一种委陵牛蛙菱角饼干的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种委陵牛蛙菱角饼干的制作方法，以鹅绒委陵菜、牛蛙与菱角为原料，同时添加厚朴、沙参、白术、茯苓、生地、熟地、川芎、黄芪、玉竹、知母，制作出一种保健型委陵牛蛙菱角饼干。其充分利用鹅绒委陵菜、牛蛙与菱角的营养与保健价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到健脾益胃、益气和中等功效。成品口感香甜可口，营养丰富，具有鹅绒委陵菜特有的清香味，易保存，长期食用可明显改善消化不良、不思饮食人群的身体不适。其制作工艺简单，操作方便，市场前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及以鹅绒委陵菜、牛蛙与菱角为主要保健原料，加入具有保健功效的中药材，制得的。
技术介绍
鹅绒委陵菜，别名:蕨麻、鸭子巴掌菜、河篦梳、蕨麻委陵菜、曲尖委陵菜等。根肥大，富含淀粉。整个植株呈粗网状平铺在地面上。春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，纤细的匍匐枝沿地表生长，可达97厘米，节上生不定根、叶与花梗。羽状复叶，基生叶多数，叶丛直立状生长，高达15?25厘米，叶柄长4?6厘米，小叶15?17枚，无柄，长圆状倒卵形、长圆形，边缘有尖锯齿。花鲜黄色，单生于由叶腋抽出的长花梗上，形成顶生聚伞花序。瘦果椭圆形，宽约1毫米，褐色，表面微被毛。其味甘、性平，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血的功效。牛蛙，蛙科动物，独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。牛蛙体绿或棕色，腹部白色至淡黄色，四肢有黑色条纹。体长约20厘米(8吋)，后肢长达25厘米(10吋)。成体大者体重超过0.5千克(1镑)。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种委陵牛蛙菱角饼干的制作方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：A.鹅绒委陵菜水解泥的制作：取生长旺盛期新鲜的鹅绒委陵菜嫩叶，洗净，切碎，放入不锈钢容器中，加入鹅绒委陵菜重3‑7倍的水、0.5‑0.8%的果胶酶、0.6‑1%的纤维素酶、0.3‑0.8%的半纤维素酶，搅拌均匀，加热至39‑42℃， 保持40‑70分钟，后装入打浆设备中打浆，制得鹅绒委陵菜水解泥；B.牛蛙泥制作：选用新鲜牛蛙，去除皮和内脏，剔除骨头，清洗干净，后用绞肉机绞成肉泥，制成牛蛙泥；C.菱角浆制作：将新鲜生长成熟菱角，去壳并洗净，菱角肉切成薄片，再加入菱角肉重50‑90%的水，用食品打浆机打成糊状的菱角浆；D.中药浆液制作：...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何淑芳，魏天晨，
申请(专利权)人：安徽联喆玉竹有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34