一种保健糖及其制备方法技术

本发明专利技术涉及糖制作技术领域，尤其是一种保健糖及其制备方法，通过荷叶、薄荷、木姜子、鱼腥草、三七、麝香、海藻、甘草、竹叶、蒲公英、红薯、玉米面、杉木碳粉进行恰当的配比设计，使得原料相互之间发生协同作用，进而提高制备的保健糖的保健效果，使得制备的保健糖的含糖量较低，能够适应于各种人群的食用，尤其是糖尿病人在食用上述的糖食品的同时，由于保健糖的保健功效，能够使得糖在人体内被吸收的糖成分相对含量较低，进而防止了食用后的血糖含量增高的缺陷产生，并且，该保健糖还具有消炎、镇痛、止咳、增强免疫力的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及糖制作
，尤其是。
技术介绍
糖是人体用以能量消耗补充的食品之一，据研究显示，人体每天必需要食用大量的糖才能够满足肌体运行的需求，故而，糖成为了人类生活中用以补充能量的主要食品。市场上，随着人们的生活水平的不断提高、口感的不断不断变化，对于糖食品领域的产品种类越来越丰富、并且对于糖食品的口感和质量要求也越来越高，尤其在保健糖等领域的种类较多，如三七糖、海藻糖、甘草糖等；但是，现有技术中的上述的保健糖依然难以满足人们食用糖的需求，由于其营养成分搭配不合理，进而难以满足人体生长的需求，同时，对于主要的糖成分与保健成分之间，其具体的含量设置不恰当，即就是在制备过程中，原料之间的相互协同难以明确，进而造成制备的糖食品虽然具有糖的功效，可对于糖尿病患者、血糖含量高者就难以食用糖而达到保健的功效，进而缩小了保健糖的食用人群的范围，降低了市场份额。为此，为了能够更大范围的适宜各种人群，本研究者结合多年的中医学经验和食品生产经验，经过将保健糖的原料、原料配比以及各原料在混合配比过程中的温度以及其他条件进行控制，进而使得制备的保健糖的功效得到明显的改善，进而为保健加工
提供了一种新思路。
技术实现思路
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本专利技术提供。具体是通过以下技术方案得以实现的:—种保健糖，其原料成分以重量份计为:荷叶30-50份、薄荷10-13份、木姜子30-50份、鱼腥草11-17份、红薯50-90份、玉米面11-13份、三七3_9份、麝香5_11份、海藻3-7份、甘草0.1-0.9份、竹叶3-7份、蒲公英1-3份、杉木碳粉11-17份。所述的原料成分以重量份计为:荷叶40份、薄荷12份、木姜子40份、鱼腥草15份、红薯70份、玉米面12份、三七7份、麝香6份、海藻5份、甘草0.3份、竹叶5份、蒲公英2份、杉木碳粉15份。所述的杉木碳粉，是将杉木树置于温度为1300-1500°C，并且控制环境为无氧的环境下，将其处理20-50min后，再将其置于温度为2000-3000°C的无氧环境中处理5_10min，再将其置于温度为-20°C至-30°C的无氧环境中放置3-9h，再将其置于温度为80-100°C的燃烧炉中燃烧处理10-15min，并向其表面喷洒杉木重量3_7%的澄清石灰水后，再将其送入粉磨机中进行粉磨，并将碳粉过200-400目筛，获得杉木碳粉。所述的玉米面为100-250目。上述的保健糖制备方法，包括以下步骤:(I)将荷叶、薄荷、木姜子、鱼腥草、蒲公英进行混合后，并将其置于温度为30-50°C的环境中放置3-7天，兵并在此期间，每隔I天，向其表面喷洒混合物重量的1-3%的澄清石灰水，待放置结束后，再将其置于揉捻机中，采用150-200r/min的揉捻速度进行揉捻处理至有汁液流露出来后，停止揉捻，待用；(2)将三七、麝香、海藻、甘草、竹叶进行混合后，再将其置于锅炉中，并向锅炉中加水，水的加入量为混合物料重量的11-13倍，并对锅炉进行升温处理，使得锅炉底部的温度维持在90-130°C，煎煮至锅炉中的水分含量降低至未加热前的水重量的0.1-0.3倍，再将其置于温度为_20°C至-10°C放置l_3h，再将其温度调整至70-80 °C处理20_30min，再将其置于温度为-5 °C至O °C处理10-20min，再将杉木碳粉加入其中，并采用搅拌速度为160-190r/min搅拌处理20_30min后，再调整温度为60_70°C处理l_3h，再将其置于温度为3-7°C处理10-15min，再将其置于研磨机中研磨成浆，待用；(3)将红薯置于锅炉中蒸熟透后，并向其中加入澄清石灰水，澄清石灰水的用量为红薯重量的3-5 %，并采用搅拌器对其进行搅拌，直至红薯变成红薯泥后，再向其中加入玉米面，并采用搅拌器持续搅拌处理3-5h，搅拌速度为300-500r/min，待搅拌完成后，再调整温度为40-60 °C，并调整搅拌速度为60-90r/min，搅拌处理20_30min，再调整温度为80-120°C处理，并在此过程中，采用搅拌速度为110-130r/min搅拌处理，并每隔3_5min向其中加入玉米面重量的1-3%的水分，持续处理至4-6h后，将其置于温度为10-15°C的环境中放置10-15min，得红薯玉米初糖；再将步骤I)揉捻完成的混合物与步骤2)研磨成浆的混合进行混合后，再将其置于磨浆机中研磨，并将其过80-100目的筛后，将筛底料加入到上述的红薯玉米初糖中，并采用搅拌速度为1000-1500r/min搅拌处理5_7h，并控制温度为45-57°C，处理完成后，置于环境温度为-20°C至0°C放置至物料温度为15_21°C后，即可获得成品保健糖。所述的步骤中，还包括拉白处理的步骤，其中拉白处理是在步骤3)之后。与现有技术相比，本专利技术的技术效果体现在:通过荷叶、薄荷、木姜子、鱼腥草、三七、麝香、海藻、甘草、竹叶、蒲公英、红薯、玉米面、杉木碳粉进行恰当的配比设计，使得原料相互之间发生协同作用，进而提高制备的保健糖的保健效果，使得制备的保健糖的含糖量较低，能够适应于各种人群的食用，尤其是糖尿病人在食用上述的糖食品的同时，由于保健糖的保健功效，能够使得糖在人体内被吸收的糖成分相对含量较低，进而防止了食用后的血糖含量增高的缺陷产生，并且，该保健糖还具有消炎、镇痛、止咳、增强免疫力的功效。本专利技术结合制备工艺中的合理处理，使得荷叶、薄荷、木姜子、鱼腥草、蒲公英中的营养成分首先发生微观生化反应后，并结合处理过程中的温度和揉捻处理的过程，进而使得上述原料中的有效成分能够在后续的处理工艺中，与其他原料的主要成分发生相互作用，进而增强保健糖的保健效果；再结合三七、麝香、海藻、甘草、竹叶的处理，使得三七、麝香、海藻、甘草、竹叶中的主要成分之间发生相互作用，丰富其中的营养价值，改善混合物的营养结构；再结合在制备过程中，在加入红薯、玉米面之后，再将步骤I和步骤2中获得的混合物进行混合研磨成浆后，再将其加入到初糖之中，进而使得各原料在特定的环境下发生复杂的生化反应，进而增强了保健糖的保健功效；本专利技术的整个制备工艺流程短，获得的保健糖的保健功效较强，并且通过原料之间的配比，进而提高了保健糖的保健效果，如将海藻和甘草的用量进行限制，进而满足甘草量小于海藻用量的二分之一，甚至更小，进而使得甘草和海藻之间的拮抗作用得到明显的改善，进而使得甘草和海藻之间发生相互协同作用，进而提高了消炎、镇痛、止咳的功效，进而提高了保健糖的保健效果。本专利技术通过对小鼠的免疫力实验，进而可以明显的看出，小鼠在被变病处理5-10天后，采用传统的饲料进行饲喂小鼠以及采用传统饲料加入少量的消炎、镇痛的药物进行饲喂小鼠作为对照实验，采用本专利技术的实施例1-5的产品分别于饲料进行混合后饲喂处理，可以明显看出小鼠的活动频率，在实验组的小鼠较强；并且再次对小鼠进行同样的变病处理，进而可以得出实验组的小鼠的发病率相比对照组的小鼠的发病率低19-45%，由此可见，本专利技术的保健糖能够有效的增强免疫力。另外，本专利技术的保健糖置于常温环境下放置处理5-6个月后，未发现保健糖有任何的质量变化，可见，该保健糖的保质期至少能够达到5个月之久，并且本专利技术的保健糖制备工艺流本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健糖，其特征在于，其原料成分以重量份计为：荷叶30‑50份、薄荷10‑13份、木姜子30‑50份、鱼腥草11‑17份、红薯50‑90份、玉米面11‑13份、三七3‑9份、麝香5‑11份、海藻3‑7份、甘草0.1‑0.9份、竹叶3‑7份、蒲公英1‑3份、杉木碳粉11‑17份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邱峰，
申请(专利权)人：广西南宁派腾科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45