一种冬笋丝的生产工艺制造技术

本发明专利技术提供一种冬笋丝的加工方法，包括剥皮、切丝、水煮、配料、包装、消毒等工艺，本发明专利技术制造出的冬笋丝不仅营养丰富、口味清香，而且食用方便。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种冬笋丝的生产工艺
：本专利技术涉及一种食品的制造工艺，尤其涉及一种冬笋丝的生产工艺。技术背景：冬笋是一种营养非常丰富的食品，深受人们的喜爱，现在食用冬笋都是放入锅中炒，或与其它食物一起煮炒。这种传统的加工工艺极易破坏冬笋的营养，且口感不好。
技术实现思路
：本专利技术的目的就是提供一种口感更好、营养更丰富的冬笋加工工艺。本专利技术的具体生产工艺如下：1、剥皮：把包裹在冬笋外面的外皮剥离；2、切丝：把整个冬笋先切片，然后切成丝状；3、水煮：把冬笋丝放入水中煮，水的用量是冬笋的5倍，直到水煮开为止；4、配料：将大蒜、生姜、植物油与煮好的冬笋丝搅拌均匀，其中大蒜、生姜、植物油的用量是冬笋丝的1/30至1/20，再配以少量的味精、盐和香料即可；5、包装：将配制好的冬笋丝用包装袋包装；6、清毒：将包装好的冬笋丝用高温消毒。本专利技术生产工艺简单，制造出的冬笋丝不仅营养丰富、口味清香，而且食用方便。

【技术保护点】
一种冬笋丝的生产工艺，其特征如下：（１）剥皮：把包裹在冬笋外面的外皮剥离；（２）切丝：把整个冬笋先切片，然后切成丝状；（３）水煮：把冬笋丝放入水中煮，水的用量是冬笋的５倍，直到水煮开为止；（４）配料：将大蒜、 生姜、植物油与煮好的冬笋丝搅拌均匀，其中大蒜、生姜、植物油的用量是冬笋丝的１／３０至１／２０，再配以少量的味精、盐和香料即可；（５）包装：将配制好的冬笋丝用包装袋包装；（６）清毒：将包装好的冬笋丝用高温消毒。

【技术特征摘要】
1、一种冬笋丝的生产工艺，其特征如下：(1)剥皮：把包裹在冬笋外面的外皮剥离；(2)切丝：把整个冬笋先切片，然后切成丝状；(3)水煮：把冬笋丝放入水中煮，水的用量是冬笋的5倍，直到水煮开为止；(4)配料：将大蒜、...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄能培，
申请(专利权)人：黄能培，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]