【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于植物增稠剂的制取
，具体涉及一种黄蜀葵制取食品生产中使用的增稠剂的加工方法。黄蜀葵为一年生或多年生草本植物、产于我国山西、河北、河南、陕西、湖北、湖南、山东、四川、贵州、云南、广西、广东和福建等地。黄蜀葵根含胶粘液质17%左右，茎含胶粘液质9%左右，具有较高的工业开发价值，可广泛应用于食品工业领域，应用前景广阔，有待尽快开发利用。黄蜀葵根、茎根据食品安全性毒理学评价程序要求进行了第一、二阶段的毒性试验。试验结果表明该受试物属实际无毒物，是安全的，可作为食品增稠剂使用。民间食用调查，在长期食用过程中，无任何副作用，也无流行病学史。在现有技术中，黄蜀葵食品增稠剂的制取方法还无成熟加工技术可寻，基本停留在民间简单食用加工水平上。民间加工是清洗根茎后，自然干燥，用石磨加工制粉，由于根中含粗纤维40%左右，用此加工方法加工困难，难于制得批量制品，并且成品杂质含量高，性能不稳定。类似的技术在中国专利申请91109793号中也有报导，所述方法中，虽然采用了根茎分离，切割粉碎的工业技术，但无论从加工方法，还是产品质量性能方面均不具备工业化生产技术条件，事实上没有实用意义。本专利技术的目的是：利用黄蜀葵根茎所特有的胶粘特性，直接制取增稠性能良好的增稠稳定剂，质优、价廉，有着较大的开发价值。-->本专利技术是通过下列方案实现的，生产工艺流程：原料-→整分级-→清洗-→浸泡-→浸洗-→干燥-→根茎分离-→粗粉碎*-→过筛-→微粒粉碎-→过筛(或旋风分离)-→根粉、茎粉-→根、茎粉混合调配-→成品-→检验-→包装-→入库↑--辅助添加剂＊注：从此工序开始根、茎...
【技术保护点】
一种黄蜀葵食品增稠剂的加工方法。包括：整理分级，清洗，浸泡，清洗，干燥，根茎分离，粉碎，过筛，微粒粉碎，过筛（或旋风分离），根、茎粉调配，各种原料混合，包装等工艺过程。其特点是：（１）黄蜀葵干品或鲜品整枝经初步整理，除去叶、果、杂草、杂 质等。第一次清洗泥土杂质。清水浸泡０. ５－３. ０小时，或稀酸浸泡０. ５－１. ０小时。再清洗至无泥土杂质。清洗后干燥至水分含量小于１５％。（２）干燥后物品根、茎分离。选择高于地面３－７厘米处切割分离，上部为茎，下部为根。（３）根茎分别 用锤片式粉碎机粉碎，粉碎粒度选用筛孔直径３毫米筛分器。微粉粉碎用高速旋转刀片剪切式微粉机，将粒度３毫米以下的根、茎粉分别粉碎至粒度０. ４５－０. ０７６毫米之间的适宜粒度的微粒粉。（４）、根、茎粉调配首先是将微粉后的根粉和茎粉，分别用水溶 解成规定百分比浓度０. １－１. ０％之间的同一固定浓度的溶液，适当比例配比后，测定配比后溶液的条件粘度在产品技术要求规定的范围内，以此来确定最终产品的根和茎的粉用量比。（５）各种原料混合是将调配后确定使用比例的根粉和茎粉与不同辅助添加剂如 乳化...
【技术特征摘要】
1、一种黄蜀葵食品增稠剂的加工方法。包括：整理分级，清洗，浸泡，清洗，干燥，根茎分离，粉碎，过筛，微粒粉碎，过筛(或旋风分离)，根、茎粉调配，各种原料混合，包装等工艺过程。其特点是：(1)黄蜀葵干品或鲜品整枝经初步整理，除去叶、果、杂草、杂质等。第一次清洗泥土杂质。清水浸泡0.5-3.0小时，或稀酸浸泡0.5-1.0小时。再清洗至无泥土杂质。清洗后干燥至水分含量小于15%。(2)干燥后物品根、茎分离。选择高于地面3-7厘米处切割分离，上部为茎，下部为根。(3)根茎分别用锤片式粉碎机粉碎，粉碎粒度选用筛孔直径3毫米筛分器。微粉粉碎用高速旋转刀片剪切式微粉机，将粒度3毫米以下的根、茎粉分别粉碎至粒度0.45-0.076毫米之间的适宜粒度的微粒粉。(4)根、茎粉调配首先是将微粉后的根粉和茎粉，分别用水溶解成规定百分比浓度0.1-1.0%之间的同一固定浓度的溶液，适当比例配比后，测定配...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘黎生，李学哲，杨良如，曾昭启，王金良，朱馨桂，庄虹，
申请(专利权)人：山西省产品质量检验研究所，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]
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