在商业无菌检测中使用血培养基平台的改进制造技术

在商业无菌检测中使用血培养基平台的改进。指出在液体食物产品中是否存在微生物的系统。该系统具有一瓶子，用于容纳待被检测的样本。该瓶子具有一传感器，该传感器将监控和检测至少一个样本参数中的变化，但是该瓶子不存在包含支持微生物生长的营养的添加物。该瓶子被放入孵化器中，且该瓶子中的传感器被监控是否发生变化。孵化器被编程，从而，如果传感器检测到监控的参数的值到达特定值，那么样本对于微生物生长被确认为呈阳性。

【技术实现步骤摘要】

]本专利技术涉及在商业无菌检测中使用血培养基平台的改进。
技术介绍
由食物传播的疾病是广泛关注的问题。多数发达国家具有适当的政策和程序保证 可靠安全的食物供应，以避免会引起由食物传播的疾病的由病原体造成的污染。 许多国家都已经开出了测试和协议以检查食物是否被污染，以保证被污染的食物 不会进入食物供应中。这种协议的一个例子是中华人民共和国国家食品安全标准。在美国 监控食物供应的病原体的检测和标准是由美国农业部公布并实施的。 这些检测的目标是使不安全或可能不安全的食物远离消费者。然而，像任何这样 的检测一样，检测的完善性对确定食物对于食用是可能不安全的并使它们远离消费者而没 有对病原体或污染的样本检测误判是至关重要的。伪阳性会对社会造成经济负担，对于供 应商和消费者都一样。所以任何检查食物的方法、系统或设备在对会引起现实的公众健康 危机的食物进行检查时都必须精确。 中国检查标准的协议如图1所示。基本上，当静止于其被包装的容器中时，样本 100 (例如，如牛奶）被检查（120)以在容器完整性上标记容器损坏或裂口。如果容器被确定 为是可靠的，容器在步骤140被放入孵化器中。在约35°C下容器被存储在孵化器中10天。 在这段时间之后，容器被直观地检查任何指示微生物的存在的膨胀或扩张的迹象。如果容 器具有在孵化过程中在容器中有微生物生长的特征，该容器在样本被打开并检查之前被放 入冷藏室中冷却。这确保了被污染的样本在容器被打开时不会被抽出容器。参照样本也被 放入冷藏室中作为经过孵化的样本的调节。当经过孵化的样本的内容物的PH值被测量时， 与经过冷却的样本的内容物的PH值进行对比。0. 5或更大的PH值差值表示在经过孵化的 样本中有微生物生长。 在孵化（且在适当的时候进行冷却）的基础上，表现出微生物生长的物理特征的 容器被打开（150)。一部分内容物被移出（160)且被放入无菌容器中。留下的样本被移植 到培养基上，且样本被培养以确认这些微生物是微生物污染的来源。 当容器被打开时，内容物的PH值被测量，且样本的有特殊感觉的特性（例如，由感 官感觉到的特性如味道、颜色等）被检查（170)。然后准备对该样本进行显微镜检查（180)。 显微镜检查是为了确认微生物污染的来源并确定微生物是否是致病的。在检查后会发出报 告。该报告指出样本是可接受的（即，商业无菌的）或是不可接受的（非商业无菌的）。 由于长时间等待样本的孵化，图1所述的方法很费时。已经作出努力以加速这种 样本的检查，使用了自动化的系统来检测样本中的微生物生长。Zheng,J.等人的"studyon rapiddetectcommercialsterilizationoffungus(i.e.mushroom)canswithBacT/ ALERT3Dsystem，'，FoodScienceandTechnology第 9 期，第 196-199 页（2007 年）公开了 利用BacT/ALERT3D系统使用3天时间进行检测。在BacT/ALERT中，样本被放入具有培养基 的瓶中。该瓶还具有C02传感器。该传感器检测样本中的二氧化碳的存在。如果系统检测 到采样瓶的二氧化碳成分的增加在孵化过程中超出了一定值，该系统将该样本标记为对微 生物生长是阳性的。对于这种研究，使用了两种包含培养基的瓶子。一个aast瓶）包含 用于需氧细菌检测的培养基，而另一个anst瓶）包含用于厌氧细菌检测的培养基。这些 瓶子（包含培养基的）被加入了低水平的不同种的细菌和l〇ml的产品（蘑菇罐头中的溶 液）。使用BacT/ALERT获得结果的时间被列在表1中，且在16小时至30小时的范围内被 记录。还被记录的是使用45个包含蘑菇的罐头的未被注入的样本试验。从BacT/ALERT得 到的结果与利用中国协议检查得到的结果进行比较，此处中国协议指的是标准测试协议。 BacT/ALERT在45个样本中确认了一个阳性样本，且该污染使用标准测试协议进行了验证。Zheng,J.等人的"ApplicationofBacT/Alert3Dsystemindetectionof CommercialSterilizationofKonjacCans"，NEEDTOINSERTNAMEOFJOURNAL,第 29 卷，第10期，第463-467页（2008年）描述了以BacT/Alert3D检测Konjac罐头。59个罐 头的样本（未被强化）被检测。结果与使用标准测试进行检测的结果进行对比。在这个检 测中，使用三个容器。从一个容器中，l〇ml的样本被加入了每个BacT/Alert瓶中。特别地， 10ml样本被加入i.AST和i.NST瓶的每一个中。第二个容器被标准测试协议分析，而第三 个容器保持室温以备用于随后的检测中。对于使用标准检测协议检测的罐头，没有罐头的 质量控制是失败的。然而，以BacT/Alert检测的样本中的19个被报告为在一个或两个瓶子 中对微生物生长呈阳性。当与参照（使用标准检测进行检测的）相对比时，这些阳性结果 被认为是伪阳性。在这19个BacT/Alert阳性样本中，其中三个是确定不含微生物的。为 了确定是否存在微生物，从阳性瓶子中取出的样本被接种到五个不同的标准培养基上以检 测是否存在微生物生长。同时，从阳性瓶子中取出的样本也在显微镜下被检查，作为微生物 生长的证据。从这些内容，由于对于这些样本中的所有的三个，没有从被接种的培养基或被 使用显微镜检查的样本中找到微生物生长的迹象，可以确定三个阳性样本是伪阳性样本。 从其它16个通过使用BacT/Alert检测而被确认为阳性的瓶子中分离出了不同的细菌。根 据这篇论文，Konjac罐头很可能包含一些活的微生物，但是由于高PH值环境（10-12. 5)，那 些微生物不会在Konjac罐头中生长。从而，在这些罐头中，无论出现哪种微生物都不是致 病的，不会使得内容物对于食用是不安全的，且会通过由中国政府建立的标准检测协议。然 而，一旦样本在包含培养基的瓶子中被稀释以用于BacT/Alert检测，微生物能够生长且引 起BacT/Alert装置报告阳性结果。 Dong,R.等人在黑龙江省⑶C，中国初级保健（ChinesePrimaryHealthCare)第 23卷，第12期（2009年12月）上描述了将BacT/Alert用于评估牛奶的无菌性。在这项 研究中，一种超高温度（UHT)牛奶被以两种细菌菌株（E.coli和B.cereus)强化。由于这 两种细菌菌株在有氧环境下生长，仅评估了AST瓶。该检测证明了较大提及的样本更为灵 敏，但是由于没有将利用BacT/Alert得到的结果与标准检测协议的结果进行比较，没有陈 述伪阳性的结果。 因而，能较少测试时间但又能在伪阳性或伪阴性的数量的方面顺利地与标准检测 协议相比较的测试食物的病原体的替代的方法和系统还是持续被探寻中。
技术实现思路
本专利技术提出用于检测液体食物污染的系统。该系统使用一样本容器，该容器适合 被用于孵化器中，该孵化器监控置于容器中的样本以证明微生物的生长。在这方面，一传感 器被置于容器中。该传感器在样本在孵化器中被加热时监控样本的至少一个参数。该参数 是样本的一个条件，该本文档来自技高网...

【技术保护点】
检测食物污染的系统，该系统包括：样本容器，该容器被配置为用于孵化器，该孵化器监控置于容器中的样本；传感器，置于容器中，该传感器被配置为当该样本在孵化器中被加热时监控样本的至少一个参数，条件为随微生物在样本中的生长而改变的条件，其中传感器被置于容器中，从而，当样本被引入容器中时，传感器与样本接触；系统，以预定的监控参数值规划，该预定值表现了微生物在样本中的生长；容器，用于在孵化器中容纳样本；检测器，用于在样本在孵化器中孵化的过程中监控传感器中的变化；其中，样本容器不含添加物，该添加物包含供微生物生长的营养物。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李晓，张艳，刘剑伟，
申请(专利权)人：BD控股私人有限公司，
类型：发明
国别省市：新加坡;SG