一种涮锅专用汤的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种涮锅专用汤的制作方法。它是以母鸡、猪骨、活鲫鱼为原料，将上述原料加水煮沸，去除原料，保留汤汁，再加入泰国香米、食盐煮沸，即可得到本发明专利技术这种类似于粥状的涮锅专用汤。在食用火锅时，将用本方法制得的汤加入锅内作为底汤，涮出的食品味道鲜美，另外此汤保留了所涮食品中流失的营养，最后可直接饮用，这样不仅杜绝了浪费，而且符合现代人吃营养，食健康的需求，有利于人体吸收，兼具开脾健胃，消滞化食的功效，同时，此汤的开发制作有利于弘扬中华饮食文化。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种涮锅专用汤的制作方法
本专利技术涉及一种涮锅专用汤的制作方法。
技术介绍
涮火锅为深受我国人民喜爱的饮食方式，传统的涮锅底汤多采用清汤或辣味的红汤，清汤涮出的食品口味缺乏新鲜感，红汤涮出的食品则过于刺激，久食不利于人体健康，而且无论清汤或红汤均很油腻，一般无法继续饮用，造成很大的浪费，因此制作一种涮锅专用汤是十分必要的。
技术实现思路
根据
技术介绍
所述，本专利技术的目的在于提供一种涮锅专用汤的制作方法，用该法制得的涮锅专用汤用作涮锅的底汤，使所涮的食品味道鲜美，汤保留了所涮食品中流失的营养，最后可直接饮用，这样不仅杜绝了浪费，而且有利于人体吸收，兼具开脾健胃，消滞化食的功效，同时，此汤的开发制作有利于弘扬中华饮食文化。为了实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案来实现的：一种涮锅专用汤的制作方法：(1)其原料的重量配比范围为：单位(千克)   母鸡    2-3         猪骨      2-6   活鲫鱼  1-2         泰国香米  1-2   食盐    0.1-0.2(2)将活鲫鱼宰杀、开膛、清洗，将母鸡净膛、清洗，将猪骨清洗，待用；(3)将上述三种原料按配比一同放入普通锅中，加入清水30千克，用大火煮至沸腾，然后改用小火煮5-6小时；(4)打净汤中浮油，捞出上述三种原料，留取原汤；(5)将洗净的泰国香米1-2千克、食盐0.1-0.2千克分别加入到留取的原汤-->中，小火煮20-30分钟，即制得类似于粥状的涮锅专用汤。由于采用了上述技术方案，本专利技术具有以下优点和效果：用本方法制得的涮锅专用汤，色香味俱佳，汤色乳白，味道清香，所涮的食品味道鲜美；所涮食品中流失的营养，被汤中加入的泰国香米充分吸收，食用者吃到最后可直接饮用此汤，这样不仅杜绝了浪费，而且符合现代人吃营养，食健康的需求，有利于人体吸收，兼具开脾健胃，消滞化食的功效，同时，此汤的开发制作有利于弘扬中华饮食文化。具体实施方式按下述重量配比取原料，原料均为市售产品，所配原料以20人一次食用量计，其原料重量(千克)如下：    母鸡    2.5      猪骨      2.5    活鲫鱼  1        泰国香米  1.5    食盐    0.1制作方法如下：将活鲫鱼宰杀、开膛、清洗，将母鸡净膛、清洗，将猪骨清洗，待用；将这三种原料放入同一锅中，加入清水30千克，用250℃大火煮至沸腾，然后改用100℃小火煮5-6小时；打净汤中浮油，捞出上述三种原料，留取原汤；将洗净的泰国香米1.5千克、食盐0.1千克分别加入到留取的原汤中，用100℃小火煮20分钟，即得类似于粥状的涮锅专用汤。涮锅专用汤可供20人一次食用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种涮锅专用汤的制作方法，其特征在于： （１）其原料的重量配比范围为：单位（千克） 母鸡 ２－－３ 猪骨 ２－６ 活鲫鱼 １－２ 泰国香米 １－２ 食盐 ０．１－０．２ （２）将活鲫鱼宰杀、开膛、清洗，将母鸡净膛、清洗，将猪骨清洗，待用； （３）将上述三种原料按配比一同放入普通锅中，加入清水３０千克，用大火煮至沸腾，然后改用小火煮５－－６小时； （４）打净汤中浮油，捞出上述三种原料，留取原汤； （５）将洗净的泰国香米１－２千克、食盐０．１－０．２千克分别加入到留取的原汤中，小火煮２０－－３０分钟，即得涮锅专用汤。

【技术特征摘要】
1、一种涮锅专用汤的制作方法，其特征在于：(1)其原料的重量配比范围为：单位(千克)   母鸡    2-3           猪骨      2-6   活鲫鱼  1-2           泰国香米  1-2   食盐    0.1-0.2(2)将活鲫鱼宰杀、开膛、清洗，将母鸡净膛、清洗，将猪骨清洗，待用；(3)将上述三种原料按配比一同放入普通锅中，加入清水30千...

【专利技术属性】
技术研发人员：马化，
申请(专利权)人：马化，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]