本发明专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种高浓度臭氧水制备装置及其制备方法和用途。一种高浓度臭氧水制备装置，空气压缩机、冷干装置、空气过滤器、制氧机、氧气调节阀、臭氧发生管、气液混合泵之间通过气管依次连接，气液混合泵上设有进水管和出水管，所述进水管和出水管分别与臭氧水收集装置连接，臭氧水收集装置上设有二氧化氯溶液进口、自来水进口、臭氧水出口，所述臭氧水收集装置是可收缩装置。采用本装置经过压缩、净化空气，制作氧气、制作臭氧、气液混合等步骤得到稳定性高的臭氧水，可用于食品加工领域的杀菌处理。本发明专利技术制作的臭氧水稳定性高，杀菌效果好，可广泛应用于食品加工领域的杀菌处理。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术设及食品加工
，特别是一种高浓度臭氧水制备装置及其使用方法 和用途。
技术介绍
目前用于保鲜技术包括低溫保鲜，化学保鲜，生物保鲜、气调保鲜、超高压保鲜、臭 氧保鲜、福照保鲜及其它保鲜技术等，在众多保鲜方法中，低溫保鲜因其对水产品品质影响 最小而一直是水产品保鲜的首选。影响冰溫保鲜效果的因素主要有致死方式、初始菌落总 数、包装形式、胆藏溫度，制冷设备等。其中初始菌落总数是影响保鲜效果的重要因素之一， 细菌污染程度较高时，即使在冰溫条件下鱼体物质也会被微生物快速分解，从而导致腐败 变质加速，后期保鲜效果降低，因此需对其进行减菌化处理，降低初始细菌总数，W保证后 期保鲜效果，有效延长产品保鲜期。目前研究的减菌化方法主要有化学方法，包括有机酸溶 液、二氧化氯、&化、壳聚糖、固体二氧化氯、化CIO、臭氧水等；物理方法，包括热水淋洗、蒸汽 喷淋、低剂量福照、紫外线照射等。高浓度的臭氧水杀菌速度是氯的600-3000倍，甚至在数 秒内可W杀死细菌。因而高浓度臭氧水作为一种无残留的强氧化剂和杀菌消毒剂，在食品 工业具有极其重要的意义。目前设及水产品臭氧减菌化处理专利主要有：专利一种大黄鱼 的复合保鲜方法（申请号201410187384. 2)介绍的W臭氧发生机制备0. 5-5.Omg/L臭氧水 处理大黄鱼1-8分钟，再浸泡于已充分溶解无菌水的茶多酪和Nisin溶液20-40分钟，取出 在壳聚糖溶液中浸泡30秒，渐干成膜后进行气调包装，0-4°C冷藏。专利一种金枪鱼渔船 保鲜方法（CN103315039B)介绍了将宰杀完后的金枪鱼投入0-4°C浓度为1. 0-1. 5mg/L的 臭氧水中进行杀菌。专利一种冷鲜鱼头的保鲜方法（CN102217668B)采用电解的方法产生 1. 5-2.Omg/L臭氧水对鱼头进行减菌化处理。运Ξ个专利只介绍采用臭氧水对水产品进行 减菌化处理，而对如何义用低成本制取局浓度臭氧水，瞬时杀菌，提局生广效率也是一项急 需解决的问题。 从现有的技术文献来看，专利局浓度臭氧水的制造方法及局浓度臭氧水的制造装 置（CN102946982A)介绍了一种生产高浓度的臭氧水生成装置，通过高压浓缩臭氧气体供 给系统与臭氧气体溶解部相连通连接，高压浓缩臭氧气体供给系统包括臭氧气体产生部、 浓缩部、加压部、冷却机构等。专利制备高浓度臭氧水的方法及装置（CN101829010A)设及 一种制备高浓度臭氧水的方法及该工艺配套使用的高浓度臭氧水的装置是由臭氧发生器、 水累、水箱、气累W及连接管路组成。专利臭氧水生成装置、用于臭氧水生成装置的气液混 合结构、臭氧水生成方法W及臭氧水（CN101123872B)提供了能够简单高效地生成高溶解 度、高浓度臭氧水生成装置。运Ξ个专利只关注了制备高浓度臭氧水的设备，而忽视了臭氧 水的稳定性保持。 臭氧在水中的溶解包含了吸收、扩散和臭氧不可逆分解Ξ个过程。臭氧在水中的 溶解效率受多项因素的影响，如气液体积比、水流速、气液混合方式、臭氧气体浓度、系统运 行压力、溫度、化学成分等。臭氧在水中的稳定性包含了脱吸及臭氧在水中的自分解，臭氧 在空气中分解较慢，但溶于水中时会加快分解，其分解受初始浓度、比表面积、室溫、抑值、 水中金属离子、水质等的影响。而目前关于如何保持高浓度臭氧水稳定性的专利只有一种 大幅提高臭氧在水中的溶解度和稳定性的方法（CN101380552A)主要介绍了在去离子水里 面加入含氧有机化合物，再通入臭氧，能使臭氧在水中的溶解度和稳定性显著提高。此专利 没有从影响臭氧水稳定性的影响因素去控制。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种高浓度臭氧水制备装置及其使用方法和用 途，此方法产生的高浓度的臭氧水的稳定性好，对食品减菌化处理效果明显，延长了产品的 货架期。一种高浓度臭氧水制备装置，包括空气压缩机、冷干装置、空气过滤器、制氧机、臭 氧发生管，其特征在于，空气压缩机与冷干装置通过气管连接，冷干装置与空气过滤器通过 气管连接，空气过滤器与制氧机通过气管连接，制氧机与臭氧发生管通过气管连接，臭氧发 生管与气液混合累通过气管连接，所述制氧机设有排出气管； 所述气液混合累设有进水管和出水管； 所述进水管和出水管分别与臭氧水收集装置连接，臭氧水收集装置上设有二氧化 氯溶液进口、自来水进口、臭氧水出口； 所述臭氧水收集装置是可收缩装置。 所述臭氧水收集装置中与臭氧水直接接触的腔体是采用抗氧化防腐蚀丙绝布涂 绝布制成的部件。 所述制氧机臭氧发生管之间设有氧气调节阀。 所述的出水管上设有水压表、调节阀。 所述的臭氧发生管设有冷却水入口、冷却水出口，臭氧发生管采用介电常数80-85 管式陶瓷介质间隙放电电极。用规格为Φ41Χ300πιπι陶瓷管做介电材料，外壁锻金属锻层 为外电极，金属管为内电极，管内通水冷却。氧气从内外电极间的缝隙中通过。臭氧产生原 理是采用电晕放电法获取，在常压下使含氧气体在交变高压电场作用下产生电晕放电生成 臭氧。 所述的所述空气过滤器设有空气冷凝水排出管，空气过滤器主要组成为孔径 <20Α°活性炭颗粒，两端设有脱脂棉花。 所述的冷干装置是由聚乙締材质耳朵圆柱，圆柱内两端填充有脱脂棉花，中间填 充有吸水硅胶颗粒。 所述的制氧机，主要利用布满无数超微孔的分子筛有着极强的吸附能力，氧分子 筛在一定压力下对空气中的Ν、0不同的吸附能力，采用国际上先进的变压吸附技术，主要 是加压吸附（氮气吸附在分子筛微孔中，氧气则穿其而过）和常压解吸（排出被吸附的氮 气），周而复始，达到连续不断地从空气中分离高纯度氧气。 所述的气液混合累是采用高速旋转的累叶轮将液体与气体混合揽拌，使用气液混 合累，提高溶气液制取效率、简化制取装置、节省场地、大幅降低初次投资、节省运行成本及 维护费用。一种高浓度臭氧水制备方法，其特征在于，所述制备方法步骤如下： 步骤一：空气压缩机将空气压缩，空气压缩机输出压力为0.25-0. 3MPa，输出流量 为0. 2-0. 9mVh，得到压缩空气； 步骤二：压缩空气通过气管进入到冷干装置中进行冷干处理后，再通过气管进入 空气过滤器中，过滤空气中的杂质，得到净化空气； 步骤Ξ:净化空气通过气管进入到制氧机中，制备纯度大于90%的氧气，即得到 高纯度氧气； 步骤四：高纯度氧气流经氧气调节阀进入到臭氧发生管中，制作得到臭氧； 步骤五：臭氧与通过进水管流入的水在气液混合累中充分混合，气液比1:5~10， 过累流量l-50mVh，处理水量l-150mVh，得到臭氧水； 步骤六：臭氧水沿着出水管进入到臭氧水收集装置中储存，储存溫度5-25Γ;步骤屯：臭氧水收集装置中通入二氧化氯溶液，调节臭氧水的抑值为4-7。 所述的步骤五中，在气液混合累（7)中充分混合后臭氧溶解效率达到80-100%， 气泡直径20-39um，臭氧水浓度为80-120mg/L。 所述步骤屯中的二氧化氯溶液浓度为0. 05-0.2μg/mL。 所述的高浓度臭氧水制备装置或者所述的高浓度臭氧水制备方法，在食品加工领 域的杀菌处理中的应用。 本专利技术提供的一种高浓度臭氧水制备装置及其使用方法和用途，有益效果如下： 1、臭氧水收集装置是可收缩装置，可根据实际储存本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种高浓度臭氧水制备装置，包括空气压缩机(1)、冷干装置(2)、空气过滤器(3)、制氧机(4)、臭氧发生管(5)，其特征在于，空气压缩机(1)与冷干装置(2)通过气管连接，冷干装置(2)与空气过滤器(3)通过气管连接，空气过滤器(3)与制氧机(4)通过气管连接，制氧机(4)与臭氧发生管(5)通过气管连接，臭氧发生管(5)与气液混合泵(7)通过气管连接，所述制氧机(4)设有排出气管；所述气液混合泵(7)设有进水管(8)和出水管(9)；所述进水管(8)和出水管(9)分别与臭氧水收集装置(10)连接，臭氧水收集装置(10)上设有二氧化氯溶液进口(16)、自来水进口(17)、臭氧水出口(18)；所述臭氧水收集装置(10)是可收缩装置。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：付彩霞，李军鹏，熊善柏，余红波，潘伟堂，王应喜，邹涛，
申请(专利权)人：湖北土老憨生态农业科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42
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