一种枸杞红茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种枸杞红茶的制备方法，该方法包括：选叶处理、混合萎凋、混合杀青、混合揉捻、混合发酵、成品。本发明专利技术通过将茶叶和枸杞进行混合处理，能够使得枸杞和茶叶得到充分的融合，改善了水分在叶面上的分布，提升其浸泡效果，在揉捻过程中茶叶和枸杞之间进行了汁液的互补和交换，使得制备出来的枸杞红茶融合性更好，而且枸杞中含有许多茶叶中所不具备的营养元素和成分，大大的提升了茶叶的营养价值和保健功能，本枸杞红茶的制备方法简单、成本低，解决了现有红茶存在的口味单一、香气不足、保健功能低的问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工
，具体涉及。
技术介绍
中国是茶树的原产地，也是最先掌握制茶技术的国家之一，随着时代的变迀，科技的进步，时至今日，饮茶已经成为大众的生活嗜好品，饮茶是一种享受，一杯香茶在手，万千烦恼皆休。我国传统意义上的六大茶类分别为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。红茶是目前产量最多、销量最大的一种茶类，红茶是一种经过发酵的茶叶，它经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理，使得绿叶变成暗红色而得。红茶冲泡后茶色浓艳，由于红茶是大众最为喜欢的茶类之一，因此为了提高红茶的产量及质量，众多红茶的加工技术也越来越多。但是目前的红茶存在味道单一、香气不足、保健功能较低的问题，因此本专利技术人通过大量的实验和研究为广大的爱茶人士提供了。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供了。本专利技术是通过以下技术方案予以实现的:—种枸杞红茶的制备方法，该方法包括以下步骤:a、选叶处理:选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和枸紀作为原料，将鲜叶与枸t己放在摊凉室中在温度为18-24°C的温度下，混合摊凉40-50min ；b、混合萎凋:将经过摊凉的茶叶和枸杞放入萎凋槽中进行热风萎凋，摊放厚度为6cm，萎凋温度为25-35°C，萎凋时间为9-1 lh ；c、混合杀青:将萎凋后的茶叶和枸杞放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为40-45°C，杀青时间为60s ;d、混合揉捻:将经过杀青后的茶叶和枸杞放入型号为6CR-35揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为25-31min，转速控制为45_55r/min ；e、混合发酵:将经过揉捻后的茶叶和枸杞放入发酵室内控温发酵7_9h ;f、成品:取出发酵完成的茶叶和枸杞放入烘焙机中，进行一次性烘干处理，温度控制为110°C，干燥10-12min后得到枸杞红茶成品。所述步骤a中茶叶摊凉后的含水量为73-78%，枸杞的含水量为75_81 %。所述步骤b中茶叶萎凋后的含水量为58-63%，枸杞的含水量为65-67%。所述步骤c中茶叶杀青后的含水量为38-43%，枸杞的含水量为46_48%。所述步骤d中茶叶揉捻后的含水量为23-28%，枸杞的含水量为26-28%。所述步骤e中发酵室的温度控制为48-58 °C，相对湿度为78%。所述步骤f中枸杞红茶成品的含水量为4-6 %。本专利技术的有益效果在于:本专利技术通过将茶叶和枸杞进行混合处理，能够使得枸杞和茶叶得到充分的融合，改善了水分在叶面上的分布，提升其浸泡效果，在揉捻过程中茶叶和枸杞之间进行了汁液的互补和交换，使得制备出来的枸杞红茶融合性更好，而且枸杞中含有许多茶叶中所不具备的营养元素和成分，大大的提升了茶叶的营养价值和保健功能，本枸杞红茶的制备方法简单、成本低，解决了现有红茶存在的口味单一、香气不足、保健功能低的问题。【具体实施方式】以下结合具体实施例对本专利技术的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。实施例一—种枸杞红茶的制备方法，该方法包括以下步骤:a、选叶处理:选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和枸紀作为原料，将鲜叶与枸t己放在摊凉室中在温度为18°C的温度下，混合摊凉40min，茶叶摊凉后的含水量为78%，枸t己的含水量为81% ;b、混合萎凋:将经过摊凉的茶叶和枸紀放入萎凋槽中进行热风萎凋，摊放厚度为6cm，萎凋温度为25°C，萎凋时间为9h，茶叶萎凋后的含水量为63%，枸杞的含水量为67%;c、混合杀青:将萎凋后的茶叶和枸杞放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为40°C，杀青时间为60s，茶叶杀青后的含水量为43%，枸杞的含水量为48% ;d、混合揉捻:将经过杀青后的茶叶和枸杞放入型号为6CR-35揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为25min，转速控制为45r/min，茶叶揉捻后的含水量为28%，枸杞的含水量为28% ；e、混合发酵:将经过揉捻后的茶叶和枸杞放入发酵室内控温发酵7h，发酵室的温度控制为48 °C，相对湿度为78 % ;f、成品:取出发酵完成的茶叶和枸杞放入烘焙机中，进行一次性烘干处理，温度控制为110°C，干燥lOmin后得到枸杞红茶成品，枸杞红茶成品的含水量为6%。实施例二—种枸杞红茶的制备方法，该方法包括以下步骤:a、选叶处理:选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和枸紀作为原料，将鲜叶与枸t己放在摊凉室中在温度为21°C的温度下，混合摊凉45min，茶叶摊凉后的含水量为75.5%，枸丰己的含水量为78% ;b、混合萎凋:将经过摊凉的茶叶和枸杞放入萎凋槽中进行热风萎凋，摊放厚度为6cm，萎凋温度为30°C，萎凋时间为10h，茶叶萎凋后的含水量为60.5 %，枸杞的含水量为66% ；c、混合杀青:将萎凋后的茶叶和枸杞放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为42.5°C，杀青时间为60s，茶叶杀青后的含水量为40.5%，枸杞的含水量为47% ;d、混合揉捻:将经过杀青后的茶叶和枸杞放入型号为6CR-35揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为28min，转速控制为50r/min，茶叶揉捻后的含水量为25.5%，枸杞的含水量为27% ；e、混合发酵:将经过揉捻后的茶叶和枸杞放入发酵室内控温发酵8h，发酵室的温度控制为53 °C，相对湿度为78% ;f、成品:取出发酵完成的茶叶和枸杞放入烘焙机中，进行一次性烘干处理，温度控制为110°C，干燥llmin后得到枸杞红茶成品，枸杞红茶成品的含水量为5%。实施例三—种枸杞红茶的制备方法，该方法包括以下步骤:a、选叶处理:选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和枸紀作为原料，将鲜叶与枸t己放在摊凉室中在温度为24°C的温度下，混合摊凉50min，茶叶摊凉后的含水量为73%，枸t己的含水量为75% ;b、混合萎凋:将经过摊凉的茶叶和枸紀放入萎凋槽中进行热风萎凋，摊放厚度为6cm，萎凋温度为35°C，萎凋时间为llh，茶叶萎凋后的含水量为58%，枸杞的含水量为65% ；c、混合杀青:将萎凋后的茶叶和枸杞放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为45°C，杀青时间为60s，茶叶杀青后的含水量为38%，枸杞的含水量为46% ;d、混合揉捻:将经过杀青后的茶叶和枸杞放入型号为6CR-35揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为31min，转速控制为55r/min，茶叶揉捻后的含水量为23%，枸杞的含水量为26% ；e、混合发酵:将经过揉捻后的茶叶和枸杞放入发酵室内控温发酵9h，发酵室的温度控制为58 °C，相对湿度为78% ;f、成品:取出发酵完成的茶叶和枸杞放入烘焙机中，进行一次性烘干处理，温度控制为110°C，干燥12min后得到枸杞红茶成品，枸杞红茶成品的含水量为4%。【主权项】1.，其特征在于:该方法包括以下步骤: a、选叶处理:选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和枸紀作为原料，将鲜叶与枸紀放在摊凉室中在温度为18-24°C的温度下，混合摊凉40-50min ； b、混合萎凋:将经过摊凉的茶叶和枸紀放入萎凋槽中进行热风萎凋，摊放厚度为6cm，萎凋温度为25-35°C，萎凋时间为9-llh ; C、混合杀青:将萎凋后的茶叶和枸杞放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为40-45°C，杀青时间为60s ； d、混合揉捻:将经过杀青后的茶叶和枸杞放入型号为6CR-35揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为25-31本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞红茶的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a、选叶处理：选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和枸杞作为原料，将鲜叶与枸杞放在摊凉室中在温度为18‑24℃的温度下，混合摊凉40‑50min；b、混合萎凋：将经过摊凉的茶叶和枸杞放入萎凋槽中进行热风萎凋，摊放厚度为6cm，萎凋温度为25‑35℃，萎凋时间为9‑11h；c、混合杀青：将萎凋后的茶叶和枸杞放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为40‑45℃，杀青时间为60s；d、混合揉捻：将经过杀青后的茶叶和枸杞放入型号为6CR‑35揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为25‑31min，转速控制为45‑55r/min；e、混合发酵：将经过揉捻后的茶叶和枸杞放入发酵室内控温发酵7‑9h；f、成品：取出发酵完成的茶叶和枸杞放入烘焙机中，进行一次性烘干处理，温度控制为110℃，干燥10‑12min后得到枸杞红茶成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林光进，
申请(专利权)人：贵州省灵峰科技产业园有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52