【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】菊芋饮料制备方法(一)
:本专利技术涉及饮料的制备方法。(二)
技术介绍
:菊芋中富含全水溶的膳食纤维,双歧杆菌增殖因子,经生物技术转化可制成高纯度的低聚果糖。菊芋含有对人体许多有用的物质,但人们很少食用,主要原因是人们的食用方式方法存在问题。(三)
技术实现思路
:本专利技术着重解决人们饮食菊芋的问题,使菊芋很好地发挥对人体作用。本专利技术的技术方案是:分三步工艺制备菊芋饮料。第一步:菊芋水解液的制备。(1)菊芋反复淘洗,捣碎菊芋表皮,置于碱液中,碱液是占菊芋重量2%~3%的NaOH溶液和0.1%~0.3%的六偏磷酸钠溶液,在75℃~85℃温度下加热2~5分钟,捞出,流水冲漂至菊芋表层呈中性。(2)切成细小片状,置于电动捣碎机中捣细呈浆状物,置于不锈钢器皿中,加入浆状物重量2%~5%的食用磷酸,在75℃~85℃恒温水浴中加热50~70分钟,恒温时应不断搅拌浆状物。(3)添加食用小苏打将浆状物中和呈中性,中和时,应用水冷却,并不停搅拌。浆状物过滤,压榨至干。(4)滤液中加入液重3%~6%粉状活性炭,在82℃~88℃的恒温水浴上保温10~20分钟,过滤,滤液为清亮的略带淡黄色或褐色,微具果香味的菊芋水解液。第二步:桂花提取液制备。盐渍桂花,流水冲漂脱盐,于80℃~85℃水中浸泡20~40分钟,液固比为20∶1,重复操作二次,过滤,滤液合并。滤液中加入150×10-4的阳离子型丙烯酰胺(CAS)无毒絮凝剂,100×10-6的聚硫氯化铝(PACS)增效絮凝剂,静置25~30分钟后过滤,得浅黄色澄清提取液。第三步:调配、包装杀菌。-->按重量比菊芋水解液∶桂花提取液 ...
【技术保护点】
菊芋饮料制备方法,其特征是:第一步:菊芋水解液的制备,(1)菊芋反复淘洗,捣碎菊芋表皮,置于碱液中,碱液是占菊芋重量2%~3%的NaOH溶液和0.1%~0.3%的六偏磷酸钠溶液,在75℃~85℃温度下加热2~5分钟,捞出,流水冲漂至 菊芋表层呈中性;(2)切成细小片状,置于电动捣碎机中捣细呈浆状物,置于不锈钢器皿中,加入浆状物重量2%~5%的食用磷酸,在75℃~85℃恒温水浴中加热50~70分钟,恒温时应不断搅拌浆状物;(3)添加食用小苏打将浆状物中和呈中性,中 和时,应用水冷却,并不停搅拌,浆状物过滤,压榨至干;(4)滤液中加入液重3%~6%粉状活性炭,在82℃~88℃的恒温水浴上保温10~20分钟,过滤,滤液为清亮的略带淡黄色或褐色,微具果香味的菊芋水解液;第二步:桂花提取液制备,盐 渍桂花,流水冲漂脱盐,于80℃~85℃水中浸泡20~40分钟,液固比为20∶1,重复操作二次,过滤,滤液合并;滤液中加入150×10↑[-4]的阳离子型丙烯酰胺无毒絮凝剂,100×10↑[-6]的聚硫氯化铝增效絮凝剂,静置25~30分钟后过滤,得浅黄色 ...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、菊芋饮料制备方法,其特征是:第一步:菊芋水解液的制备,(1)菊芋反复淘洗,捣碎菊芋表皮,置于碱液中,碱液是占菊芋重量2%~3%的NaOH溶液和0.1%~0.3%的六偏磷酸钠溶液,在75℃~85℃温度下加热2~5分钟,捞出,流水冲漂至菊芋表层呈中性;(2)切成细小片状,置于电动捣碎机中捣细呈浆状物,置于不锈钢器皿中,加入浆状物重量2%~5%的食用磷酸,在75℃~85℃恒温水浴中加热50~70分钟,恒温时应不断搅拌浆状物;(3)添加食用小苏打将浆状物中和呈中性,中和时,应用水冷却,并不停搅拌,浆状物过滤,压榨至干;(4)滤液中加入液重3%~6%粉状活性炭,在82℃~88℃的恒温水浴上保温10~20分钟,过滤,滤液为清亮的略带淡黄色或褐色,微具果香味的菊芋水解液;第二步:桂花提取液制备,盐渍桂花,流水冲漂脱盐,于80℃~85℃水中浸泡20~40分钟,液固比为20∶1,重复操作二次,过滤,滤液合并;滤液中加入150×10-4的阳离子型丙烯酰胺无毒絮凝剂,100×10-6的聚硫氯化铝增效絮凝剂,静置25~30分钟后过滤,得浅黄色澄清提取液;第三步:调配、包装杀菌,按重量比菊芋水解液∶桂花提取液∶磷酸∶柠檬酸等于100∶(10~12)∶3∶(4~6)配料液,将料液中加入水,使料液和水的重量比为1∶(50~60),混匀,装瓶,压盖,然后进行巴氏灭菌。2、根据权利要求1所述的菊芋饮料制备方法,其特征是:分三步工艺,优选方案是:第一步:菊芋水解...
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