The invention discloses a jelly thickening agent, which is composed of the following ingredients: the mass fraction of 6 konjac freeze-dried powder 10, edible starch 12, glucose 10 6 8 copies, 2 copies of 1 carrageenan and xanthan gum 2 4 copies, 5 copies, 3 konjac gum citrus pectin 8 10 copies, 6 copies, 4 sophora bean gum honey 8 10 copies, the invention reduces the jelly syneresis rate, significantly improve the quality of jelly.
【技术实现步骤摘要】
一种果冻增稠剂
本专利技术涉及增稠剂
，具体而言涉及一种果冻增稠剂。
技术介绍
食品增稠剂通常是指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，又称食品胶。它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂，被用于充当胶凝剂、增稠剂、乳化剂、成膜剂、持水剂、黏着剂、悬浮剂、晶体阻碍剂，泡沫稳定剂、润滑剂等。
技术实现思路
本专利技术未解决上述问题，提供了一种果冻增稠剂。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种果冻增稠剂，由以下质量分数配方成分组成：魔芋冻干粉6-10份、食用淀粉10-12份、葡萄糖6-8份、卡拉胶1-2份、黄原胶2-4份、魔芋胶3-5份、柑橘皮果胶8-10份、槐豆胶4-6份、蜂蜜8-10份。进一步：由以下质量分数配方成分组成：魔芋冻干粉6份、食用淀粉10份、葡萄糖6份、卡拉胶1份、黄原胶2份、魔芋胶3份、柑橘皮果胶8份、槐豆胶4份、蜂蜜8份。进一步：由以下质量分数配方成分组成：魔芋冻干粉8份、食用淀粉11份、葡萄糖7份、卡拉胶1.5份、黄原胶3份、魔芋胶4份、柑橘皮果胶9份、槐豆胶5份、蜂蜜9份。进一步：由以下质量分数配方成分组成：魔芋冻干粉10份、食用淀粉12份、葡萄糖8份、卡拉胶2份、黄原胶4份、魔芋胶5份、柑橘皮果胶10份、槐豆胶6份、蜂蜜10份。本专利技术的有益效果是：本专利技术配伍合理，增稠效果显著，产品稳定性较好。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施...
【技术保护点】
一种果冻增稠剂，其特征在于：由以下质量分数配方成分组成：魔芋冻干粉6‑10份、食用淀粉10‑12份、葡萄糖6‑8份、卡拉胶1‑2份、黄原胶2‑4份、魔芋胶3‑5份、柑橘皮果胶8‑10份、槐豆胶4‑6份、蜂蜜8‑10份。
【技术特征摘要】
1.一种果冻增稠剂，其特征在于：由以下质量分数配方成分组成：魔芋冻干粉6-10份、食用淀粉10-12份、葡萄糖6-8份、卡拉胶1-2份、黄原胶2-4份、魔芋胶3-5份、柑橘皮果胶8-10份、槐豆胶4-6份、蜂蜜8-10份。2.根据权利要求1所述的一种果冻增稠剂，其特征在于：由以下质量分数配方成分组成：魔芋冻干粉6份、食用淀粉10份、葡萄糖6份、卡拉胶1份、黄原胶2份、魔芋胶3份、柑橘皮果胶8份、槐豆胶4份、蜂...
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