一种改善营养性贫血的休闲小食品制造技术

本发明专利技术公开了一种改善营养性贫血的休闲小食品，其特征是以新鲜莲藕为原料制取的莲藕粉，配以阿胶浆，再加入当归提取物，其组分的重量百分比为：莲藕粉40-60%、阿胶浆20-40%，当归提取物10-30%、经搅拌均匀后采用压片设备压制成型、烘烤、冷却、充氮包装制成。本发明专利技术的解决方案是以新鲜莲藕、阿胶、当归、黄芪、大枣为原料，根据中医药理论，经科学提取配伍，制成天然、营养、方便、口感好的纯天然脆片小食品，具有改善营养性贫血的功效，让人们可经常食用，以达到改善营养性贫血的目的。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品，属于食品加工
，具体涉及一种改善营养性贫血的休闲小食品。
技术介绍
脆片食品是近年来发展起来的休闲小食品，该产品的特点是质地酥松、味道鲜美，是一种纯天然休闲食品。脆片作为主要烘培食品之一，具有消费量大，保质期长，贮运方便等优点。人们日常的休闲食品，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，正确合理地调配休闲小食品，坚持长期食用，会起到药物所不能达到的效果。近年来，因饮食方式的改变、减肥等因素而造成的营养失调，形成了又一类贫血的人群，全球约有30亿人不同程度患有贫血，每年因患贫血引致各类疾病而死亡的人数上千万。中国患贫血的人口概率高于西方国家，在患贫血的人群中，女性明显高于男性，老人和儿童高于中青年，根据2000年北京市的统计，患营养性贫血的妇女高达47%。因此改善营养性贫血的保健食品市场需求巨大。因此，研制一种体积小、溶解迅速、无化学添加剂且具改善营养性贫血功效的休闲小食品显得尤为重要，目前尚未见有改善营养性贫血的休闲小食品面市的相关报导，利用具有改善营养性贫血的药食原料生产纯天然的休闲小食品，一定会受到人们喜爱。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种改善营养性贫血的休闲小食品，以满足人们所需，克服现有技术问题，使制备得的脆片营养丰富，工业化程度高且易于进行营养强化，改进以往以面粉为主原料的脆片营养元素较少、营养保健价值不高的缺失。本专利技术以如下技术方案解决上述技术问题: 一种改善营养性贫血的休闲小食品，其特征是以新鲜莲藕为原料制取的莲藕粉，配以阿胶浆，再加入当归提取物，其组分的重量百分比为:莲藕粉40-60%、阿胶浆20-40%，当归提取物10-30%、经搅拌均匀后采用压片设备压制成型、烘烤、冷却、充氮包装制成。所述的莲藕粉是以新鲜莲藕为原料，将其洗净，烘干，超微粉碎，过150目筛，将过筛后的细粉，作为莲藕粉备用。所述的阿胶浆是将阿胶加入夹层锅中，加入1.8-2.2倍重量的纯化水，搅拌并加热至阿胶全部溶解，再煮沸灭菌30分钟，放冷备用。所述的当归提取物是以当归、蜜炙黄芪、大枣为原料，用水清洗干净，投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7-9倍量的水，加热煮沸1.5-2.5小时后，提取液用100目絹布过滤；第二次加5-7倍重量的水，加热煮沸1.5-2小时后，提取液用100目絹布过滤；合并二次提取液，再置于真空浓缩器中浓缩，温度控制在85°C以下，真空度为0.04-0.06Mpa，浓缩至相对密度为1.08-1.10，得浓缩液，冷却，所得当归膏状提取物，备用。所述的当归提取物的原料组分重量百分比为:当归30-60%，蜜炙黄芪20-40%，大率 10-30% ； 所述的烘烤，烘烤温度为上火200-220°C，下火150-170°C，时间为8_12分钟，冷却，整理出炉后置室温下冷却5-10分钟，水分小于3%，即可包装，制成脆片小食品。为了便于产品的储存和保鲜，脆片小食品的包装采用抽真空包装充氮包装。本专利技术的解决方案是以新鲜莲藕、阿胶、当归、黄芪、大枣为原料，根据中医药理论，经科学提取配伍，制成天然、营养、方便、口感好的纯天然脆片小食品，具有改善营养性贫血的功效，让人们可经常食用，以达到改善营养性贫血的目的。本专利技术组分中的莲藕，味甘、性寒，归心、脾、胃、肝、肺经，能清热生津、强健胃粘膜、预防贫血，协助肝脏的运动，改善肠胃疲劳，莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担，藕粉可调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血；组分中的阿胶甘、平，归肺、肝、肾经，功效补血止血，滋阴润燥；组分中的黄芪味甘性微温，归肺、脾、肝、肾经，补齐固表，托疮生肌，蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症；组分中的当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见病，都可以用当归治疗；组分中大枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血、补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品；各组分起到相互协调和强化的作用，共同发挥了这些天然物质对人体的营养保健作用，可共奏改善营养性贫血之功效，长期服用可以提高免疫、滋补强身，是一种改善营养性贫血的休闲小食品。本专利技术的有益效果: 1、本专利技术所用原材料来源广，提高了莲藕、阿胶、当归、黄芪、大枣的利用价值，适合大众消费，为莲藕、阿胶、当归、黄芪、大枣资源的开发利用提供了一条新途径。2、本专利技术采用纯物理手段与提取技术，保持了天然原料的原色原味和营养功效特性，有利于人体吸收、口感好，作为一种休闲食品，为人们的消费需求增添了新品种。3、本专利技术产品无任何化学添加剂、不含食品防腐剂，保持了天然原料的原色原味和营养功效特性，是一种纯天然食品。4、本专利技术产品加工工艺简单，工艺易掌控，易于工业化生产，生产成本低，产品具有较好的价格优势和市场前景。5、本专利技术所搭配的组方科学，使其既具营养又具有显著的医疗保健作用，是一种改善营养性贫血的休闲小食品。【具体实施方式】下面对本专利技术作进一步的描述。实施例1: 采收新鲜莲藕为原料，将其洗净，烘干，超微粉碎，过150目筛，将过筛后的细粉制得莲藕粉，备用。采收阿胶原料，将阿胶加入夹层锅中，加入1.5倍重量的纯化水，搅拌并加热至阿胶全部溶解，再煮沸灭菌30分钟，放冷备用。[当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种改善营养性贫血的休闲小食品，其特征是以新鲜莲藕为原料制取的莲藕粉，配以阿胶浆，再加入当归提取物，其组分的重量百分比为：莲藕粉40‑60%、阿胶浆20‑40%，当归提取物10‑30%、经搅拌均匀后采用压片设备压制成型、烘烤、冷却、充氮包装制成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吕彦羽，
申请(专利权)人：威海新异生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37