糖沾板栗的制备方法技术

一种糖沾板栗及其制备方法，它以板栗仁为主料，含８０－９０％，配以白砂糖１０－２０％加工而成。它的制备方法是，按比便将白砂糖放在不锈钢锅内加温使其熔化成５０°的糖水，将板栗仁放入糖水中煮５０－６０分钟，然后放入恒温箱内烘干３０分钟，最后将板栗仁装入真空袋内即为成品。本发明专利技术具有香甜可口，含糖量高，食用方便，制备方法简单等优点，是理想的栗制食品。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
糖沾板栗及制备方法本专利技术涉及一种糖沾板栗及其制备方法，属于栗制小食品加工
用板栗制成的小食品品种众多，如糖炒板栗，栗子罐头，糖水板栗等，它丰富了市场使板栗的食用方法多种多样，但是人们发现，尽管在众多的栗食品中加入高量的糖，真正被栗子吸收的量却不多，如糖炒板栗，它只是在栗皮上沾了糖，栗仁并不甜，并且炒出的栗仁很面，不筋斗，为此人们渴望有含糖量高，筋斗好吃的栗食品出现。本专利技术的目的在于克服现有技术的不足而提供一种含糖量高，制备方法简单，口感好，筋斗好吃的糖沾板栗及其制备方法。本专利技术的目的是这样实现的：它以板栗仁为主料，含80-90％，配以白砂糖10-20％加工而成。其制备方法的步骤是：按比例将白砂糖放在不锈钢锅内加温，使其溶化成50°的糖水，将选好的板栗仁按比例放入糖水中煮50-60分钟，然后从锅内将栗仁捞出放至恒温箱内烘干30分钟去掉水份即为成品栗仁。将栗仁装入袋内，再用真包装机将袋抽成真空，然后封袋即为成品。本专利技术的目的还可以通过以下技术措施来达到：板栗仁的含量最佳值为90％，白砂糖10％。所述板栗仁为无破损的板栗。相比现有技术，本专利技术具有的优点是口感好不面，而且栗仁香甜筋斗，由于栗仁在糖水煮近1个小时后烘干，糖份被栗仁充分吸收，栗仁的含糖量高。营养成份高，每百克栗仁含蛋-->白质4.8g，糖44.8g，脂肪1.5g，铁1.7mg，钙15mg，磷91mg，钾381mg。含热量高，为2120千卡，并且含有多种维生素，食用方便卫生，容易保存。下面结合实施例详述本专利技术：本专利技术以京东板栗为原料，配以白砂糖制成。板栗仁的含量为80-90％，白砂糖为10-20％。其制备方法的步骤是：1、曝晒板栗。将板栗曝晒4-6天，晒干后送入去皮机去掉外皮及软皮。2、选栗仁。在选仁机内将破损的栗仁去除，选取无破损的栗仁备用。3、按比例将白砂糖放入不锈钢锅内，以10公斤成品为例，放入白砂糖10公斤，15公斤或20公斤，将白砂糖加温熔化成50的糖水。4、将板栗仁按上述比例，以10公斤为例，取9公斤、8.5公斤或8公斤加入糖水锅内煮50-60分钟；5、将煮好的栗仁从锅内捞出放入恒温箱内烘干30分钟；6、将烘干后的板栗仁入食品袋内，每袋500g，然后用真空包装机将食品袋抽成真空，将袋封严即为成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖沾板栗及其制备方法，其特征在于它以板栗仁为主料，含８０－９０％，配以白砂糖１０－２０％，加工而成。

【技术特征摘要】
1、一种糖沾板栗及其制备方法，其特征在于它以板栗仁为主料，含80-90％，配以白砂糖10-20％，加工而成。2、根据权利要求1所述的糖沾板栗及其制备方法，其特征在于板栗仁的含量最佳值为90％，白砂糖10％。3、一种制造如权利要求1所述的糖沾板栗的制备方法，其特征在于包括下列步骤：a、按比例将白砂糖放...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝学余，
申请(专利权)人：郝学余，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]