【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，特指利用花青素指示食品新鲜度和质量的包装材料的制备方法，属于食品智能包装材料领域。
技术介绍
塑料包装材料因其质轻价廉而得到广泛应用，而塑料难以被微生物分解，对环境造成严重的污染。可以替代塑料包装的绿色包装材料，越来越受到人们的关注。故选用绿色无毒易降解的新型材料研制的绿色包装更具有广泛前景。与此同时目前的食品包装材料，尚不能感知食品新鲜度，包装好的食品，特别是鲜食食品，其质量的好坏以及有没有变质必须通过一系列的理化分析方法才能得到。许多食品富含营养，但容易因微生物和酶的作用而腐败变质，尤其是高蛋白、低脂肪的水产品，因此迫切需要动态掌握食品流通过程中品质的变化。含指示功能的智能包装材料的研发对物流过程中食品品质的监控有着重要的意义，其是一种监测温度变化历程的有效手段，可以快速有效地实时掌握食品的新鲜度和预测食品的货架寿命。壳聚糖又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质经过脱乙酰作用得到的，化学名为聚葡萄糖胺(1-4) -2-氨基-β -D葡萄糖，是一种高分子直链多糖。壳聚糖具有良好的生物相容性、生物降解性和成膜性。其中壳聚糖膜具有良好...
【技术保护点】
一种基于花青素的壳聚糖与明胶复合膜的制备方法，其特征在于，按照以下步骤进行：（1）浸提花青素选取含有花青素的原料，洗净后进行烘干或冻干，然后进行粉碎，将粉碎后的原料加入浸提液后置于水浴锅中浸提，而后将浸提液旋转蒸发得到原先体积的40%~80%的浓缩液，即得到含花青素的溶液；（2）测定花青素溶液的浓度将提取后的含花青素的溶液通过pH示差法，计算出溶液中花青素含量，而后稀释或浓缩至中含适宜花青素浓度的溶液；（3）壳聚糖与明胶混合溶液的制备 脱乙酰度大于85%的壳聚糖，加入乙酸溶液，并加入丙三醇，磁力搅拌至完全溶解，得到质量溶度为0.8wt%~3wt%的壳聚糖混合溶液；在水分含量...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：邹小波，王圣，石吉勇，翟晓东，周煦成，李志华，朱瑶迪，黄晓玮，张文，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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