一种制备葡萄籽提取物无菌溶液的方法技术

本发明专利技术公开了一种制备葡萄籽提取物无菌溶液的方法，包括以下步骤：(1)溶解葡萄籽提取物粉末，得到葡萄籽提取物溶液；(2)将葡萄籽提取物溶液通过预过滤及除菌过滤，得到无菌溶液。本发明专利技术通过优化溶解条件，增大了葡萄籽提取物的溶解度；通过物理方法对葡萄籽提取物溶液进行无菌处理，克服了葡萄籽提取物在高温灭菌产品中受热降解的缺陷，最大限度保证了葡萄籽提取物的生理活性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品添加剂和营养强化剂加工
，特别涉及一种制备葡萄籽提 取物无菌溶液的方法。
技术介绍
葡萄籽提取物是一种富含原花青素（多酚类物质）的天然植物提取物，有极强的 清除自由基和抗氧化活性，具有延缓机体衰老、预防心血管疾病、抗肿瘤等诸多生理功效， 其抗氧化活性高于维生素E、维生素C等。葡萄籽提取物中的低聚原花青素（OPCs)有较高 的生物利用率，在体内极易被吸收，更是其他抗氧化剂无法比拟的。在欧洲，葡萄籽提取物 有"皮肤维生素"、"口服化妆品"的美誉。 近年来，我国以葡萄籽提取物为原料的保健食品日渐增多，产品类型以胶囊、粉剂 及口服液为主。关于葡萄籽提取物在食品中的应用也有一些报道，主要为液态乳、乳饮料或 低温酸奶。叶玉娥将葡萄籽提取物有效成分葡萄多酚添加于低温酸奶中，优化后添加量为 0. 04%。但是研究认为，当加热温度超过60°C时，葡萄籽原花青素降解速度加快，上述研究 中的巴氏杀菌会导致原花青素分解。巴根纳等在专利《一种制备含热敏性葡萄籽提取物的 液态乳制品的制备方法》中将葡萄籽提取物辐照灭菌后添加于UHT灭菌的液态乳中，避免了 热处理对葡萄籽提取物生理活性的破坏。 此外，葡萄籽提取物为低聚物与高聚物的混合物，其中高聚物水溶性较差，导致葡 萄籽提取物在水中溶解度有限，这也在一定程度上限制了其在液态食品中的应用。 基于以上所述，本专利技术优化溶解条件，增大葡萄籽提取物溶解度；通过膜过滤进行 无菌处理得到商业无菌溶液，有效克服了葡萄籽提取物在热处理杀菌或灭菌产品中添加的 难题，最大限度保证葡萄籽提取物生理活性。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供，包括以下步骤： (1)溶解：以体积比为（30:70)~（50:50)的有机溶剂-水组成的混合溶剂溶解 葡萄籽提取物粉末，搅拌，得到葡萄籽提取物溶液； (2)过滤：将葡萄籽提取物溶液进行预过滤，将预过滤后的葡萄籽提取物溶液在 无菌环境下进行除菌过滤，得到无菌溶液。 进一步地，还包括步骤（3)无菌灌装：以遮光的食用无菌袋或无菌罐对步骤⑵得 到的无菌溶液进行包装，得到无菌包装的葡萄籽提取物溶液。 进一步地，所述葡萄籽提取物粉末选用市售粉末原料，原花青素含量大于95%。 进一步地，所述步骤⑴中有机溶剂为乙醇或丙酮，所用溶剂应符合 《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的相关规定。 进一步地，步骤（1)中得到的葡萄籽提取物溶液的浓度为15~40wt%。可以根据 葡萄籽提取物浓度调整有机溶剂与水的体积比。 进一步地，步骤（1)中，搅拌温度为25°C，转速为2000rpm，搅拌时间为10~ 15min〇 进一步地，所述步骤（2)中，所述预过滤和除菌过滤时，根据葡萄籽提取物聚合 度、浓度及黏度特性选择预过滤膜材质及过滤级数，预过滤时采用的预过滤膜包括纤维素 滤膜、聚丙烯滤膜、尼龙滤膜、玻璃纤维滤膜和聚醚砜滤膜中的一种或一种以上，除菌过滤 时采用的除菌滤膜包括聚醚砜滤膜或聚偏二氟乙烯滤膜。 进一步地，预过滤时，所选滤膜的孔径为6. 5~17. 5ym、4~9ym、l~3ym、 L0ym、0. 65ym、0. 5ym、0. 2 ~0? 4ym和 0? 45/0. 2ym中的三种或三种以上。 进一步地，除菌过滤时，滤膜孔径为0. 2ym或0. 45/0. 2ym。 进一步地，步骤（1)中还可根据需要选择性添加有助于保护葡萄籽提取物生理活 性的辅料，包括PH调节剂（如磷酸盐、柠檬酸等）、抗氧化剂（如维生素C、亚硫酸氢钠）等； 或者添加与葡萄籽提取物有相似生理功能的辅料，如蓝莓提取物等。 本专利技术的有益效果：通过选择合适溶剂，增大葡萄籽提取物溶液浓度，降低了添加 量以及后添加对产品的稀释程度。通过膜过滤除菌及无菌灌装，最终得到商业无菌的葡萄 籽提取物溶液。本专利技术可有效保护葡萄籽提取物的生理活性，克服其在热处理杀菌或灭菌 产品中受热分解的问题；并保证葡萄籽提取物在液态食品中的准确添加，降低了企业的生 产成本。【附图说明】 图1为制备葡萄籽提取物无菌溶液的生产工艺流程图。【具体实施方式】 实施例1 1.溶解：按配比将葡萄籽提取物溶于体积比30: 70的乙醇-水混合溶剂中，控制 葡萄籽提取物浓度为15%，25°(：，2000印111，搅拌101^11，溶解充分。 2?过滤：依次通过6. 5~17. 5um、4~9um、1~3um三种纤维素滤膜后，米用0? 2um 聚偏二氟乙烯滤膜进行过滤除菌，得到无菌溶液。 3.无菌灌装：采用无菌灌装最终得到无菌包装的袋装或罐装葡萄籽提取物溶液， 低温储藏。 实施例2 1.溶解：按配比将葡萄籽提取物溶于体积比30:70的乙醇-水混合溶剂中，加入 磷酸盐，亚硫酸氢钠，控制葡萄籽提取物浓度为30 %，25 °C，2000rpm，搅拌lOmin，溶解充 分。 2?过滤：经6. 5~17. 5um、4~9um、1~3um三种纤维素滤膜、0? 65um尼龙滤膜依 次过滤后，采用0. 45/0. 2um聚醚砜滤膜进行过滤除菌，得到无菌溶液。 3.无菌灌装：采用无菌灌装最终得到无菌包装的袋装或罐装葡萄籽提取物溶液， 低温储藏。 实施例3 1.溶解：按配比将葡萄籽提取物溶于体积比30:70的乙醇-水混合溶剂中，加入 柠檬酸、维生素C、蓝莓提取物，控制葡萄籽提取物浓度为20%，25°C，2000rpm，搅拌lOmin， 溶解充分。 2?过滤：经6. 5~17. 5um、4~9um两种纤维素滤膜、I.Oum玻璃纤维滤膜、0? 65um 尼龙滤膜及0.当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备葡萄籽提取物无菌溶液的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)溶解：以体积比为(30:70)～(50:50)的有机溶剂‑水组成的混合溶剂溶解葡萄籽提取物粉末，搅拌，得到葡萄籽提取物溶液；(2)过滤：将葡萄籽提取物溶液进行预过滤，将预过滤后的葡萄籽提取物溶液在无菌环境下进行除菌过滤，得到无菌溶液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：岳志国，李妍，李扬，张立梅，
申请(专利权)人：北京银河美科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11