一种鉴别粳米和糯米的方法技术

本发明专利技术提供了一种鉴别粳米和糯米的方法，将糯米和粳米按一定的质量体积比放入碘酒溶液中浸泡一段时间后，通过观察浸泡后米呈现的不同颜色的鉴别。糯米为深褐色，蓝紫色的为梗米。本方法简单易行，鉴别准确率达100%。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及农产品鉴别领域，具体涉及。
技术介绍
粳米和糯米都属于大米的一种。粳米适用于熬粥，焖饭，糯米适用于包粽子，汤圆，酿酒等，市场售价较高。因为两种大米外形极为相似，但价格相差较大，所以少数商家为利益所驱，将粳米和糯米混合出售，容易混淆消费者。现有的鉴别方法就是通过目测，鉴别准确性不高。
技术实现思路
本专利技术提供了。本方法简单易行，鉴别准确率达100%。本专利技术采用的技术方案如下: ，其特征在于，包括以下操作步骤: (1)取两个完全相同的烧杯，每个杯中加入150晕升的0.5%碘标准溶液和10晕升75%的酒精，分别用搅拌均匀，得到碘酒试剂； (2)称取梗米和儒米各10g； (3)将称取的10g粳米和糯米分别加入到步骤(I)配制好的碘酒试剂中浸泡，浸泡几秒钟后，观察烧杯中米颜色的变化； (4)烧杯中米的颜色变为深褐色的为糯米，米的颜色变为蓝紫色的为梗米。所述的鉴别粳米和糯米的方法，其特征在:用碘酒溶液浸泡米时，碘酒溶液与米的比例为(ml/g) 1.6:1。有益效果 本专利技术方法简单易行，采用本专利技术方法能快速、百分之一百的鉴别出梗米和糯米，鉴别准确率达100%。为消费者提供简单易行，准确率高的鉴别方法。值得推广。【具体实施方式】，包括以下操作步骤: (1)取两个完全相同的烧杯，每个杯中加入150晕升的0.5%碘标准溶液和10晕升75%的酒精，分别用搅拌均匀，得到碘酒试剂； (2)称取梗米和儒米各10g； (3)将称取的10g粳米和糯米分别加入到步骤(I)配制好的碘酒试剂中浸泡，浸泡几秒钟后，观察烧杯中米颜色的变化； (4)烧杯中米的颜色变为深褐色的为糯米，米的颜色变为蓝紫色的为梗米。【主权项】1.，其特征在于，包括以下操作步骤: (1)取两个完全相同的烧杯，每个杯中加入150晕升的0.5%碘标准溶液和10晕升75%的酒精，分别用搅拌均匀，得到碘酒试剂； (2)称取梗米和儒米各10g； (3)将称取的10g粳米和糯米分别加入到步骤(I)配制好的碘酒试剂中浸泡，浸泡几秒钟后，观察烧杯中米颜色的变化； (4)烧杯中米的颜色变为深褐色的为糯米，米的颜色变为蓝紫色的为梗米。2.根据权利要求1所述的鉴别粳米和糯米的方法，其特征在:用碘酒溶液浸泡米时，碘酒溶液与米的比例为(ml/g) 1.6:1ο【专利摘要】本专利技术提供了，将糯米和粳米按一定的质量体积比放入碘酒溶液中浸泡一段时间后，通过观察浸泡后米呈现的不同颜色的鉴别。糯米为深褐色，蓝紫色的为梗米。本方法简单易行，鉴别准确率达100%。【IPC分类】G01N21/25【公开号】CN104914054【申请号】CN201510258430【专利技术人】葛义学, 周俊 【申请人】舒城县东方粮油种植专业合作社【公开日】2015年9月16日【申请日】2015年5月20日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鉴别粳米和糯米的方法，其特征在于，包括以下操作步骤：（1）取两个完全相同的烧杯，每个杯中加入150毫升的0.5%碘标准溶液和10毫升75%的酒精，分别用搅拌均匀，得到碘酒试剂；（2）称取粳米和糯米各100g；（3）将称取的100g粳米和糯米分别加入到步骤（1）配制好的碘酒试剂中浸泡， 浸泡几秒钟后，观察烧杯中米颜色的变化；（4）烧杯中米的颜色变为深褐色的为糯米，米的颜色变为蓝紫色的为梗米。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：葛义学，周俊，
申请(专利权)人：舒城县东方粮油种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34