【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，尤其是涉及一种瓶装开胃姜及其制备方法。
技术介绍
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，姜的根茎、栓皮、叶均可入药，具有发散、止呕、止咳等功效；生姜不仅具有众多的药用价值还具有丰富的营养价值，生姜中富含维生素C、镁、铁和硒等微量元素。国内出产的白姜以铜陵白姜品质为上品，鲜姜表面光滑，姜块肥大丰满充实，色白微黄，肉质脆嫩，汁多渣少，香味浓郁，口感微辣，目前市场腌制的生姜产品较少。
技术实现思路
为解决现有技术所存在的上述技术问题，本专利技术的目的是提供一种瓶装开胃姜，提高姜制品的营养成分，改进口感，且具有保健作用。本专利技术所采用的技术方案是：一种瓶装开胃姜，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜60-61％；白糖2-3％；食盐4-5％和生抽32-33％。本专利技术所述的瓶装开胃姜，其中，由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜60％；白糖3％；食盐5％和生抽32％。本专利技术还提供了上述瓶装开胃姜的制备方法，包括以下步骤：(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天；(2)在太阳下晒2-8个小时，装入瓶中；(3)白糖加入生抽中加热融化，冷却后装入生姜瓶中；(4)杀菌后即可。本专利技术有益效果：本专利技术所述的瓶装开胃姜，富含硒、钙、铁、尼克酸、核黄素、抗坏血酸等微量元素，具有生津、理气、开胃、健脾、抗氧化等作用，可适用于中...
【技术保护点】
一种瓶装开胃姜，其特征在于：由如下质量百分比的组分组成：铜陵白姜60‑61％；白糖2‑3％；食盐4‑5％和生抽32‑33％。
【技术特征摘要】
1.一种瓶装开胃姜，其特征在于：由如下质量百分比的组分组成：铜陵白
姜60-61％；白糖2-3％；食盐4-5％和生抽32-33％。
2.根据权利要求1所述的瓶装开胃姜，其特征在于：由如下质量百分比的
组分组成：铜陵白姜60％；白糖3％；食盐5％和生抽32％。
3.权...
【专利技术属性】
技术研发人员：章浩，何小爱，章文俊，
申请(专利权)人：铜陵南门姜业专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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