保健酱油制造技术

本发明专利技术公开了一种保健酱油，在每１００ｍｌ酱油中包含：钙盐４０－９０ｍｇ；铁盐１０－４０ｍｇ；锌盐５－１５ｍｇ；碘盐５０－９０ｍｇ络合剂１００－２００ｍｇ。还包括含含助鲜剂５０－９０ｍｇ；其他微量元素等。这种保健酱油由于微量元素丰富，不但是调味佳品，还可以实现将微量元素的补充实现于日常饮食之中，从而更容易为人们所接受。故这种酱油具有促进人体生长发育，维持生理机能；促进新陈代谢及健脑益智等多种保健功能。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
保健酱油本专利技术涉及一种含有微量元素的保健酱油。目前人体中容易缺乏某些微量元素，现有技术中虽有“微微乐”之类的产品问世，但并不易为人民普遍服用，目的酱油是人们普遍使用的调味品，但没有富含微量元素的酱油。本专利技术的目的在于提供一种富含微量元素的保健酱油。本专利技术的目的是这样实现的：在每100ml酱油中包含：钙盐40-90Mg；铁盐10-40Mg；锌盐5-15Mg；碘盐50-90Mg络合剂100-200Mg。还可包含助鲜剂50-90Mg；其他微量元素等。这里的络合剂为EDTA或其二钠盐；主要使微量元素生成络合物，防止与酱油产生沉淀；这里的助鲜剂可以为5-肌核酸钠或5-鸟核酸钠或二者的混合物；主要防止加入的微量元素产生异味；使酱油味道更鲜美。这种保健酱油由于微量元素丰富，不但是调味佳品，还可以实现将微量元素的补充实现于日常饮食之中，从而更容易为人们所接受。故这种酱油具有促进人体生长发育，维持生理机能，促进新陈代谢及健脑益智等多种保健功能。实施例：在100Kg酱油中加入乳酸钙60克；硫酸亚铁30克；硫酸锌7克；碘化钾80克；EDTA二钠盐150克；50％5-肌核酸钠+50％5-乌核酸钠50克；搅拌均匀。

【技术保护点】
一种保健酱油，其特征在于在每１００ｍｌ酱油中包含：钙盐４０－９０Ｍｇ；铁盐１０－４０Ｍｇ；锌盐５－１５Ｍｇ；碘盐５０－９０Ｍｇ络合剂１００－２００Ｍｇ。２．根据权利要求１所述的保健酱油其特征在于还可包含助鲜剂５０－９０Ｍｇ；其他微量元素等。

【技术特征摘要】
1.一种保健酱油，其特征在于在每100ml酱油中包含：钙盐40-90Mg；铁盐10-40Mg；锌盐5-15Mg；碘盐50-...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹森，李鑫杰，聂崇兴，
申请(专利权)人：詹森，李鑫杰，聂崇兴，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]