、维生素类、糖类等有机物绝大部分破坏、带走流失。因为大多数有机物在120℃以上高温会失去活性，焦化、碳化，脂肪分子结构变异形成反式脂肪酸而危害身体。而且由于破坏了食用植物油中的天然抗氧化剂，为了达到油品的保质期而添加人工合成抗氧化剂。而且用此种方法可以让过期存化油、变质酸败油、腐烂地沟油炼成理化指标符合国家标准的食用油，这种油用常识感观、常规化验标准都无法检测出。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是针对现有技术中存在的不足，提供一种真正符合国家标准的食用油、有益人体健康的绿色一种原生态菜籽食用油加工方法。本专利技术一种原生态菜籽食用油加工方法通过下述技术方案予以实现：一种原生态菜籽食用油加工方法包括如下步骤：1）原料选择步骤　选择当季颗粒饱满、成熟度好，有生命力的油菜籽作原料；2）休眠储存步骤　是先用强通风设备给物料仓通风，然后给物料仓注入氮气，使仓内与氧气隔绝，环境温度小于１８℃，使种子的水分自然降到小于７％，种子的生命力处于休眠状态；3）清选步骤　水温1－30℃，水洗水选，去除杂质、霉变及无生命力的颗粒；4）菜籽包裹步骤　用棉布或滤布对完整的菜籽颗粒或将油菜籽进行无磨擦挤压破碎打开油道后的油菜籽包裹成圆饼形，包裹好的滤布袋直径为100mm－2000mm，高度为10mm－500mm，放置多层；5）压榨步骤　将包裹好的滤布袋放置在压力机工作台上，每放置一层滤布袋上再放置两张导油隔板，导油隔板不开导油槽的一面朝着油料圆饼，两层隔板之间放置一层钢丝网；料层总高度不超过1米，压力从0MPa／cm2升到70MPa／cm2，下压行程0.1－0.5mm，然后保压5－300秒，一批物料挤压1－12小时；6）过滤步骤　用滤布或滤网对榨出的油过滤去除固体杂质，即可制得成品油。本专利技术一种原生态菜籽食用油加工方法与现有技术相比较有如下有益效果：由于本专利技术方法在制备菜籽食用油过程中没有任何添加物，即不添加人工合成抗氧化剂，不添加香精、香料等，不添加色素、色料；不使用碱，不使用酸，不使用盐，不使用活性白土，不使用活性碳，不使用溶剂油；由于本专利技术的不添加和不使用，采用本专利技术方法制备的菜籽食用油可作到不流失，即可留住与脂肪相伴生的天然维生素A、维生素E、卵磷脂、脑磷脂、视黄醇当量等有益人体的种子成分。由于本专利技术采用一种原生态菜籽食用油加工方法，在压榨环节不使用动态摩擦挤压（螺旋榨油机），因此不破坏有益人体健康的营养成分，极大地提高了毛油、原油的质量。本专利技术方法在炼油中不采用精炼一、二级（色拉油）、高烹油的方法，不会形成反式脂肪酸，不会破坏脂肪伴生的维生素类、醇类等的活性而有益于人类身体健康。同时，因本专利技术在加工过程中不添加、不使用从而不破坏，所以极大程度地防止了污染源，杜绝了常规食用油生产过程中的重金属、霉菌、细菌、毒素以及化工产品的污染。本专利技术一种原生态菜籽食用油加工方法工艺简便，操作容易，成本低，卫生绿色，是一种安全放心的绿色食用油加工方法。本专利技术方法可广泛应用于菜籽、亚麻籽、花生、葵花籽、玉米胚芽、茶籽、山茶果、芝麻等油料作物的压榨。本专利技术一种原生态菜籽食用油加工方法工艺简便，操作容易，成本低，卫生绿色，是一种安全放心的绿色食用油加工方法。本专利技术方法可广泛应用于菜籽、亚麻籽、花生、葵花籽、玉米胚芽、茶籽、山茶果、芝麻等油料作物的压榨。下面结合实施例对本专利技术一种原生态菜籽食用油加工方法技术方案作进一步描述。本专利技术一种原生态菜籽食用油加工方法包括如下步骤：1）原料选择步骤　选择当季颗粒饱满、成熟度好，有生命力的油菜籽作原料；2）休眠储存步骤　是先用强通风设备给物料仓通风，然后给物料仓注入氮气，使仓内与氧气隔绝，环境温度小于１８℃，使种子的水分自然降到小于７％，种子的生命力处于休眠状态；3）清选步骤　水温1－30℃，水洗水选，去除杂质、霉变及无生命力的颗粒；4）菜籽包裹步骤　用棉布或滤布对完整的菜籽颗粒或将油菜籽进行无磨擦挤压破碎打开油道后的油菜籽包裹成圆饼形，包裹好的滤布袋直径为100mm－2000mm，高度为10mm－500mm，放置多层；5）压榨步骤　将包裹好的滤布袋放置在压力机工作台上，每放置一层滤布袋上再放置两张导油隔板1，导油隔板1不开导油槽的一面朝着油料圆饼，两层隔板1之间放置一层钢丝网；料层总高度不超过1米，压力从0MPa／cm2升到70MPa／cm2，下压行程0.1－0.5mm，然后保压5－300秒，一批物料挤压1－12小时；6）过滤步骤　用滤布或滤网对榨出的油过滤去除固体杂质，即可制得成品油。所述的步骤5）的加压为液压、空压、机械或静态挤压。所述的步骤5）的加压为液压、空压、机械或静态挤压。所述的步骤5）挤压物料的温度为10－40℃。实施例1。本专利技术本专利技术一种原生态菜籽食用油加工方法包括如下步骤：1）原料选择步骤　选择当季颗粒饱满、成熟度好，有生命力的油菜籽作原料；2）休眠储存步骤　是先用强通风设备给物料仓通风，然后给物料仓注入氮气，使仓内与氧气隔绝，环境温度小于１８℃，使种子的水分自然降到小于７％，种子的生命力处于休眠状态；3）清选步骤　水温6℃，水洗水选，去除杂质、霉变及无生命力的颗粒；4）菜籽包裹步骤　用棉布或滤布对完整的菜籽颗粒或将油菜籽进行无磨擦挤压破碎打开油道后的油菜籽包裹成圆饼形，包裹好的滤布袋直径为100mm，高度为10mm，放置多层；5）压榨步骤　将包裹好的滤布袋放置在压力机工作台上，每放置一层滤布袋上再放置两张导油隔板，导油隔板一面开有放射状导油槽。导油隔板不开导油槽的一面朝着油料圆饼，两层隔板之间放置一层钢丝网；料层总高度不超过1米，压力从0MPa／cm2升到70MPa／cm2，下压行程0.1mm，然后保压5秒，一批物料挤压1小时；6）过滤步骤　用滤布或滤网对榨出的油过滤去除固体杂质，即可制得成品油。所述的步骤5）的加压为液压本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种原生态菜籽食用油加工方法，其特征在于所述的方法包括如下步骤：1）原料选择步骤　选择当季颗粒饱满、成熟度好，有生命力的油菜籽作原料；2）休眠储存步骤　是先用强通风设备给物料仓通风，然后给物料仓注入氮气，使仓内与氧气隔绝，环境温度小于１８℃，使种子的水分自然降到小于７％，种子的生命力处于休眠状态；3）清选步骤　水温1－30℃，水洗水选，去除杂质、霉变及无生命力的颗粒；4）菜籽包裹步骤　用棉布或滤布对完整的菜籽颗粒或将油菜籽进行无磨擦挤压破碎打开油道后的油菜籽包裹成圆饼形，包裹好的滤布袋直径为100mm－2000mm，高度为10 mm－500 mm，放置多层；5）压榨步骤　将包裹好的滤布袋放置在压力机工作台上，每放置一层滤布袋上再放置两张导油隔板，；料层总高度不超过1米，压力从0 MPa／cm

【技术特征摘要】
1.一种原生态菜籽食用油加工方法，其特征在于所述的方法包括如下步骤：1）原料选择步骤　选择当季颗粒饱满、成熟度好，有生命力的油菜籽作原料；2）休眠储存步骤　是先用强通风设备给物料仓通风，然后给物料仓注入氮气，使仓内与氧气隔绝，环境温度小于１８℃，使种子的水分自然降到小于７％，种子的生命力处于休眠状态；3）清选步骤　水温1－30℃，水洗水选，去除杂质、霉变及无生命力的颗粒；4）菜籽包裹步骤　用棉布或滤布对完整的菜籽颗粒或将油菜籽进行...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨勇，张小东，
申请(专利权)人：重庆市巨泓粮油发展有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50