一种铁皮石斛方便面及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种铁皮石斛方便面，由以下重量份配比的原料构成：铁皮石斛粉1.5-10份，高筋小麦粉35-45份，淀粉10-15份，食盐0.2-0.6份；本发明专利技术能够将铁皮石斛与方便面有机结合起来，提供出一种爽滑、口感好、韧性高、有营养的方便面，能够保存铁皮石斛的全部营养成分，食用后能够补充人体所需的营养物质，是理想的保健方便面。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体的说尤其涉及。
技术介绍
石斛又名万丈须、吊兰、林兰、金钗华等，茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10-60厘米，粗达1.3厘米，是药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经，益胃生津，滋阴清热，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明，石斛花姿优美，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被誉为“四大观赏洋花”之一。铁皮石斛又名黑节草、云南铁皮，属微子目，兰科多年生附生草本植物，茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8厘米，宽4-5毫米，花期3-6月，具有独特的药用价值，其茎入药，属补益药中的补阴药，具有益胃生津，滋阴清热，健脾开胃，养肝明目，养颜，抗衰老，润肤，生津止渴的功效。秦汉时期的《神农本草经》中记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”，《道藏》更是将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首，李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”，《本草思辨录》中记载，铁皮石斛对热病，伤津，口渴舌燥，病后虚热，胃病，干呕，舌光少苔有治疗作用，当代医学证明，铁皮石斛中含有丰富的多糖及总氨基酸及钙、镁、锌、铁、锰、砸、铜、铬、镍微量元素，其干品中多糖含量占五分之一，这种多糖具有增长丁细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能的作用，对癌症病人具有明显增强T细胞免疫功能的作用，可以提高人体的免疫力，以防御外界病原因子的侵袭和清除体内衰老死伤、突变细胞，借以维持机体的生理稳定状态。铁皮石斛目前多用于中药材，其食用方法主要有以下几种:鲜吃:洗净去衣直接食用；煎汤:鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火煎煮2个小时以上，连渣食用；磨粉泡茶:把铁皮楓斗磨成细粉，也可把西洋参磨成细粉混起来一起用沸水冲泡，最佳方法是加清水若干，武火煮沸再文火煮2个小时以上，连渣食用；入膳:洗净去衣切碎或拍破和鸡鸭等一起文火炖60分钟，连渣食用:浸酒:洗净去衣切碎拍破，单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后食用。方便面作为一种快餐面，更是充斥在各大商超的货架上，从大型超市到小型零售商店皆是能看到它的踪影，方便面因为它的食用方便和特殊口感更是受到了广大年轻人的喜爱，而且由于年轻人的作息生活规律不固定，其中更是有长期食用方便面的年轻人，但是长期食用方便面会造成营养不良，对身体的健康造成不利影响，而目前尚未有关于将石斛当作主要配料的方便面，这种含有主要配料石斛的方便面有利于消费者的身体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，该方便面煮泡后筋道、口感爽滑，韧性好，营养丰富，能够补充人体所需养分。为了解决
技术介绍
所存在的问题，本专利技术采用以下技术方案:—种铁皮石斛方便面，由以下重量份配比的原料构成:铁皮石斛粉1.5-10份，高筋小麦粉35-45份，淀粉10-15份，食盐0.2-0.6份。本专利技术还提供一种石斛方便面的制作方法，包括以下步骤:(I)、取以下重量份配比的原料:铁皮石斛粉1.5-10份，高筋小麦粉35-45份，淀粉10-15份，食盐0.2-0.6份，将上述各原料进行搅拌混合均匀，制得混合原料；(2)、将上述混合原料加水制成面团，其中混合原料与水的重量配比关系为:100:2.5-3 ；(3)、将制得的面团放入压片机中进行压片，并将压片后的面片进行薄片分切，然后将分切的薄片进行干蒸熟化，在进行干蒸熟化的薄片上喷洒调制的料液，将薄片表层喷涂湿润；(4)、将干蒸熟化后的薄片风干，风干后薄片的含水量控制在25-32%，并将风干后的薄片进行切条，切条的宽度控制在3-12mm ;(5)、将切条后的面条定量分装在模型中，制成面饼；(6)、将面饼进行烘干、灭菌，制得成品。本专利技术有益效果:本专利技术一种铁皮石斛方便面，制作工艺简单，能够将铁皮石斛与方便面有机结合起来，提供出一种爽滑、口感好、韧性高、有营养的方便面，能够保存铁皮石斛的全部营养成分，食用后能够补充人体所需的营养物质，是理想的保健方便面。【具体实施方式】具体实施例一—种铁皮石斛方便面，由以下重量份配比的原料构成:铁皮石斛粉1.5-10份，高筋小麦粉35-45份，淀粉10-15份，食盐0.2-0.6份。本专利技术还提供一种石斛方便面的制作方法，包括以下步骤:(I)、取以下重量份配比的原料:铁皮石斛粉1.5-10份，高筋小麦粉35-45份，淀粉10-15份，食盐0.2-0.6份，将上述各原料进行搅拌混合均匀，制得混合原料；(2)、将上述混合原料加水制成面团，其中混合原料与水的重量配比关系为:100:2.5-3 ；(3)、将制得的面团放入压片机中进行压片，并将压片后的面片进行薄片分切，然后将分切的薄片进行干蒸熟化，在进行干蒸熟化的薄片上喷洒调制的料液，将薄片表层喷涂湿润；(4)、将干蒸熟化后的薄片风干，风干后薄片的含水量控制在25-32%，并将风干后的薄片进行切条，切条的宽度控制在3-12mm ;(5)、将切条后的面条定量分装在模型中，制成面饼；(6)、将面饼进行烘干、灭菌，制得成品。具体实施例二—种铁皮石斛方便面，由以下重量份配比的原料构成:铁皮石斛粉2.5份，高筋小麦粉36份，淀粉10.5份，食盐0.3份。具体实施例三—种铁皮石斛方便面，由以下重量份配比的原料构成:铁皮石斛粉4份，高筋小麦粉38份，淀粉12份，食盐0.3份。具体实施例四—种铁皮石斛方便面，由以下重量份配比的原料构成:铁皮石斛粉5份，高筋小麦粉42份，淀粉12份，食盐0.3份。具体实施例五—种铁皮石斛方便面，由以下重量份配比的原料构成:铁皮石斛粉6份，高筋小麦粉44份，淀粉11份，食盐0.4份。【主权项】1.一种铁皮石斛方便面，其特征在于:由以下重量份配比的原料构成:铁皮石斛粉1.5-10份，高筋小麦粉35-45份，淀粉10-15份，食盐0.2-0.6份。2.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛方便面，其特征在于:由以下重量份配比的原料构成:铁皮石斛粉2.5份，高筋小麦粉36份，淀粉10.5份，食盐0.3份。3.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛方便面，其特征在于:由以下重量份配比的原料构成:铁皮石斛粉4份，高筋小麦粉38份，淀粉12份，食盐0.3份。4.如权利要求1所述的一种铁皮石斛方便面的制作方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)、取以下重量份配比的原料:铁皮石斛粉1.5-10份，高筋小麦粉35-45份，淀粉10-15份，食盐0.2-0.6份，将上述各原料进行搅拌混合均匀，制得混合原料； (2)、将上述混合原料加水制成面团，其中混合原料与水的重量配比关系为:100:2.5-3 ； (3)、将制得的面团放入压片机中进行压片，并将压片后的面片进行薄片分切，然后将分切的薄片进行干蒸熟化，在进行干蒸熟化的薄片上喷洒调制的料液，将薄片表层喷涂湿润； (4)、将干蒸熟化后的薄片风干，风干后薄片的含水量控制在25-32%，并将风干后的薄片进行切条，切条的宽度控制在3-12mm ; (5)、将切条后的面条定量分装在模型中，制成面饼； (6)、将面饼进行烘干、灭菌，制得成品。【专利摘要】本专利技术公开了一种铁皮石斛方便面，由以下重量份配比的原料构成：铁皮石本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种铁皮石斛方便面，其特征在于：由以下重量份配比的原料构成：铁皮石斛粉1.5‑10份，高筋小麦粉35‑45份，淀粉10‑15份，食盐0.2‑0.6份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵明珠，
申请(专利权)人：合肥微信片农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34