【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于牛骨糖果领域，具体涉及。
技术介绍
牛骨以无机成分为主，其中Ca3 (P04) 2约86%，Mg3 (P04) 2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%:氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙，甘油磷酸钙，泛酸钙。其有机成分为多种蛋白质。牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%，构成脂肪的脂肪酸，主要是棕榈酸，硬脂酸及油酸，但也含少量的亚油酸等。在牛骨的加工过程中，通常需要脱脂，通过脱脂一方面去除了牛骨的腥味，另一方面避免了牛骨制品储存过程中的脂肪与氧作用造成的制品酸败，但是不能实现牛骨油的利用，浪费了牛骨油资源。糖果是我国人民的传统食品，开会，联谊活动，逢年过节喜事活动，以及走亲访友，件件活动少不了它，尤其为儿童所喜爱，传统的奶糖都是由白砂糖，奶油，炼乳，奶粉，香精，明胶等料组成，这种糖果只是兼具味觉，成分单一，同时添加大量的高热量甜味剂，导致糖果功能不明显，也逐渐不能满足消费者对食品天然、营养、健康的殷切需求。牛骨蛋白糖属于较传统糖果开发的一种功能性糖果，结合牛骨的全营养，可以为消费者提供尚蛋白、尚矿物质、尚维生素。
技术实现思路
本专利技术...
【技术保护点】
一种有助于减肥的包覆高膳食纤维糖心的牛骨蛋白糖，其特征在于，包括以下重量份组分：鲜牛骨60‑70、柠檬酸1‑2、胃蛋白酶0.35‑0.45、无花果10‑20、荷叶6‑8、木薯4‑5、纤维素酶0.3‑0.5、淀粉酶0.1‑0.2、羟甲基纤维素钠0.1‑0.2、抗坏血酸0.08‑0.12、魔芋精粉1‑2、蔗糖酯2‑3、适量的水、适量的去离子水。
【技术特征摘要】
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