本发明专利技术公开一种杨梅嘉宝果酒，包括以下重量份数原料：杨梅25-40份、嘉宝果50-110份、白砂糖1-5份、酵母菌0.2-0.6份、纯净水15-25份。其制作方法包括原料处理、发酵及杀菌装瓶。本发明专利技术具有独特的酸甜口味，富含人体所需多种维生素，经常常食用有利于预防心血管疾病，增强抵抗力，尤其对女性的活力年轻、皮肤亮丽有着显著促进作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工，具体是设及到。
技术介绍
嘉宝果属于桃金娘科常绿灌木，其果实形状似葡萄，成熟后呈紫黑色故又称树葡 萄；其果肉多汁半透明，甘甜无比，经检验分析，其含有大量营养元素，长期食用有利于预防 屯、血管疾病，增强抵抗力，尤其对女性的皮肤亮丽有着显著促进作用。 杨梅具有生津止渴、健脾开胃等功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒桂寒之功效。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种工艺简单、安全性高并且具有良好口感的杨梅嘉宝果 酒，公开一种杨梅嘉宝果酒及其酿制方法。 阳〇化]本专利技术的技术方案是运样实现的： 一种杨梅嘉宝果酒，按重量份数计，组分组成如下：杨梅25-40份、嘉宝果50-110 份、白砂糖1-5份、酵母菌0. 2-0. 6份、纯净水15-25份。 根据要求1所述的一种杨梅嘉宝果酒的制备方法，其特征在于，包括原料处理、发 酵和杀菌装瓶，具体制备步骤如下： 1)选取果实饱满、无病虫、无烂果的50-110份嘉宝果用清水清洗干净、渐干，去 梗，用破碎机将果实打碎，得含有果汁、果皮和果核的嘉宝果浆；将25-40份杨梅清洗干净 后，渐干水分后，用破碎机将果实打碎，得其果汁其与1-5份白砂糖混合均匀，得浆液备用； 2)将嘉宝果浆与杨梅果浆混合均匀后，加入15-25份纯净水并与0. 2-0. 6份酵母 菌一起放入无菌容器中，揽拌均匀后发酵10-15天后，过滤得到杨梅嘉宝果酒将嘉宝果浆 与杨梅果浆混合均匀后，加入15-25份纯净水并与0. 2-0. 6份酵母菌一起放入无菌容器中， 揽拌均匀后发酵10-15天后，过滤得到杨梅嘉宝果酒； 3)将上述获得的杨梅嘉宝果酒在100°C~110°C溫度下灭菌后，等其自然冷却后 装瓶即可。 本专利技术的有益效果为： 本专利技术制备出来的杨梅嘉宝果酒，营养丰富、口感酸甜醇正，含有杨梅成分桂寒健 脾，嘉宝果成分具有预防屯、血管疾病，增强抵抗力，尤其对女性的皮肤亮丽有着显著促进作 用，且该酒制作工艺简单，品质佳，具有可行性，经过对制作出来的杨梅嘉宝果酒进行卫生 指标检测均符合国家标准指标。 具体实施例 下面通过具体的实施例对本专利技术做进一步的详细描述。 实施例1 : 按重量份数计，组分组成如下：杨梅25份、嘉宝果50份、白砂糖1份、酵母菌0. 2 份、纯净水15份。 根据要求1所述的一种杨梅嘉宝果酒的制备方法，其特征在于，包括原料处理、发 酵和杀菌装瓶，具体制备步骤如下： 1)选取果实饱满、无病虫、无烂果的50份嘉宝果用清水清洗干净、渐干，去梗，用 破碎机将果实打碎，得含有果汁、果皮和果核的嘉宝果浆；将25份杨梅清洗干净后，渐干水 分后，用破碎机将果实打碎，得其果汁其与1份白砂糖混合均匀，得浆液备用； 2)将嘉宝果浆与杨梅果浆混合均匀后，加入15份纯净水并与0. 2份酵母菌一起放 入无菌容器中，揽拌均匀后发酵10天后，过滤得到杨梅嘉宝果酒； 3)将上述获得的杨梅嘉宝果酒在100°C溫度下灭菌后，等其自然冷却后装瓶即 可。 实施例2 : 按重量份数计，组分组成如下：杨梅40份、嘉宝果110份、白砂糖5份、酵母菌0.6 份、纯净水25份。 根据要求1所述的一种杨梅嘉宝果酒的制备方法，其特征在于，包括原料处理、发 酵和杀菌装瓶，具体制备步骤如下： 1)选取果实饱满、无病虫、无烂果的110份嘉宝果用清水清洗干净、渐干，去梗，用 破碎机将果实打碎，得含有果汁、果皮和果核的嘉宝果浆；将40份杨梅清洗干净后，渐干水 分后，用破碎机将果实打碎，得其果汁其与5份白砂糖混合均匀，得浆液备用； 2)将嘉宝果浆与杨梅果浆混合均匀后，加入25份纯净水并与0. 6份酵母菌一起放 入无菌容器中，揽拌均匀后发酵15天后，过滤得到杨梅嘉宝果酒；3)将上述获得的杨梅嘉宝果酒在110°C溫度下灭菌后，等其自然冷却后装瓶即 可。 实施例3 : 按重量份数计，组分组成如下：杨梅32份、嘉宝果80份、白砂糖3份、酵母菌0. 4 份、纯净水20份。 根据要求1所述的一种杨梅嘉宝果酒的制备方法，其特征在于，包括原料处理、发 酵和杀菌装瓶，具体制备步骤如下： 1)选取果实饱满、无病虫、无烂果的80份嘉宝果用清水清洗干净、渐干，去梗，用 破碎机将果实打碎，得含有果汁、果皮和果核的嘉宝果浆；将32份杨梅清洗干净后，渐干水 分后，用破碎机将果实打碎，得其果汁其与3份白砂糖混合均匀，得浆液备用； 2)将嘉宝果浆与杨梅果浆混合均匀后，加入20份纯净水并与0. 4份酵母菌一起放 入无菌容器中，揽拌均匀后发酵13天后，过滤得到杨梅嘉宝果酒； 3)将上述获得的杨梅嘉宝果酒在105°C溫度下灭菌后，等其自然冷却后装瓶即 可。 对实施例1-3进行感官和理化检测的结果如下： 阳〇3引 1.感官评价：阳ο对 2.卫生指标：【主权项】1. 一种杨梅嘉宝果酒，其特征在于，按重量份数计，组分组成如下：杨梅25-40份、嘉宝 果50-110份、白砂糖1-5份、酵母菌0. 2-0. 6份、纯净水15-25份。2. 根据要求1所述的一种阿胶香草果醋杨梅嘉宝果酒的制备方法，其特征在于，包括 原料处理、发酵和杀菌装瓶，具体制备步骤如下： 1) 选取果实饱满、无病虫、无烂果的50-110份嘉宝果用清水清洗干净、沥干，去梗，用 破碎机将果实打碎，得含有果汁、果皮和果核的嘉宝果浆；将25-40份杨梅清洗干净后，沥 干水分后，用破碎机将果实打碎，得其果汁其与1-5份白砂糖混合均匀，得浆液备用； 2) 将嘉宝果浆与杨梅果浆混合均匀后，加入15-25份纯净水并与0. 2-0. 6份酵母菌一 起放入无菌容器中，搅拌均匀后发酵10-15天后，过滤得到杨梅嘉宝果酒； 3) 将上述获得的杨梅嘉宝果酒在100°C~110°C温度下灭菌后，等其自然冷却后装瓶 即可。【专利摘要】本专利技术公开一种杨梅嘉宝果酒，包括以下重量份数原料：杨梅25-40份、嘉宝果50-110份、白砂糖1-5份、酵母菌0.2-0.6份、纯净水15-25份。其制作方法包括原料处理、发酵及杀菌装瓶。本专利技术具有独特的酸甜口味，富含人体所需多种维生素，经常常食用有利于预防心血管疾病，增强抵抗力，尤其对女性的活力年轻、皮肤亮丽有着显著促进作用。【IPC分类】C12G3/02【公开号】CN105255653【申请号】CN201510793439【专利技术人】孙铭岐 【申请人】孙铭岐【公开日】2016年1月20日【申请日】2015年11月17日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种杨梅嘉宝果酒，其特征在于，按重量份数计，组分组成如下：杨梅25‑40份、嘉宝果50‑110份、白砂糖1‑5份、酵母菌0.2‑0.6份、纯净水15‑25份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：孙铭岐，
申请(专利权)人：孙铭岐，
类型：发明
国别省市：广西;45
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