一种党参紫薯粉及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种紫薯粉及其制作方法，特别是一种党参紫薯粉及其制作方法。它是由下述原料按重量分数比制备而成：党参20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。本发明专利技术紫薯粉中具有花青素成分，花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫甘薯中还含有易被人体消化和吸收的蛋白质、18种氨基酸、维生素A、B、C等8种维生素、磷、铁、锌、铜、锰、钙、硒等多种矿物元素。本发明专利技术紫薯粉具有营养丰富、风味独特、保健功效强、稳定性好、品质均衡的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种紫薯粉及其制作方法，尤其涉及。
技术介绍
现有的紫薯粉主要原料是大米或玉米粉，以天然微紫薯粉加入搅拌而成，但现有 的紫薯粉成分比较单一，功能性较差，再加上传统的制作工艺，使得现有技术加工出的紫薯 粉已经不能满足人们高标准的要求，因此研发出营养更全面、功能性更强的紫薯粉成为了 本领域技术人员急需解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术就是为了解决上述问题而提供，它具有含有 40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及 润肺之功效。发酵烘干后营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助 消化，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血的好饮品。紫薯粉还有提神解乏、解渴消 暑、促进血液循环、润肤的功效，具有营养丰富、风味独特、保健功效强、稳定性好、品质均衡 的特点。 为了解决上述技术问题，本专利技术是通过下述技术方案实现的：一种党参紫薯粉，它 是由下述原料按重量分数比制备而成：党参20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉 米粉300-500份。 所述的党参紫薯粉，它是由下述原料按重量分数比制备而成：党参45份，紫薯粉 245份，茶粉15份，玉米粉400份。 -种所述党参紫薯粉的制作方法，取符合所述重量份数常温的党参、紫薯粉、茶 粉和玉米粉粉放入搅拌缸内混合均匀，将表面平实将缸盖严，煮沸消毒的纯净水，降温到 35-45Γ，按搅拌缸内物料与水的重量比为1 : 1的比例将水冲入搅拌缸中搅拌混合均匀， 盖上盖子搅拌10-24小时，外界温度为15-20°C，待搅拌完成至混合液清澈后，用过滤装置 将紫薯粉滤出得原液，将原液进行烘干处理，烘干温度为40-50度，烘干2-3小时后得到烘 干粉，过滤或离心的方式对烘干粉进行处理得到杂质较少的紫薯粉，将紫薯粉灌装即得。 本专利技术的优点和效果如下： 本专利技术与传统的紫薯粉酿造时主要成分只是大米或玉米粉不同，本专利技术是在糯米 的基础上添加了紫薯泥，而紫甘薯中富含花青素，由于紫甘薯与糯米、茶粉、玉米粉粉混合 后的协同作用，使制得的紫薯粉中具有花青素成分含量高的特点，花青素清除自由基的能 力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，能透过血脑屏障清除 自由基保护大脑细胞。紫甘薯中还含有易被人体消化和吸收的蛋白质、18种氨基酸、维生 素A、B、C等8种维生素、磷、铁、锌、铜、锰、钙、硒等多种矿物元素。加入紫甘薯酿造的紫薯 粉与传统的紫薯粉相比不仅营养成分增加了，还增加了保健功效。本专利技术紫薯粉的制作工 艺与传统的方法也不同，与单纯的传统方法相比，本专利技术采用了加水混合搅拌、现代化的放 置、过滤或离心工艺去除了原液中的杂质，使紫薯粉更加醇香；低温烘干工艺有效的保证紫 薯粉的口感，使紫薯粉更加香甜可口这是传统工艺做不到的。本专利技术紫薯粉色彩呈现绚丽 的红色或淡紫色。本专利技术紫薯粉具有营养丰富、风味独特、保健功效强、稳定性好、品质均衡 的特点。【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术做进一步详细说明，但本专利技术的保护范围不受实施例所 限。 实施例1 : 本专利技术党参紫薯粉，它是由下述原料按重量分数比制备而成：党参45份，紫薯粉 245份，茶粉15份，玉米粉400份。 党参紫薯粉的制作方法，取所述重量份数常温的党参、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放 入搅拌缸内混合均匀，将表面平实将缸盖严，煮沸消毒的纯净水，降温到45°c，按搅拌缸内 物料与水的重量比为1 : 1的比例将水冲入搅拌缸中搅拌混合均匀，盖上盖子搅拌18小 时，外界温度为18°C，待发酵完成至混合液清澈后，用过滤装置将紫薯粉滤出得原液，将原 液进行烘干处理，烘干温度为45度，烘干2. 5小时后得到烘干粉，过滤或离心的方式对烘干 粉进行处理得到杂质较少的紫薯粉，将紫薯粉灌装即得。 实施例2: -种党参紫薯粉，它是由下述原料按重量分数比制备而成：党参20份，紫薯粉200 份，茶粉10份，玉米粉300份。 党参紫薯粉的制作方法，取所述重量份数常温的党参、紫薯粉、茶粉和玉米粉放入 搅拌缸内混合均匀，将表面平实将缸盖严，煮沸消毒的纯净水，降温到35°C，按搅拌缸内物 料与水的重量比为1 : 1的比例将水冲入搅拌缸中搅拌混合均匀，盖上盖子搅拌10小时， 外界温度为15°C，待搅拌完成至混合液清澈后，用过滤装置将紫薯粉滤出得原液，将原液进 行烘干处理，烘干温度为40度，烘干2小时后得到烘干粉，过滤或离心的方式对烘干粉进行 处理得到杂质较少的紫薯粉，将紫薯粉灌装即得。 实施例3: -种党参紫薯粉，它是由下述原料按重量分数比制备而成：党参50份，紫薯粉300 份，茶粉20份，玉米粉500份。 党参紫薯粉的制作方法，取符合所述重量份数常温的党参、紫薯粉、茶粉和玉米粉 放入搅拌缸内混合均匀，将表面平实将缸盖严，煮沸消毒的纯净水，降温到45°C，按搅拌缸 内物料与水的重量比为1 : 1的比例将水冲入搅拌缸中搅拌混合均匀，盖上盖子搅拌24小 时，外界温度为20°C，待搅拌完成至混合液清澈后，用过滤装置将紫薯粉滤出得原液，将原 液进行烘干处理，烘干温度为50度，烘干3小时后得到烘干粉，过滤或离心的方式对烘干粉 进行处理得到杂质较少的紫薯粉，将紫薯粉灌装即得。 采用本专利技术实施例1-3的方法制得的党参紫薯粉，采用检测紫薯粉的常规方法进 行检测， 理化指标 总酸（以醋酸计），g/100mL彡1. 20 花青素含量Amg/L)彡50. 0 总糖（以葡萄糖计）Ag/L)彡40. 0 卫生指标 项目 指标 总砷（以As计）/ (mg/L) < 0· 1 铅（以Pb) / (mg/L) ^0. 03 微生物指标 项目 獅 菌落总数 cfu/mL< 大肠菌群 MPN/10()mL3 致病菌 不得检出。【主权项】1. 一种党参紫薯粉，其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备而成：党参20-50 份，紫署粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。2. 根据权利要求1所述的党参紫薯粉，其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备 而成：党参45份，紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。3. -种权利要求1所述的党参紫薯粉的制作方法，其特征在于取符合所述重量份数常 温的党参、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入搅拌缸内混合均匀，将缸盖严并平实表面，煮沸消 毒的纯净水，降温到35-45°C，按搅拌缸内物料与水的重量比为1 : 1的比例将水冲入搅拌 缸中搅拌混合均匀，盖上盖子搅拌10-24小时，外界温度为15-20°C，待搅拌完成至混合液 清澈后，用过滤装置将杂质滤出得原液，采用烘干、过滤或离心的方式对原液进行处理得到 清澈的紫薯粉，紫薯粉灌装即得。4. 如权利要求3所述的党参紫薯粉的制作方法，其特征在于烘干温度为40-50度，烘干 2-3小时。【专利摘要】本专利技术公开了一种紫薯粉及其制作方法，特别是。它是由下述原料按重量分数比制备而成：党参20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。本专利技术紫薯粉中具有花青素成分，花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫甘薯中还含有易被人体消化和吸收的蛋白质、18种氨基酸、维生素A、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种党参紫薯粉，其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备而成：党参20‑50份，紫薯粉200‑300份，茶粉10‑20份，玉米粉300‑500份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：梁文成，
申请(专利权)人：梁文成，
类型：发明
国别省市：广东;44