动物蛋白加压水解生产食用级蛋白胨的方法技术

本发明专利技术提供了一种动物蛋白加压水解生产食用级蛋白胨的方法，将动物肉、骨等各部洗净在反应釜中直接加温搅拌水解，水解温度１５０～２００℃，压力０．５～１．５ＭＰａ，８～１６小时。水解液喷雾干燥，即成食用级蛋白胨。本发明专利技术方法步骤少，原料利用率高，不加任何添加剂，系纯天然产品，质量指标达到食用级，可用作营养强化剂、食品添加剂、保健食品、发酵工业培养基及其它化工产品的添加剂。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
动物蛋白加压水解生产食用级蛋白胨的方法
本专利技术涉及一种动物蛋白加压水解生产食用级蛋白胨的方法，生产的产品可作为营养强化剂、食品添加剂、保健食品、发酵工业培养基及其他化工产品的添加剂。属于生物工程

技术介绍
蛋白胨是一种氨基酸、肽、际、胨的混合物，是由蛋白质经水解分离纯化而得，是微生物培养基中必需的氮源，亦是大米、面粉、酱油及各种保健食品的蛋白质的主要添加剂。据统计，全世界蛋白胨及氨基酸需求量以年5～10％的速度递增，年产量在120万吨以上。行业标准中要求其总氮在14％以上，氨基氮应大于2.3％。动物是富含蛋白质和有益微量元素的天然资源，我国有大量的这类资源。但动物蛋白质易腐败，长期冷冻保存费用昂贵，将其变成蛋白胨或复合氨基酸，是一种长期保存蛋白质的有效方法。从动物蛋白质制取蛋白胨或复合氨基酸基本有两种方法。一种是酸或碱水解法，另一种是酶水解法，也有两种混合使用的方法。中国专利CN1086965A、CN1043934、CN1379019分别介绍用盐酸、硫酸对鸡、鸭等动物肉、蚕蛹、菜籽酸解制蛋白胨或复合氨基酸的方法。这类方法都存在去酸、脱色等问题，工艺复杂，势必效率低；设本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种动物蛋白加压水解生产食用级蛋白胨的方法，其特征在于以新鲜清洁的动物肉、骨为原料，经水洗、搅拌后放入反应釜中加温加压水解，再降压自蒸发、油水分离，水解液过滤后喷雾干燥得成品，加温加压水解时的固形物与水的重量比为：１∶１．５～４，温度为１５０～２００℃，压力为０．５～１．５Ｍｐａ，时间为８～１６小时，同时加温加压水解时应不停搅拌，转速为１００～３００转／分。

【技术特征摘要】
1、一种动物蛋白加压水解生产食用级蛋白胨的方法，其特征在于以新鲜清洁的动物肉、骨为原料，经水洗、搅拌后放入反应釜中加温加压水解，再降压自蒸发、油水分离，水解液过滤后喷雾干燥得成品，加...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐涌濂，龚翼，
申请(专利权)人：上海交通大学，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]