本发明专利技术公开了一种利用超声波辅助提取芝麻蛋白的方法，该方法经过碱提、离心、酶解、沉淀离心、冷冻干燥，一共5道工序，操作简单，工艺合理，提取率高，生产效率高。其中碱提是分为两次进行的，可以提高芝麻蛋白的提取率，还有离心也进行了两次操作，使得到的产品纯度更高，质量得到提高。该芝麻蛋白的提取方法的工艺简单，步骤合理，生产效率高，提取率高，芝麻蛋白的质量高。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种超声波提取方法，尤其涉及。
技术介绍
我国古代，芝麻就被视为延年益寿食品，其中，芝麻为胡麻科脂麻的种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。而市场上的芝麻蛋白的提取方法复杂，生产效率低下，利用率不高。鉴于上述缺陷，实有必要设计。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于:提供，来解决现有技术提取方法复杂，生产效率低下，利用率不高的问题。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是:，其包括如下步骤:(I)碱提:首先将脱脂芝麻中加适量水浸泡，然后过胶体磨，之后用超声波进行第一次碱提后，再将残渣进行第二次碱提，合并提取液；(2)离心:调节pH至4.0，在55°C下静置沉淀，进行第一次离心处理，在沉淀物中加水溶解，进行第二次离心，沉淀冷冻干燥，得到芝麻粗蛋白；(3)酶解:在上述步骤所制得的芝麻粗蛋白中加水溶解，调节pH至4.0、酶解温度至55 °C，加入0.05%糖化酶酶解；(4)沉淀离心:将步骤(3)所得溶液在pH为9、温度60°C下灭酶20min，调节pH至7.0，沉淀离心处理；(5)冷冻干燥:将上述沉淀在45°C下加入3?6倍水洗涤，调节pH至7.0，冷冻干燥，得到纯化芝麻蛋白。进一步地，所述的第一次和第二次的离心速率均为5000r/min，离心处理时间均为 1min0进一步地，所述的第一次离心处理的速率为4700r/min，离心时间为20min ;所述的第二次离心处理速率为4800r/min，离心处理时间为lOmin。进一步地，所述静置沉淀时间为I小时。进一步地，所述酶解时间为30min。进一步地，所述洗涤时间为15min。与现有技术相比，该利用超声波辅助提取芝麻蛋白的方法，经过碱提、离心、酶解、沉淀离心、冷冻干燥，一共5道工序，操作简单，工艺合理，提取率高，生产效率高。其中碱提是分为两次进行的，可以提高芝麻蛋白的提取率，还有离心也进行了两次操作，使得到的产品纯度更高，质量得到提高。该芝麻蛋白的提取方法的工艺简单，步骤合理，生产效率高，提取率高，芝麻蛋白的质量高。【附图说明】图1是该利用超声波辅助提取芝麻蛋白的方法流程图如下【具体实施方式】将结合上述附图进一步说明。【具体实施方式】如图1所示，，其包括如下步骤:(I)碱提:首先将脱脂芝麻中加适量水浸泡，然后过胶体磨，之后用超声波进行第一次碱提后，再将残渣进行第二次碱提，合并提取液；(2)离心:调节pH至4.0，在55°C下静置沉淀，进行第一次离心处理，在沉淀物中加水溶解，进行第二次离心，沉淀冷冻干燥，得到芝麻粗蛋白；(3)酶解:在上述步骤所制得的芝麻粗蛋白中加水溶解，调节pH至4.0、酶解温度至55 °C，加入0.05%糖化酶酶解；(4)沉淀离心:将步骤(3)所得溶液在pH为9、温度60°C下灭酶20min，调节pH至7.0，沉淀离心处理；(5)冷冻干燥:将上述沉淀在45°C下加入3?6倍水洗涤，调节pH至7.0，冷冻干燥，得到纯化芝麻蛋白。本专利技术所述的第一次和第二次的离心速率均为5000r/min,离心处理时间均为lOmin，所述的第一次离心处理的速率为4700r/min，离心时间为20min ;所述的第二次离心处理速率为4800r/min，离心处理时间为lOmin，所述静置沉淀时间为I小时，所述酶解时间为30min，所述洗涤时间为15min。本专利技术不局限于上述具体的实施方式，本领域的普通技术人员从上述构思出发，不经过创造性的劳动，所做出的种种变换，均落在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.，其特征在于包括如下步骤: (1)碱提:首先将脱脂芝麻中加适量水浸泡，然后过胶体磨，之后用超声波进行第一次碱提后，再将残渣进行第二次碱提，合并提取液； (2)离心:调节pH至4.0，在55°C下静置沉淀，进行第一次离心处理，在沉淀物中加水溶解，进行第二次离心，沉淀冷冻干燥，得到芝麻粗蛋白； (3)酶解:在上述步骤所制得的芝麻粗蛋白中加水溶解，调节pH至4.0、酶解温度至55°C，加入0.05%糖化酶酶解； (4)沉淀离心:将步骤(3)所得溶液在pH为9、温度60°C下灭酶20min，调节pH至7.0，沉淀离心处理； (5)冷冻干燥:将上述沉淀在45°C下加入3?6倍水洗涤，调节pH至7.0，冷冻干燥，得到纯化芝麻蛋白。2.如权利要求1所述，其特征在于步骤(I)中所述的第一次和第二次的离心速率均为5000r/min,离心处理时间均为lOmin。3.如权利要求1所述的，其特征在于所述步骤(2)中所述的第一次离心处理的速率为4700r/min，离心时间为20min ;所述的第二次离心处理速率为4800r/min，离心处理时间为lOmin。4.如权利要求1所述的，其特征在于所述步骤(2)中所述静置沉淀时间为I小时。5.如权利要求1所述的，其特征在于所述步骤(3)中所述酶解时间为30min。6.如权利要求1所述的，其特征在于所述步骤(5)中所述洗涤时间为15min。【专利摘要】本专利技术公开了，该方法经过碱提、离心、酶解、沉淀离心、冷冻干燥，一共5道工序，操作简单，工艺合理，提取率高，生产效率高。其中碱提是分为两次进行的，可以提高芝麻蛋白的提取率，还有离心也进行了两次操作，使得到的产品纯度更高，质量得到提高。该芝麻蛋白的提取方法的工艺简单，步骤合理，生产效率高，提取率高，芝麻蛋白的质量高。【IPC分类】A23J3-34, A23J1-14【公开号】CN104824334【申请号】CN201510159207【专利技术人】徐国松, 邓青, 王九胜 【申请人】安徽新桥工贸有限责任公司【公开日】2015年8月12日【申请日】2015年4月3日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种利用超声波辅助提取芝麻蛋白的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)碱提：首先将脱脂芝麻中加适量水浸泡，然后过胶体磨，之后用超声波进行第一次碱提后，再将残渣进行第二次碱提，合并提取液；(2)离心：调节pH至4.0，在55℃下静置沉淀，进行第一次离心处理，在沉淀物中加水溶解，进行第二次离心，沉淀冷冻干燥，得到芝麻粗蛋白；(3)酶解：在上述步骤所制得的芝麻粗蛋白中加水溶解，调节pH至4.0、酶解温度至55℃，加入0.05％糖化酶酶解；(4)沉淀离心：将步骤(3)所得溶液在pH为9、温度60℃下灭酶20min，调节pH至7.0，沉淀离心处理；(5)冷冻干燥：将上述沉淀在45℃下加入3～6倍水洗涤，调节pH至7.0，冷冻干燥，得到纯化芝麻蛋白。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：徐国松，邓青，王九胜，
申请(专利权)人：安徽新桥工贸有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。