一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法技术

本发明专利技术涉及的一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法，属于食品加工技术的领域。本发明专利技术产品的制备步骤：一、人参皂苷提取。二、枸杞多糖提取。三、酸奶咀嚼片的制备。具体是以人参、枸杞为原料经清洗、烘干、破碎、超声波辅助提取、冷冻干燥得到人参皂苷及枸杞多糖。将提取的人参皂苷和枸杞多糖加入到酸奶中制成酸奶咀嚼片，使两种原料营养成分相得益彰，从而研制出一种新产品——人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片。本产品不仅将人参皂苷和枸杞多糖的功能特性集于一身，而且还是一款营养、保健、便捷的产品。

Preparation method of ginseng saponin Lycium barbarum polysaccharide yoghurt chewing tablet

The invention relates to a preparation method of ginseng saponin Lycium barbarum polysaccharide yogurt chewing tablet, belonging to the field of food processing technology. The preparation process of the invention is: 1. Ginsenoside extraction. Two. Extraction of Lycium barbarum polysaccharides. Three, the preparation of yogurt chewable tablets. Specifically, ginseng and Lycium barbarum are used as raw materials to obtain ginsenosides and Lycium barbarum polysaccharides by washing, drying, crushing, ultrasonic assisted extraction and freeze-drying. The extraction of ginseng saponin and Lycium barbarum polysaccharide added to yogurt yogurt made chewable tablets, make two kinds of nutritious ingredients complement each other, and developed a new product - ginsenoside wolfberry polysaccharide yogurt chewable tablets. The product not only combines the functional characteristics of ginsenosides and Lycium barbarum polysaccharides, but also is a nutritious, health care and convenient product.

【技术实现步骤摘要】
一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法
：本专利技术属于食品加工
，特别是涉及一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片其制备方法。
技术介绍
：人参中含有人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等多种具有抗脂质过氧化的作用的物质，人参的抗氧化抗衰老功能大多来源于此。人参皂苷有很多的生理功能例如：抗肿瘤、抗疲劳、抗氧化、降低血糖、增强机体适应性、提高性功能、保护骨骼、调节神经中枢系统、增强免疫力等。枸杞指的是茄科植物枸杞的成熟果实，其具有多种功能特性，能滋补肝肾、益精明目，用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明，是经过卫生部批准的药食同源的食物，适量食用有益健康。枸杞多糖是枸杞中的主要活性成分之一，其主要具有调节免疫、延缓衰老的功能，还可以预防肿瘤和艾滋病。除此之外，还可以有效改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊的症状、并具有降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老等作用。酸奶咀嚼片在食用特性上具有可以直接食用的优点，长期服用对患有肠胃病的人有很多大的益处。酸奶咀嚼片在生产中虽然加工设备较多，但产品功能全面，营养价值较高。目前人参食品有人参粉，人参口服液，人参含片，但是本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1.1人参皂苷的提取(1)原料处理人参清洗、烘干、切块，在万能粉碎机中粉碎，通过粉碎时间的不同分别得到可全部通过100目筛网，制得100目人参粉；(2)超声辅助提取将上述(1)中人参粉在38.5kHz下，超声提取时间20‑40min、料液质量比1：40‑60加入水、温度40‑60℃、超声功率为200‑300W，提取完全后趁热过滤；(3)精制取处理好的大孔树脂，装入层析柱内，取上述(2)中水提取液慢慢滴入层析柱，漏出液的速度为4mL/min，用2‑3倍柱体积的水淋洗树脂至流出液呈无色，以洗去其中的多糖等水溶性杂质，再用70％的乙...

【技术特征摘要】
1.一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1.1人参皂苷的提取(1)原料处理人参清洗、烘干、切块，在万能粉碎机中粉碎，通过粉碎时间的不同分别得到可全部通过100目筛网，制得100目人参粉；(2)超声辅助提取将上述(1)中人参粉在38.5kHz下，超声提取时间20-40min、料液质量比1：40-60加入水、温度40-60℃、超声功率为200-300W，提取完全后趁热过滤；(3)精制取处理好的大孔树脂，装入层析柱内，取上述(2)中水提取液慢慢滴入层析柱，漏出液的速度为4mL/min，用2-3倍柱体积的水淋洗树脂至流出液呈无色，以洗去其中的多糖等水溶性杂质，再用70％的乙醇溶液缓缓通过树脂柱，控制其流速，以使皂苷能充分被洗脱下来，收集洗脱液，用旋转蒸发器浓缩洗脱液，回收乙醇，得黄色固体粉末；1.2枸杞多糖的提取(1)原料处理枸杞清洗、烘干，倒入高速万能粉碎机粉碎3min，再干燥，经100目孔径筛网过筛，密封保存待用；(2)超声辅助提取将(1)中枸杞进行超声提取，提取时间20-40min，料液质量比1：40-60加水，温度40-60℃、超声功率为200-300W；(3)离心静置将超声辅助提取产物离心分离，保留上清液，向其中加...

【专利技术属性】
技术研发人员：高峰，王佳琦，张雪飞，于亚莉，郭明若，张铁华，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：吉林,22