金菊花茶的干制方法技术

本发明专利技术提供了一种金菊花茶的干制方法，包括以下步骤：1)采收前处理：当金菊花进入花期后，往花蕾上喷施梨汁，每1～4天喷施一次，每次喷施50～200kg/亩；2)采收；3)干燥：将采收的金菊花干燥至含水率为7～8％，即为金菊花茶。本发明专利技术在金菊花花期的全周期中对金菊花花蕾喷施梨汁，可促进金菊花中纤维素的合成，从而增强金菊花细胞壁的机械强度，即韧性，使得金菊花在干燥脱水后，还能维持较好的刚性，不皱缩、不破碎、不变形，泡饮时，可完美实现花朵绽放在水中，观赏效果较好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及花丼加工
，具体涉及一种。
技术介绍
菊花为菊科植物菊（ChrysanthemummorifoliumRamat)的干燥头状花序，研宄表 明，菊花中含黄酮类、挥发性成分、萜类、氨基酸类和蒽醌类化合物。药理学研宄显示，菊花 具有抗菌、抗炎、清除自由基、抗氧化和抗肿瘤作用。金菊花，多年生草本植物，菊科菊属，是 经长期人工选择培育出的名贵观赏花丼和使用花丼。金菊花一般成金黄色，球大，花瓣多， 株高20 - 200cm，通常30 - 90cm。茎色嫩绿或褐色，除悬崖菊外多为直立分枝，基部半木 质化。单叶互生，卵圆至长圆形，边缘有缺刻及锯齿。头状花序顶生或腋生，一朵或数朵簇 生。舌状花为雌花，筒状花为两性花。将金菊花干制成金菊花茶已经成为金菊花重要的加 工方法之一。常规的是将新鲜菊花采收后，通过真空冷冻干燥法或热 风干燥法干制成金菊花茶。由于金菊花花瓣较小，纤维素含量较少，细胞壁机械强度差，干 燥处理后的金菊花花瓣容易出现皱缩或碎裂的缺陷，在泡饮过程中，花朵无法完全展开，观 赏效果较差。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种，该方法可增加金菊花 花瓣中纤维素含量，增强细胞壁机械强度，干燥后的金菊花茶花瓣完整，舒展，韧性好，泡饮 时，花朵可完全展开，可完美实现花朵绽放在水中，观赏效果较好。 本专利技术提供的技术方案是一种菊花茶的加工方法，包括以下步骤： 1)采收前处理：当金菊花进入花期后，往花蕾上喷施梨汁，每1~4天喷施一次， 每次喷施50~200kg/亩； 2)采收； 3)干燥：将采收的金菊花干燥至含水率为8~10%，S卩为金菊花茶。 上述梨汁的制备方法为：将梨榨汁，将原汁稀释80~150倍，即得梨汁。制成的梨 汁可充分被金菊花花瓣吸收利用，促进纤维素的合成。 金菊花的细胞壁是有纤维素和果胶质交结形成的三维网络结构，具有一定的延展 性和弹性，由于金菊花花瓣较小，纤维素含量较低，因此金菊花的延展性和弹性不足，即韧 性较差，在干燥失水后，很容易出现花瓣粘连，糊烂或者易碎。梨汁中含有大量的蔗糖合酶 (SuSy)，蔗糖合酶能生成UDP-葡萄糖，为金菊花合成纤维素提供大量的底物，从而促进金 菊花的纤维素合成，进而形成三维网络结构的细胞壁，起到增强金菊花细胞壁的韧性的作 用。 金菊花的细胞壁包括初生壁和次生壁，初生壁先生长，而次生壁是当细胞的伸长 停止后，细胞初生壁继续生长加厚形成的，次生壁为多层沉积，形成一个紧密交联的疏状网 状结构，是决定细胞壁机械强度的决定性因素。因此，在金菊花花期的前期主要是初生壁生 长，即金菊花进入花期后的第第1~20天，可少量喷洒梨汁，每3~4天喷施一次梨汁，每 次喷施50~IOOkg/亩；而次生壁的高速生长期一般在花期的中后期，即金菊花进入花期 后的第21天至40天，此时，加大梨汁的喷施量，每1~2天喷施一次梨汁，每次喷施180~ 200kg/亩，可以加速催化产生更多的纤维素合成底物UDP-葡萄糖，有利于形成高强度的纤 维素，从而促进次生壁的多层沉积，大大提高细胞壁的机械强度，增强金菊花花瓣的韧性。 所述采收是指当管状花序散开至2/3时进行。 所述干燥为真空冷冻干燥或烘箱干燥。 与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果： 1)本专利技术在金菊花花期的全周期中对金菊花花蕾喷施梨汁，可促进金菊花中纤维 素的合成，从而增强金菊花细胞壁的机械强度，即韧性，使得金菊花在干燥脱水后，还能维 持较好的刚性，不皱缩、不破碎、不变形，泡饮时，可完美实现花朵绽放在水中，观赏效果较 好。 2)由于细胞壁不仅具有机械制成的作用，还具有防御功能，因此，喷施天材质不仅 可以增强细胞壁的韧性，而强韧的细胞壁还可以大大降低细胞内的色素和香气分子在干燥 过程的损失，增强了成品金菊花茶的香气和色泽。【具体实施方式】 以下具体实施例可对本专利技术作进一步阐述，但不作为对本专利技术的限定。 实施例1 1)制备梨汁：将梨榨汁，将原汁稀释80倍，即得梨汁。 2)采收前处理：当金菊花进入花期后，往花蕾上喷施梨汁，每天喷施一次，每次喷 施50kg/亩。 3)采收：当管状花序散开至2/3时进行采收。 4)干燥：将采收的金菊花真空冷冻干燥至含水率为8%，S卩为金菊花茶。 实施例2 1)制备梨汁：将梨榨汁，将原汁稀释150倍，即得梨汁。 2)采收前处理：当金菊花进入花期后，往花蕾上喷施梨汁，每天喷施一次，每次喷 施 200kg/亩。 3)采收：当管状花序散开至2/3时进行采收。 4)干燥：将采收的金菊花烘箱干燥至含水率为10%，S卩为金菊花茶。 实施例3 I) 1)制备梨汁：将梨榨汁，将原汁稀释120倍，即得梨汁。 2)采收前处理：在金菊花进入花期后的第1~20天，每3天喷施一次梨汁，每次喷 施50kg/亩；在金菊花进入花期的第21~40天，每天喷施一次梨汁，每次喷施120kg/亩。 3)采收：当管状花序散开至2/3时进行采收。 4)干燥：将采收的金菊花真空冷冻干燥至含水率为9%，S卩为金菊花茶。 实施例4 1)制备梨汁：将梨榨汁，将原汁稀释150倍，即得梨汁。 2)采收前处理：在金菊花进入花期后的第1~20天，每4天喷施一次梨汁，每次 喷施IOOkg/亩；在金菊花进入花期的第40天，每2天喷施一次梨汁，每次喷施200kg/亩。 3)采收：当管状花序散开至2/3时进行采收。 4)干燥：将采收的金菊花烘箱干燥至含水率为10%，S卩为金菊花茶。 对照例1 1)采收：当管状花序散开至2/3时进行采收。 2)干燥：将采收的金菊花烘箱干燥至含水率为10%，S卩为金菊花茶。 将实施例1~4和对照例1的金菊花茶分别进行以下感官评定试验： 1、感官评定标准【主权项】1. ，其特征在于：包括以下步骤： 1) 采收前处理：当金菊花进入花期后，往花蕾上喷施梨汁，每1~4天喷施一次，每次 喷施50~200kg/亩； 2) 米收； 3) 干燥：将采收的金菊花干燥至含水率为8~10%，即为金菊花茶。2. 根据权利要求1所述的，其特征在于：步骤1)中，所述梨汁的 制备方法为：将梨榨汁，将原汁稀释80~150倍，即得梨汁。3. 根据权利要求1或2所述的，其特征在于：步骤1)中，在金菊 花进入花期后的第1~20天，每3~4天喷施一次梨汁，每次喷施50~IOOkg/亩；在金菊 花进入花期的第21~40天，每1~2天喷施一次梨汁，每次喷施120~200kg/亩。4. 根据权利要求1所述的，其特征在于：步骤2)中，所述采收是 在管状花序散开至2/3时进行。5. 根据权利要求1所述的，其特征在于：步骤3)中，所述干燥为 真空冷冻干燥或烘箱干燥。【专利摘要】本专利技术提供了一种，包括以下步骤：1)采收前处理：当金菊花进入花期后，往花蕾上喷施梨汁，每1～4天喷施一次，每次喷施50～200kg/亩；2)采收；3)干燥：将采收的金菊花干燥至含水率为7～8％，即为金菊花茶。本专利技术在金菊花花期的全周期中对金菊花花蕾喷施梨汁，可促进金菊花中纤维素的合成，从而增强金菊花细胞壁的机械强度，即韧性，使得金菊花在干燥脱水后，还能维持较好的刚性，不皱缩、不破碎、不变形，泡饮时，可完美实现花朵绽放在水中，观赏效果较好。【IPC分类】A23F3/34【公开号】CN104970本文档来自技高网...

【技术保护点】
金菊花茶的干制方法，其特征在于：包括以下步骤：1)采收前处理：当金菊花进入花期后，往花蕾上喷施梨汁，每1～4天喷施一次，每次喷施50～200kg/亩；2)采收；3)干燥：将采收的金菊花干燥至含水率为8～10％，即为金菊花茶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴春菊，
申请(专利权)人：龙胜泓文生态农林科技贸易有限公司，吴春菊，
类型：发明
国别省市：广西;45