一种酸笋鱼汤的制作的方法技术

本发明专利技术涉及一种酸笋鱼汤的制作的方法，包括如下的步骤：(1)取得如下原料：新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒；(2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状；(3)清洗干净生姜后，切成片状，将生姜片夹在鱼块中，加入少量料酒与精盐；(4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，切块；(5)白豆腐清洗后切成方形；(6)烧一锅水至沸腾，将酸笋置于锅中，后将酸笋捞出，将水倒掉；(7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色；(8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。本发明专利技术提供的一种酸笋鱼汤的制作的方法，材料准备简单，价格便宜，制作方法省时，操作方便，营养均衡，清香美味，助消化，是适合大众的清汤。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烹饪领域，具体涉及一种酸笋鱼汤的制作方法。
技术介绍
当前人们都想喝清汤养生，健胃，同时还助消耗助减肥，然而目前市场上所有的清汤菜谱不合人们所意愿，不合大众的胃口。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术所要解决的技术问题是提供。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:—种酸笋鱼汤的制作的方法，包括如下的步骤:(I)取得如下原料:新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒；(2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状；(3)清洗干净生姜后，切成片状，将生姜片夹在鱼块中，加入少量料酒与精盐；(4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，切块；(5)白豆腐清洗后切成方形；(6)烧一锅水至沸腾，将酸笋置于锅中，后将酸笋捞出，将水倒掉；(7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色；(8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。进一步，步骤(3)姜片均匀应夹在鱼块中，料酒与精盐比例为1:1，时间为5分钟。进一步，步骤(4)每一个马蹄切成四块。进一步，步骤(6)酸笋置于锅中3分钟并每隔I分钟翻炒一下。进一步，步骤(7)微火熬至乳白色需要时间为10分钟。本专利技术的有益效果是:本专利技术提供的，材料准备简单，价格便宜，制作方法省时，操作方便，营养均衡，清香美味，助消化，是适合大众的清汤。【具体实施方式】以下结合具体实例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。，包括如下的步骤:(I)取得如下原料:新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒；(2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状；(3)清洗干净生姜后，切成片状，将姜片均匀夹在鱼块中，加入比例为1:1的料酒与精盐，时间为5分钟；(4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，马蹄切成四块；(5)白豆腐清洗后切成方形；(6)烧一锅水至沸腾，酸笋置于锅中3分钟并每隔I分钟翻炒一下，后将酸笋捞出，将水倒掉；(7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色，时间为10分钟；(8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。本专利技术提供的，材料准备简单，价格便宜，制作方法省时，操作方便，营养均衡，清香美味，助消化，是适合大众的清汤。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤: (1)取得如下原料:新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒； (2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状； (3)清洗干净生姜后，切成片状，将生姜片夹在鱼块中，加入少量料酒与精盐； (4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，切块； (5)白豆腐清洗后切成方形； (6)烧一锅水至沸腾，将酸笋置于锅中，后将酸笋捞出，将水倒掉； (7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色； (8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。2.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于，步骤(3)姜片均匀应夹在鱼块中，料酒与精盐比例为1:1，时间为5分钟。3.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于，步骤(4)每一个马蹄切成四块。4.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于，步骤(6)酸笋置于锅中3分钟并每隔I分钟翻炒一下。5.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于，步骤(7)微火熬至乳白色需要时间为10分钟。【专利摘要】本专利技术涉及，包括如下的步骤：(1)取得如下原料：新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒；(2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状；(3)清洗干净生姜后，切成片状，将生姜片夹在鱼块中，加入少量料酒与精盐；(4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，切块；(5)白豆腐清洗后切成方形；(6)烧一锅水至沸腾，将酸笋置于锅中，后将酸笋捞出，将水倒掉；(7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色；(8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。本专利技术提供的，材料准备简单，价格便宜，制作方法省时，操作方便，营养均衡，清香美味，助消化，是适合大众的清汤。【IPC分类】A23L1/29, A23L1/212, A23L1/325, A23L1/39【公开号】CN105054144【申请号】CN201510401760【专利技术人】钟慧玲, 王君 【申请人】钟慧玲【公开日】2015年11月18日【申请日】2015年7月9日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒；(2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状；(3)清洗干净生姜后，切成片状，将生姜片夹在鱼块中，加入少量料酒与精盐；(4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，切块；(5)白豆腐清洗后切成方形；(6)烧一锅水至沸腾，将酸笋置于锅中，后将酸笋捞出，将水倒掉；(7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色；(8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：钟慧玲，王君，
申请(专利权)人：钟慧玲，
类型：发明
国别省市：广西;45