一种肉制品真空包装膜制造技术

本发明专利技术公开了一种肉制品真空包装膜，涉及包装技术领域，由如下重量份数的原料制成：大豆浓缩蛋白60-70份、茁霉多糖15-20份、膨化玉米粉13-17份、氢化蓖麻油12-16份、中药提取物10-15份、田菁胶10-15份、藻酸丙二醇酯8-12份、环氧糠油酸丁酯6-10份、甘蔗蜡6-10份、山梨醇5-8份、猪油12-15份、乙醇30-40份、水150-200份。本发明专利技术以大豆浓缩蛋白为主要原料，辅以多种功能助剂制得食品包装膜，该包装膜无毒无害，并具有较强的阻氧性、防湿性、防渗性和遮光性，适用于肉制品的真空包装，其中中药提取物的添加使包装膜具有抗氧化和防腐作用，从而有利于延长肉制品的货架期。

【技术实现步骤摘要】

: 本专利技术涉及包装
，具体涉及一种肉制品真空包装膜。
技术介绍
:肉制品，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品。为了防止细菌对产品的污染，延长货架期，一般对肉制品进行真空包装。相对于一般包装膜来说，真空包装对包装膜的机械性能要求更高。另外，部分经真空包装后的肉制品还需要在低温下储存，这样包装膜需具有较强的耐低温性。由于肉制品中含有大量油脂，若采用一般真空包装膜进行包装，那么长期储存时这些油脂会渗入包装膜内，可能会与包装膜中的成分发生反应，生成有害物质后渗出，从而影响肉制品质量，存在一定的安全隐患。
技术实现思路
:本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种阻氧性、防湿性、防渗性、遮光性强且真空状态下机械性能稳定的肉制品真空包装膜。本专利技术所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现:—种肉制品真空包装膜，由如下重量份数的原料制成:大豆浓缩蛋白60-70份、茁霉多糖15-20份、膨化玉米粉13_17份、氢化蓖麻油12-16份、中药提取物10-15份、田菁胶10-15份、藻酸丙二醇酯8_12份、环氧糠油酸丁酯6-10份、甘蔗蜡6-10份、山梨醇5-8份、猪油12-15份、乙醇30-40份、水150-200份。所述大豆浓缩蛋白使用前需要经过预处理，其处理方法为:先向大豆浓缩蛋白中加入0.02-0.03倍量硼酸和0.1倍量菜籽油，混合均匀后先研磨25-30min，再于0_5°C下静置2-3h，待自然恢复到室温后加入0.1-0.2倍量琥珀酸酐，继续研磨25-30min，最后经烘干后粉碎成粉末。大豆浓缩蛋白经预处理后，能够有效改善其成膜性，并且有助于提高包装膜的机械性能。所述中药提取物由如下重量份数的原料制成:银杏叶30-35份、梧桐子15-20份、陈皮15-20份、甘草13-17份、柚子皮12-16份、花椒叶10-15份、稻芽10-15份、细辛7_12份、柠檬草7-12份、啤酒花5-10份、白屈菜5-10份、丁香3-6份，其制备方法为:先将陈皮、甘草和稻芽麸炒至有香味逸出，再与银杏叶、梧桐子、细辛和白屈菜一起加入3-5倍量水中，浸泡l_2h后于微波频率2450MHz、功率800W下微波提取15min，然后加入柚子皮、花椒叶、柠檬草、啤酒花和丁香，继续微波提取lOmin，过滤，所得滤液经浓缩成膏体后送入冷冻干燥机，最后粉碎成粉末。本专利技术的有益效果是:本专利技术以大豆浓缩蛋白为主要原料，辅以多种功能助剂制得食品包装膜，该包装膜无毒无害，并具有较强的阻氧性、防湿性、防渗性和遮光性，适用于肉制品的真空包装，其中中药提取物的添加使包装膜具有抗氧化和防腐作用，从而有利于延长肉制品的货架期。【具体实施方式】:为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1—种肉制品真空包装膜，由如下重量份数的原料制成:大豆浓缩蛋白60份、茁霉多糖15份、膨化玉米粉14份、氢化蓖麻油12份、中药提取物10份、田菁胶10份、藻酸丙二醇酯8份、环氧糠油酸丁酯7份、甘蔗蜡6份、山梨醇5份、猪油12份、乙醇35份、水150份。大豆浓缩蛋白的预处理:先向大豆浓缩蛋白中加入0.02倍量硼酸和0.1倍量菜籽油，混合均匀后先研磨30min，再于0-5°C下静置3h，待自然恢复到室温后加入0.1倍量琥珀酸酐，继续研磨30min，最后经烘干后粉碎成粉末。中药提取物的制备:先将15份陈皮、14份甘草和10份稻芽麸炒至有香味逸出，再与30份银杏叶、15份梧桐子、8份细辛和5份白屈菜一起加入3倍量水中，浸泡2h后于微波频率2450MHz、功率800W下微波提取15min，然后加入12份柚子皮、10份花椒叶、8份柠檬草、6份啤酒花和3份丁香，继续微波提取lOmin，过滤，所得滤液经浓缩成膏体后送入冷冻干燥机，最后粉碎成粉末。实施例2—种肉制品真空包装膜，由如下重量份数的原料制成:大豆浓缩蛋白65份、茁霉多糖18份、膨化玉米粉15份、氢化蓖麻油14份、中药提取物12份、田菁胶10份、藻酸丙二醇酯10份、环氧糠油酸丁酯8份、甘蔗蜡8份、山梨醇6份、猪油13份、乙醇35份、水200份。大豆浓缩蛋白的预处理:先向大豆浓缩蛋白中加入0.03倍量硼酸和0.1倍量菜籽油，混合均匀后先研磨30min，再于0-5°C下静置3h，待自然恢复到室温后加入0.2倍量琥珀酸酐，继续研磨30min，最后经烘干后粉碎成粉末。中药提取物的制备:先将18份陈皮、15份甘草和12份稻芽麸炒至有香味逸出，再与35份银杏叶、18份梧桐子、10份细辛和8份白屈菜一起加入3倍量水中，浸泡2h后于微波频率2450MHz、功率800W下微波提取15min，然后加入14份柚子皮、12份花椒叶、10份柠檬草、8份啤酒花和5份丁香，继续微波提取lOmin，过滤，所得滤液经浓缩成膏体后送入冷冻干燥机，最后粉碎成粉末。实施例3—种肉制品真空包装膜，由如下重量份数的原料制成:大豆浓缩蛋白70份、茁霉多糖15份、膨化玉米粉17份、氢化蓖麻油16份、中药提取物13份、田菁胶15份、藻酸丙二醇酯10份、环氧糠油酸丁酯6份、甘蔗蜡8份、山梨醇8份、猪油15份、乙醇40份、水200份。大豆浓缩蛋白的预处理:先向大豆浓缩蛋白中加入0.03倍量硼酸和0.1倍量菜籽油，混合均匀后先研磨30min，再于0-5°C下静置3h，待自然恢复到室温后加入0.2倍量琥珀酸酐，继续研磨25min，最后经烘干后粉碎成粉末。中药提取物的制备:先将20份陈皮、15份甘草和15份稻芽麸炒至有香味逸出，再与35份银杏叶、20份梧桐子、10份细辛和10份白屈菜一起加入3倍量水中，浸泡2h后于微波频率2450MHz、功率800W下微波提取15min，然后加入15份柚子皮、10份花椒叶、10份柠檬草、10份啤酒花和5份丁香，继续微波提取lOmin，过滤，所得滤液经浓缩成膏体后送入冷冻干燥机，最后粉碎成粉末。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。【主权项】1.一种肉制品真空包装膜，其特征在于，由如下重量份数的原料制成: 大豆浓缩蛋白60-70份、茁霉多糖15-20份、膨化玉米粉13-17份、氢化蓖麻油12-16份、中药提取物10-15份、田菁胶10-15份、藻酸丙二醇酯8_12份、环氧糠油酸丁酯6-10份、甘蔗蜡6-10份、山梨醇5-8份、猪油12-15份、乙醇30-40份、水150-200份。2.根据权利要求1所述的肉制品真空包装膜，其特征在于:所述大豆浓缩蛋白使用前需要经过预处理，其处理方法为:先向大豆浓缩蛋白中加入0.02-0.03倍量硼酸和0.1倍量菜籽油，混合均匀后先研磨25-30min，再于0_5°C下静置2_3h，待自然恢复到室温后加入0.1-0.2倍量琥本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肉制品真空包装膜，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：大豆浓缩蛋白 60‑70份、茁霉多糖 15‑20份、膨化玉米粉 13‑17份、氢化蓖麻油 12‑16份、中药提取物 10‑15份、田菁胶 10‑15份、藻酸丙二醇酯 8‑12份、环氧糠油酸丁酯 6‑10份、甘蔗蜡 6‑10份、山梨醇 5‑8份、猪油 12‑15份、乙醇 30‑40份、水 150‑200份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：米文彪，
申请(专利权)人：界首市佳宝包装材料有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34