本发明专利技术公开了一种麻辣串汤料及其制备方法，由以下重量份的原料组成：牛骨汤40-50份、猪骨汤20-30份、鱼肉泥12-15份、薄荷3-5份、荷叶5-6份、番茄4-6份、银耳3-5份、酸白菜4-6份、葱1-3份、红菜椒3-4、紫菜3-5、香菜2-4份、黄连2-3份、淡竹叶1-2份、甘草2-4份、金银花3-4份、莲子4-5份、山楂3-4份、草果2-4份、牛油5-6份、白砂糖4-6份、酱油6-7份、米酒4-6份、芒果汁5-7份、豆瓣酱6-8份、佐料10-15份、食盐适量。本发明专利技术通过加入了牛骨汤、猪骨汤、鱼肉泥，营养丰富，味道鲜美，搭配合理，加入的中草药具有清热、 明目、美容抗衰。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，具体属于。
技术介绍
麻辣串已成为人们心中最受欢迎的一种小吃，它能使人产生一种舒服愉快的感觉，麻辣串汤料中含有多种营养物质，目前的汤料口味单一，营养成分少，需要改进。
技术实现思路
本专利技术是为了克服现有技术中的不足之处，提供。本专利技术通过下述技术方案实现: 一种麻辣串汤料，由以下重量份的原料组成:牛骨汤40-50份、猪骨汤20-30份、鱼肉泥12-15份、薄荷3-5份、荷叶5-6份、番茄4_6份、银耳3_5份、酸白菜4_6份、葱1_3份、红菜椒3-4、紫菜3-5、香菜2-4份、黄连2-3份、淡竹叶1-2份、甘草2-4份、金银花3-4份、莲子4-5份、山楂3-4份、草果2-4份、牛油5-6份、白砂糖4_6份、酱油6_7份、米酒4_6份、芒果汁5-7份、豆瓣酱6-8份、佐料10-15份、食盐适量； 佐料由以下重量份的原料组成:陈皮1_3份、茴香2-3份、八角3-4份、桂皮3-5份、姜片3-5份、花椒粉5-6份、洋葱粉2-3份、尖椒5-7份、孜然粉3_5份、胡椒粉4_6份，将所有成分用纱布裹起，直接投入汤使用。麻辣串汤料的制备方法，包以下步骤: (1)、将黄连、淡竹叶、甘草、金银花、莲子、山楂、草果加水煎煮I小时以上，去除液渣，得到中草药液； (2)、将炒锅内加牛油烧开，再加入鱼肉泥、薄荷、荷叶、番茄、银耳、酸白菜、葱翻炒3-5分钟，再将牛骨汤、猪骨汤加入炖煮1-2小时； (3)、将银耳放在芒果汁内浸泡1-2小时后捞出，再与红菜椒、紫菜和香菜混合打成浆，再煮8-10分钟，即可； (4)、将其他剩余原料与步骤(I)、步骤(2)、步骤(3 )中所得物混合均匀，再加热20-30分钟，冷却，即可得到麻辣串汤料。本专利技术的有益效果如下: 本专利技术通过加入了牛骨汤、猪骨汤、鱼肉泥，营养丰富，味道鲜美，搭配合理，加入的中草药具有清热、明目、美容抗衰。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。一种麻辣串汤料，由以下重量份的原料组成:牛骨汤45份、猪骨汤25份、鱼肉泥13份、薄荷4份、荷叶5份、番茄5份、银耳4份、酸白菜5份、葱2份、红菜椒3份、紫菜4份、香菜3份、黄连2份、淡竹叶I份、甘草3份、金银花3份、莲子4份、山楂3份、草果3份、牛油4份、白砂糖5份、酱油6份、米酒5份、芒果汁6份、豆瓣酱7份、佐料14份、食盐适量; 佐料由以下重量份的原料组成:陈皮2份、茴香2份、八角3份、桂皮4份、姜片4份、花椒粉5份、洋葱粉2份、尖椒6份、孜然粉4份、胡椒粉5份，将所有成分用纱布裹起，直接投入汤使用。麻辣串汤料的制备方法，包以下步骤: (1)、将黄连、淡竹叶、甘草、金银花、莲子、山楂、草果加水煎煮I小时以上，去除液渣，得到中草药液； (2)、将炒锅内加牛油烧开，再加入鱼肉泥、薄荷、荷叶、番茄、银耳、酸白菜、葱翻炒3-5分钟，再将牛骨汤、猪骨汤加入炖煮1-2小时； (3)、将银耳放在芒果汁内浸泡1-2小时后捞出，再与红菜椒、紫菜和香菜混合打成浆，再煮8-10分钟，即可； (4)、将其他剩余原料与步骤(I)、步骤(2)、步骤(3 )中所得物混合均匀，再加热20-30分钟，冷却，即可得到麻辣串汤料。【主权项】1.一种麻辣串汤料，其特征在于，由以下重量份的原料组成:牛骨汤40-50份、猪骨汤20-30份、鱼肉泥12-15份、薄荷3-5份、荷叶5_6份、番茄4_6份、银耳3_5份、酸白菜4_6份、葱1-3份、红菜椒3-4、紫菜3-5、香菜2-4份、黄连2-3份、淡竹叶1-2份、甘草2-4份、金银花3-4份、莲子4-5份、山楂3-4份、草果2-4份、牛油5_6份、白砂糖4_6份、酱油6_7份、米酒4-6份、芒果汁5-7份、豆瓣酱6-8份、佐料10-15份、食盐适量； 所述的佐料由以下重量份的原料组成:陈皮1_3份、茴香2-3份、八角3-4份、桂皮3-5份、姜片3-5份、花椒粉5-6份、洋葱粉2-3份、尖椒5-7份、孜然粉3_5份、胡椒粉4_6份，将所有成分用纱布裹起，直接投入汤使用。2.一种权利要求1所述的麻辣串汤料的制备方法，其特征在于，包以下步骤: (1)、将黄连、淡竹叶、甘草、金银花、莲子、山楂、草果加水煎煮I小时以上，去除液渣，得到中草药液； (2)、将炒锅内加牛油烧开，再加入鱼肉泥、薄荷、荷叶、番茄、银耳、酸白菜、葱翻炒3-5分钟，再将牛骨汤、猪骨汤加入炖煮1-2小时； (3)、将银耳放在芒果汁内浸泡1-2小时后捞出，再与红菜椒、紫菜和香菜混合打成浆，再煮8-10分钟，即可； (4)、将其他剩余原料与步骤(I)、步骤(2)、步骤(3 )中所得物混合均匀，再加热20-30分钟，冷却，即可得到麻辣串汤料。【专利摘要】本专利技术公开了，由以下重量份的原料组成：牛骨汤40-50份、猪骨汤20-30份、鱼肉泥12-15份、薄荷3-5份、荷叶5-6份、番茄4-6份、银耳3-5份、酸白菜4-6份、葱1-3份、红菜椒3-4、紫菜3-5、香菜2-4份、黄连2-3份、淡竹叶1-2份、甘草2-4份、金银花3-4份、莲子4-5份、山楂3-4份、草果2-4份、牛油5-6份、白砂糖4-6份、酱油6-7份、米酒4-6份、芒果汁5-7份、豆瓣酱6-8份、佐料10-15份、食盐适量。本专利技术通过加入了牛骨汤、猪骨汤、鱼肉泥，营养丰富，味道鲜美，搭配合理，加入的中草药具有清热、 明目、美容抗衰。【IPC分类】A23L1-39, A23L1-30【公开号】CN104783244【申请号】CN201510247142【专利技术人】不公告专利技术人 【申请人】合肥跃杰生态农业科技有限公司【公开日】2015年7月22日【申请日】2015年5月15日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种麻辣串汤料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：牛骨汤40‑50份、猪骨汤20‑30份、鱼肉泥12‑15份、薄荷3‑5份、荷叶5‑6份、番茄4‑6份、银耳3‑5份、酸白菜4‑6份、葱1‑3份、红菜椒 3‑4、 紫菜 3‑5、香菜2‑4份、黄连2‑3份、淡竹叶1‑2份、甘草2‑4份、金银花3‑4份、莲子4‑5份、山楂3‑4份、草果2‑4份、牛油5‑6份、白砂糖4‑6份、酱油6‑7份、米酒4‑6份、芒果汁5‑7份、豆瓣酱6‑8份、佐料10‑15份、食盐适量；所述的佐料由以下重量份的原料组成：陈皮1‑3份、茴香2‑3份、八角3‑4份、桂皮3‑5份、姜片3‑5份、花椒粉5‑6份、洋葱粉2‑3份、尖椒5‑7份、孜然粉3‑5份、胡椒粉4‑6份，将所有成分用纱布裹起，直接投入汤使用。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：合肥跃杰生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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