生物锰保健品及其制法制造技术

一种生物锰保健品，是用二价无机锰盐溶液在培养基中先经酵母菌发酵成酵母酸锰，再经嗜锰蜜环菌多级深层发酵而制成生物锰发酵液，经过滤，菌丝体通过干燥而得生物锰晶体，含生物锰７．００～７．４０ｍｇ／ｋｇ和粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、粗多糖及拾余种人体必需的氨基酸；滤液为含生物锰澄清液，含生物锰２．９～３．２ｍｇ／ｌ，可制成保健饮料。生物锰制品易于被人体吸收，是人体必须进补的微量元素锰的合适营养保健品。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
生物锰保健品及其制法本专利技术涉及生物保健品及其制法，特别是生物锰保健品及其制法。锰是人体必需的微量元素，是超氧化物歧化酶SOD的组分锰酶的不可缺少的元素(喻伦银、刘汉桥《微量元素》1990年第3期P28～29)。这类物质具有清除人体内自由基、防衰老、抗肿瘤的功能，对改善肾亏、阳萎病症有良好的作用，是固精强体的保健营养素。目前作为治疗型的含锰药物国内外尚在临床试验阶段，我国采用含有一定锰的中草药医治肾亏和阳萎的处方已有千年历史，采用锰制剂特别是有机生物锰制品作为保健品，国内外未见公开报导。本专利技术的目的采用微生物发酵方法使无机锰盐制成含有人体易于吸收的有机锰的生物锰的保健营养品。本专利技术所提供的技术方案为：以无机二价锰盐为锰源，在培养基中加入团酵母进行发酵而制成酵母酸锰乳剂；然后再加入培养基中，接种嗜锰蜜环菌(Armillarialuteo-Virens)进行多级深层发酵而成。具体生产工艺为：(1)酵母酸锰乳剂的制备：将锰盐放入沸水中并保持沸腾10min，冷却至35°时加入蜂蜜、糖、小麦粉和团酵母搅拌成粥状，在30±5℃下发酵10～15h而制成酵母酸锰乳剂。团酵母培养基配方为：蜂蜜                       10～30g蔗糖、葡萄糖               10～30g小麦粉                     20～60g团酵母                      3～10g锰盐                       0.08～0.12g-->水                    300～400g(2)发酵剂嗜锰蜜环菌的驯化培养：在试管中加入培养基，将嗜锰蜜环菌菌种接种其中，于25～28℃下进行斜面驯化培养5～6天，使其生成茁壮菌丝体，在显微镜下选其茁壮菌丝体作菌种。斜面培养基配方为：麸皮                         100g葡萄糖                        20g蛋白胨                         4gKH2PO4                      2gMgSO4·7H2O               1.5gVB1                         0.01g琼脂                          20g水                           100ml培养基PH为5～6。(3)嗜锰蜜环菌发酵：将酵母酸锰乳剂加入嗜锰蜜环菌培养基中，在25～28℃、PH＝5～6.5条件下进行多级深层发酵，1级种子培养基为：麦麸、小麦、大豆、玉米等粮豆粉                   180～200g蔗糖、葡萄糖                10～20gKH2PO4                  0.25～0.30gMgSO4·7H2O             0.08～0.10g水                            1L酵母酸锰乳剂               300～400g嗜锰蜜环菌试管菌种          90～100g培养20～25天；2级种子缶发酵培养基配方为：-->麦麸、小麦、大豆、玉米等粮豆粉                     400～500g蔗糖、葡萄糖                 200～260g蚕蛹粉                       50～60gKH2PO4                    15～20gMgSO4·7H2O               7～8g    水                           10L1级种子发酵原液              全部培养5～7天；3级发酵缶培养基配方为：麦麸、小麦、大豆、玉米等粮豆粉                     3000～4000g蔗糖、葡萄糖                 2000～2500g蚕蛹粉                       250～300gKH2PO4                    150～200gMgSO4·7H2O               70～80g水                           100L    2级种子缶发酵原液            全部培养5～7天；3级以下级发酵其量为上一级的10倍，2级以下发酵需搅拌和通空气(通气量为1∶0.3～0.5v/v)，其他条件相同，通常用3级发酵为宜。在第3级发酵中用显微镜进行镜检，可看到菌丝球不断增加，当菌丝球达200个/ml以上时即可终止发酵。而后进行过滤，菌丝体需经研磨、干燥而得生物锰的结晶，含生物锰7.0～7.4mg/kg和人体必须的多种氨基酸、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白和粗多糖等。经分析测定菌丝中有机生物锰占总锰量的99.95％以上；又经电子显微镜和傅立叶红外光谱分析看出有机锰大部分与蛋白质的氨基酸相结合，其某些部分与蜜环菌生物细胞相结合成为大分子复合物的生物锰，具-->合，其某些部分与蜜环菌生物细胞相结合成为大分子复合物的生物锰，具备了可与天然生物锰媲美的高营养品。滤液是一种澄清液亦含有生物锰2.9～3.2g/L，PH为5.5～6.5，加入调味剂和辅料即成为生物锰的饮料。本专利技术突出的特点是：生物锰是标准的生物源制品，易于人体吸收利用，没有任何副作用，是人类摄取微量元素锰的最合适的保健品；将无机锰经两种菌种发酵而转化成有机生物锰，这种生产工艺相当合理和有效，且又是十分新颖和富有创造性。实例100mgMnSO4加到300ml沸水中，维持沸腾10min后冷却，35℃时加入10g蜂蜜、10g蔗糖、20g小麦粉、3g团酵母并搅拌成粥状，在30±5℃下发酵10h，得约300ml酵母酸锰乳剂。1级种子发酵培养基为：玉米粉200g、葡萄糖20g在IL水煮沸，加入KH2PO40.25g、MgSO4·7H2O0.1g搅拌均匀，在30～35℃下加入酵母酸锰乳剂300ml，在无菌下将斜面驯化培养茁壮的嗜锰蜜环菌丝100g接种于装有上述培养基的三角瓶中，盖上三层纱布护盖，在PH＝5～6、26～28℃下。200r/min的摇床上发酵培养20～22天。2级种子缶中加入1级种子瓶发酵原液全部、小麦粉250g、大豆粉200g、蔗糖240g、蚕蛹粉50g、KH2PO420g、MgSO47H2·O8g、水10L并搅拌均匀，在25～28℃、通气量为1∶0.3～0.5，搅拌速度为220r/min下培养5天。3级发酵缶中加入2级种子缶发酵原液全部，另加大豆粉、玉米粉、蔗糖各2kg、蚕蛹粉250g、KH2PO4200g、MgSO·HO70g、水100L，搅拌均匀，在25～28℃，通-->MgSO4·H2O70g、水100L，搅拌均匀，在25～28℃，通气量为1∶0.3～0.5，搅拌速度为200r/min下培养5～7天，其间缶压最高达0.4～0.5kg/cm2。镜检菌丝球符合质量标准，将发酵液均质过滤，菌丝体在KECB-100型干燥机上高压低温干燥，得4kg生物锰晶体，基中含生物锰为7.2mg/kg，经测定其他营养成分及本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生物保健品，其特征为是一种生物锰的制品，由无机锰盐在培养基中先后用酵母菌和嗜锰蜜环菌发酵而制成的食用保健品，其生物锰晶体含生物锰７．０～７．４ｍｇ／ｋｇ及人体必须的多种氨基酸、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、粗多糖等；生物锰澄清液饮含生物锰２．９～３．２ｍｇ／Ｌ，ＰＨ为５．５～６．５。２、如权利要求１所述生物保健品的制法，其特征为生产工艺为：（１）酵母酸锰乳剂的制备：无机锰盐溶液加入团酵母培养基中，在３０±５℃下发酵１０～１５ｈ，团酵母培养基配方为：小麦粉２０～６０ｇ蜂蜜１０～３０ｇ蔗糖、葡萄糖１０～３０ｇ团酵母３～１０ｇ水３００～４００ｇ锰盐用量０．０８～０．１２ｇ（２）嗜锰蜜环菌发酵：将酵母酸锰乳剂加入嗜锰蜜环菌培养基中，在２５～２８℃、ＰＨ＝５～６．５下进行多级深层发酵，１级种子培养基为：麦麸、小麦、大豆、玉米等粮豆粉　１８０～２００ｇ蔗糖、葡萄糖　１０～２０ｇＫＨ２ＰＯ４０．２５～０．３０ｇＭｇＳＯ４.７Ｈ２Ｏ　０．０８～０．１０ｇ水１Ｌ酵母酸锰乳剂　３００～４００ｇ嗜锰蜜环菌试管菌种　９０～１００ｇ培养２０～２５天；２级种子缶发酵培养基配方为：麦麸、小麦、大豆、玉米等粮豆粉　４００～５００ｇ蔗糖、葡萄糖　２００～２６０ｇ蚕蛹粉　５０～６０ｇＫＨ２ＰＯ４１５～２０ｇＭｇＳＯ４.７Ｈ２Ｏ　７～８ｇ水　１０Ｌ１级种子发酵原液全部培养５～７天；３级发酵缶培养基配方为：麦麸、小麦、大豆、玉米等粮豆粉　３０００～４０００ｇ蔗糖、葡萄糖　２０００～２５００ｇ蚕蛹粉　２５０～３００ｇＫＨ２ＰＯ４１５０～２００ｇＭｇＳＯ４.７Ｈ２Ｏ　７０～８０ｇ水　１００Ｌ２级种子缶发酵原液全部培养５～７天；３级以下级的发酵其量为上一级的１０倍，条件相同；发酵完毕进行过滤，菌丝经研磨、干燥而得生物锰结晶；滤液加入调味剂和辅料而成为生物锰饮液。...

【技术特征摘要】
1、一种生物保健品，其特征为是一种生物锰的制品，由无机锰盐在培养基中先后用酵母菌和嗜锰蜜环菌发酵而制成的食用保健品，其生物锰晶体含生物锰7.0～7.4mg/kg及人体必须的多种氨基酸、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、粗多糖等；生物锰澄清液饮含生物锰2.9～3.2mg/L，PH为5.5～6.5。2、如权利要求1所述生物保健品的制法，其特征为生产工艺为：(1)酵母酸锰乳剂的制备：无机锰盐溶液加入团酵母培养基中，在30±5℃下发酵10～15h，团酵母培养基配方为：小麦粉                    20～60g蜂蜜                      10～30g蔗糖、葡萄糖              10～30g团酵母                    3～10g水                        300～400g锰盐用量                  0.08～0.12g(2)嗜锰蜜环菌发酵：将酵母酸锰乳剂加入嗜锰蜜环菌培养基中，在25～28℃、PH＝5～6.5下进行多级深层发酵，1级种子培养基为：麦麸、小麦、大豆、玉米等粮豆粉                   180～200g蔗糖、葡萄糖               10～20gKH2PO4                  0.25～0.30gMgSO4·7H2O             0.08～0.10g水                        1L酵母酸锰乳剂               300～400g嗜锰蜜环菌试管菌种         90～100g培养20～25天；2级种子缶发酵培养基配方为：麦麸、小麦、大豆、玉米等粮豆粉                     400～500g蔗糖、葡萄糖                 200～260g蚕蛹粉                       50～60gKH2PO4                    15～20gMgSO4·7H2O               7～8g水                           10L1级种子发酵原液  ...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈德林，随海英，
申请(专利权)人：陈德林，随海英，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]