【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种以莲子和矿泉水、尤其是以野生红莲子和天然矿泉水为主要原料,富含蛋白质、氨基酸、多种维生素及微量元素,具有滋补养身功效的莲子乳液矿泉饮料及其制作方法。莲子为睡莲科植物莲果实,它不仅营养丰富,含有较高的蛋白质、氨基酸和多种维生素、微量元素,而且还具有降压清火、生津养神、补肾强筋等保健功效。在中国专利公报CN1094253A中公开了一种莲子饮料,它是以莲子和普通饮用水为主要原料,辅之以甜味剂、酸味剂、增稠乳化剂,通过蒸煮、预均质、脱气、均质、杀菌包装、冷却处理而制得。这不仅为人们提供了一种新型的保健饮料,而且也为莲子的方便食用开辟了一条新的途径。然而,该莲子饮料中添加有酸味剂,饮料的性质呈酸性,这不仅易于造成莲子饮料中的蛋白质成份在酸性环境中沉淀,使其乳化状态受到一定的影响,而且酸性食品也不利于人体的吸收,此外,该饮料在制作过程中,对莲子进行了较长时间的加热蒸煮处理,这不仅会对莲子中的各种维生素造成一定程度的破坏,降低其营养价值,而且也增加了制作过程中的能耗。另一方面,就矿泉水来说,由于它含有人体所需的天然矿物质和微量元素,以及它的净化度,使其成为一种被广泛饮用的饮品,但是作为一种饮料,它的味觉性能和营养价值却还欠理想。本专利技术的目的在于避免上述存在的不足之处而提供一种将莲子乳液和矿泉水相融合其性质偏碱性的莲子乳液矿泉饮料及其制作方法,它不仅能保持莲子所富含的多种营养成份和维生素,简化加工工艺,降低饮料生产制作中的能耗,而且更适于人体的吸收。本专利技术由以下的方案来实现:它由莲子、矿泉水、白砂糖、蔗糖脂肪酸酯或干露胶配制而成,其配比(按重量计 ...
【技术保护点】
一种以莲子和矿泉水、尤其是以野生红莲子和天然矿泉水为主要原料的莲子乳液矿泉饮料,其特征在于它是由莲子、矿泉水、蔗糖、蔗糖脂肪酸或干露胶配制而成,其配比(按重量计)如下:莲子 5-8%矿泉水 84-90. 5%白砂糖 4-7%蔗 糖脂肪酸或干露胶 0. 5-1%调节剂NaHCO↓[3] 微量。
【技术特征摘要】
1、一种以莲子和矿泉水、尤其是以野生红莲子和天然矿泉水为主要原料的莲子乳液矿泉饮料,其特征在于它是由莲子、矿泉水、蔗糖、蔗糖脂肪酸酯或干露胶配制而成,其配比(按重量计)如下:莲子 5-8%矿泉水 84-90.5%白砂糖 4-7%蔗糖脂肪酸或干露胶 0.5-1%调节剂NaHCO3微量。2、按权利要求1所述的莲子乳液矿泉水饮料,其特征在于所述的莲子为红莲子,矿泉水为天然矿泉水。3、按权利要求1或2所述的莲子乳液矿泉饮料,其特征在于饮料呈弱碱性,PH值为7.35-7.45。4、按权利要求3所述的莲子乳液矿泉饮料,其特征在于所述物料的配比(按重量计)为:红莲子5%天然矿泉水89.5%白砂糖5%蔗糖脂肪酸酯0.5%调节剂NaHCO3微量。5、按权利要求3所述的莲子乳液矿泉饮料,其特征在于所述物料...
【专利技术属性】
技术研发人员:田淑芝,张晓黎,王桂云,瞿保田,
申请(专利权)人:湖北洪湖蓝田水产品开发有限公司,
类型:发明
国别省市:42[中国|湖北]
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