【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种面包，尤其涉及一种对血糖和血脂具有调节功能的面包。
技术介绍
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。山楂有助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力的作用。申请号为03146563.3的专利，公开了以山楂粉、苦瓜粉为原料配制的用于调节血月旨、血糖的食品，该专利技术以山楂和苦瓜为有效成分，对血糖和血脂具有双向调节功效，另外，还具有消渴、美容、养胃、助消化和调节情绪的作用。苦瓜、山药和山楂相结合具有调节血脂和血糖的功效，将其添加到食品中，能使人们在摄取该食物的同时起到保健功效。
技术实现思路
本专利技术针对上述问题，旨在提供一种调解血糖、血脂的面包，将由苦瓜、山楂和山药制备的植物浓缩粉添加到面包中，有效提高了面包的营养价值和保健功能。一种调节血糖、血脂的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下: 全麦粉55-65份 植物浓缩粉10-15份 大豆粉10-20份 起酥油5-10份 甜菊苷0.01-0.1份 鸡蛋5-10份 干酵母1-3份 纯净水适量； 其制备工艺为:a.调粉、发酵:将原料按比例混合，和面，面团在温度30°C、湿度80%条件下发酵2h; b.整形:发酵结束后，在30°C条件下醒发1.5...
【技术保护点】
一种调节血糖、血脂的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下：全麦粉 55‑65份植物浓缩粉 10‑15份大豆粉 10‑20份起酥油 5‑10份甜菊苷 0.01‑0.1份鸡蛋 5‑10份干酵母 1‑3份纯净水适量； 其制备工艺为： a.调粉、发酵：将原料按比例混合，和面，面团在温度30℃、湿度80%条件下发酵2h；b.整形：发酵结束后，在30℃条件下醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包坯；c.烘烤：面包坯放入烤箱，上火200℃，下火220℃，烤20min。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：苏刘花，
申请(专利权)人：南京泽朗生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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