本发明专利技术涉及茶叶制备领域，具体涉及一种复合柿子叶茶及其制备方法，将柿子叶、桑叶分别经称取、洗净、晒青后，将柿子叶、桑叶、芡实混合压榨10-30min，再加入大乌泡混合后，将其进行发酵处理1-4h，将其反复进行压榨、发酵处理3-10次，获得发酵茶叶；将发酵茶叶、成型茶叶混合后进行炒焙，获得复合柿子叶茶；其中，严格控制芡实与大乌泡的重量份配比，加之合理的工艺流程，使得本发明专利技术的复合柿子叶茶具有口感高、药食价值高、保健效果好的优点，其抗癌防癌功效尤为突出，并且此工艺方法的技术参数控制、原料要求低且来源广，进而使得工艺操作简单，经济效益低。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶制备领域，具体涉及。
技术介绍
大乌泡属蔷薇科，具有清热、利湿、止血之效，其来源广，全年可采，处理简单，味道 鲜美，据《贵州草药》记载，大乌泡有治痢疾、感冒、骨折的药用价值。 芡实属睡莲科，具有固肾涩精、补脾止泄、防癌防老之效，据科学测定，每100g芡 实含蛋白质8. 3g、膳食纤维0. 9g，其中，还富含多种微量元素、尼克酸、核黄素、硫胺素，其 中，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，是调节代谢系统和免疫系统的重要物质；膳食纤 维作为健康饮食不可缺少的物质，可清洁消化壁，进而增强消化功能，同时可稀释和加速致 癌物质和有毒物质的移除；B族维生素可抑制胆碱脂酶活性，促进细胞再生，有增强皮肤健 康的功效；所以，芡实具有良好的药食两用的价值。 茶作为中国传统饮品，为满足人类的需求而不断被改进、创造，所以，关于茶的研 究还需有关人员进一步研究。 据了解，柿子叶煎服时，具有促新陈代谢的作用，并且，柿子叶中维生素C的含量 远高于常见的水果、蔬菜，故它具有抗癌防癌的功效，目前，柿子叶茶的维生素C含量高于 普通茶的维生素C含量十几或几十倍，但柿子叶茶的研究仍旧不成熟，还需有关人员进行 研究。 专利号为CN201410625027.X的《一种柿子叶茶粉及其制备方法》公开了一种向 柿子叶中加入单宁酶进行酶解，利用发酵技术获得柿子叶茶粉的方法，其制备工艺简单，耗 时短，但其原料单一且要求高，处理复杂，不利于柿子叶茶的发展和生产。 专利号为CN201210559016. 7的《一种柿子叶、甜茶叶茶及其制备方法》公开了一 种利用真空微波低温快速烘烤的制茶方法，其规避了口感单一、原料单一的问题，但其设备 要求高、经济成本大，不利于柿子叶茶的推广。 本专利技术人多年从事茶制作领域的研究工作，结合中医理论，为复合柿子叶茶加工 技术提供一种新思路。
技术实现思路
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本专利技术提供一种将芡实、大乌泡入茶， 制备一种尚品质和尚营养物质的复合柿子叶茶。 同时本专利技术还提供了一种复合柿子叶茶的制备方法。 具体是通过以下技术方案得以实现的： 一种复合柿子叶茶，其特征在于，原料重量份配比为38-400份柿子叶、26-220份 桑叶、4-50份大乌泡、30-200份成型茶叶、重量份小于大乌泡重量份八分之一的芡实。 所述的原料重量份配比为52-320份柿子叶、30-198份桑叶、5-39份大乌泡、 45-150份成型茶叶、重量份小于大乌泡重量份十二分之一的突实。 所述的原料重量份配比为203份柿子叶、110份桑叶、17份大乌泡、98份成型茶叶、 重量份为大乌泡重量份二十一分之一的芡实。 所述的大乌泡为大乌泡根、大乌泡果实、大乌泡全株的任一种。 -种复合柿子叶茶的制备方法，其步骤为：将柿子叶、桑叶按上述重量份配比分别 进行称取、洗净、晒青后，将柿子叶、桑叶、芡实转入压榨机，进行压榨10_30min，加入上述重 量份的大乌泡混合后，进行发酵处理l-4h，将其进行上述的压榨、发酵处理3-10次，获得发 酵茶叶；将发酵茶叶、成型茶叶混合后进行炒焙，获得复合柿子叶茶。 所述的成型茶叶为毛尖、铁观音、普洱中的一种。 所述的晒青是将柿子叶、桑叶分别放置于自然光照下进行晒青处理至水分含量为 < 20%〇 所述的晒青处理中每lOmin进行一次翻拌。 所述的炒焙是将发酵茶叶和成型茶叶的混合茶叶炒焙至水分含量为0. 1-4%。 所述的炒焙是控制温度为20-100°C，优选控制温度为35-75°C。 本专利技术的有益效果 本专利技术通过采用柿子叶、桑叶、成型茶叶、大乌泡、芡实为原料制备一种复合柿子 叶茶，使得各组料之间发生了协同反应，并且严格控制大乌泡与芡实的配比，更提高了复合 柿子叶茶的营养成分结构，进而增强了复合柿子叶茶的保健功效，尤其使得柿子叶茶中维 生素C、B族维生素的含量大幅提高，其中，茶的维生素C含量高出柿子叶的维生素C含量一 个数量级，所以柿子叶茶的营养价值高。 柿子叶茶丰富的营养成分充分地发挥着它们的功效，结合对本专利技术的复合柿子叶 茶、毛尖、铁观音、普洱进行抗癌防癌对比试验，可推出，本专利技术的复合柿子叶茶具有良好的 抗癌防癌效果，所以柿子叶茶具有高药食价值。 本专利技术的复合柿子叶茶通过工艺条件的控制，使其茶多酚类物质低于一般柿子叶 茶含量的15%左右，茶多酚类物质是茶汤涩味的主要原因，多酚含量降低，茶汤的涩味随之 减少，进而提升茶汤口感，所以柿子叶茶的口感较佳。【具体实施方式】 下面结合具体的实施方式来对本专利技术的技术方案做进一步的限定，但要求保护的 范围不仅局限于所作的描述。 实施例1 -种复合柿子叶茶，其特征在于，原料重量份配比为384份柿子叶、30份桑叶、47 份大乌泡、65份成型茶叶、重量份为大乌泡重量份的1倍的芡实。 所述的大乌泡为大乌泡果实。 -种复合柿子叶茶的制备方法，其步骤为：将柿子叶、桑叶按上述重量份配比分别 进行称取、洗净、晒青后，将柿子叶、桑叶、芡实转入压榨机，进行压榨28min，加入大乌泡混 合后，进行发酵处理3h，将其进行上述的压榨、发酵处理5次，获得发酵茶叶；将发酵茶叶、 成型茶叶混合后进行炒焙，获得复合柿子叶茶。 所述的成型茶叶为毛尖。 所述的晒青是将柿子叶、桑叶分别放置于自然光照下进行晒青处理至水分含量为 18%〇 所述的晒青处理中每lOmin进行一次翻拌。 所述的炒焙是将发酵茶叶和成型茶叶的混合茶叶炒焙至水分含量为2%。 所述的炒焙是控制温度为84°C。 实施例2 -种复合柿子叶茶，其特征在于，原料重量份配比为40份柿子叶、215份桑叶、26 份大乌泡、40份成型茶叶、重量份为大乌泡重量份的三分之一的芡实。 所述的大乌泡为大乌泡根。 -种复合柿子叶茶的制备方法，其步骤为：将柿子叶、桑叶按上述重量份配比分别 进行称取、洗净、晒青后，将柿子叶、桑叶、芡实转入压榨机，进行压榨13min，加入大乌泡混 合后，进行发酵处理1. 5h，将其进行上述的压榨、发酵处理8次，获得发酵茶叶；将发酵茶 叶、成型茶叶混合后进行炒焙，获得复合柿子叶茶。 所述的成型茶叶为普洱。 所述的晒青是将柿子叶、桑叶分别放置于自然光照下进行晒青处理至水分含量为 14%〇 所述的晒青处理中每lOmin进行一次翻拌。 所述的炒焙是将发酵茶叶和成型茶叶的混合茶叶炒焙至水分含量为0. 3%。 所述的炒焙是控制温度为27°C。 实施例3 一种复合柿子叶茶，其特征在于，原料重量份配比为155份柿子叶、78份桑叶、46 份大乌泡、110份成型茶叶、重量份为大乌泡重量份的九分之一的芡实。 所述的大乌泡为大乌泡根。 -种复合柿子叶茶的制备方法，其步骤为：将柿子叶、桑叶按上述重量份配比分别 进行称取、洗净、晒青后，将柿子叶、桑叶、芡实转入压榨机，进行压榨19min，加入大乌泡混 合后，进行发酵处理2. 5h，将其进行上述的压榨、发酵处理6次，获得发酵茶叶；将发酵茶 叶、成型茶叶混合后进行炒焙，获得复合柿子叶茶。 所述的成型茶叶为毛尖。 所述的晒青是将柿子叶、桑叶分别放置于自然光照下进行晒青处理至水分含量为 11%〇 所述的晒青处理中每lOmin进行一次翻拌。 所述的炒焙是将发酵茶叶和成型茶叶的混合茶叶炒焙当前第1页1&nbs本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种复合柿子叶茶，其特征在于，原料重量份配比为38‑400份柿子叶、26‑220份桑叶、4‑50份大乌泡、30‑200份成型茶叶、重量份小于大乌泡重量份八分之一的芡实。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：邱峰，
申请(专利权)人：广西南宁派腾科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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