常温提取鲜果有效提取物的方法及常温保存鲜果原料的方法技术

本发明专利技术涉及常温提取鲜果有效提取物的方法，包括下述工艺步骤：鲜果破碎－浸提－分离－过滤－浓缩－干燥，得到提取物成品，所述的浸提方法是采用在常温下进行水提，一般是在０～４０度之间进行浸提，其工艺是破碎后的鲜果中加入鲜果重量１～５倍的水和１～６倍的含量在９５％的酒精密封２４～４８小时浸提得浸提液，可以是先在破碎的鲜果中加入酒精浸泡１０～２０分钟后，再加入水，也可以将酒精和水同时加入。用本发明专利技术所述方法提取的罗汉果甜甙其口感、气味、色泽等各项指标与用一般工艺从鲜果中提出的罗汉果甜甙相比，品质有极大的提高。本发明专利技术还涉及作为提取原料的鲜果的常温保存方法。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
常温提取鲜果有效提取物的方法及常温保存鲜果原料的方法(一)
：本专利技术涉及一种提取鲜果有效提取物的方法，特别是一种常温提取鲜果有效提取物的方法；本专利技术还涉及鲜果原料的保存方法，特别是其常温保存方法。(二)
技术介绍
：一般的果品有效物的提取方法有两种：一种是用鲜果经榨汁后进行提取，这种方法可得到口味比较纯正的提取物，但由于此种方法仅能提取果汁中的有效份，果渣中的有效成分完全被浪费，因此其提取率很低，成本较高；另一种方法是将鲜果破碎，用溶媒提取，将提取液干燥得果品有效成分，如申请号为03117430.2，名称为《一种从罗汉果中提取罗汉果甜甙的方法》的中国专利申请，公开了一种罗汉果甜甙的提取方法，上述方法所采用的工艺是：破碎——浸提——分离——过滤——干燥，然后得到成品。其中浸提是以水为提取溶媒采用高温水提，具体步骤是将破碎后的罗汉果加入2～4倍的水在40～100度的高温下蒸煮1～5小时，得提取液，水提1～2次后，合并水提液进行后续工艺。当采用高温水提时，经过几个小时的蒸煮，果肉已被蒸煮烂，果味发生了改变，而且在蒸煮过程中果香不断挥发，待提取完成后，果香已所剩无几；在高温提取时，本文档来自技高网...

【技术保护点】
常温提取鲜果有效提取物的方法，包括破碎－水提－分离－过滤－干燥，其特征在于：所述浸提是在０～４０度的常温下的水提，具体方法是在鲜果中加入鲜果重量１～５倍的水，密封浸提２４～４８小时得浸提液。

【技术特征摘要】
1、常温提取鲜果有效提取物的方法，包括破碎——水提——分离——过滤——干燥，其特征在于：所述浸提是在0～40度的常温下的水提，具体方法是在鲜果中加入鲜果重量1～5倍的水，密封浸提24～48小时得浸提液。2、根据权利要求1所述的提取鲜果有效提取物的方法，其特征在于：提取鲜果有效提取物的方法，其特征在于：所述温度是5～35度。3、根据权利要求1或2所述的提取鲜果有效提取物的方法，其特征在于：浸提液中还加有防腐或杀菌物质。4、根据权利要求3所述的提取鲜果有效提取物的方法，其特征在于：所述防腐或杀菌物质是在浸提液中加有含量为95％的酒精。5、根据权利要求4所述的提取鲜果有效提取物的方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘清楚，
申请(专利权)人：刘清楚，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]