一种莲藕淀粉5级颗粒的纯化方法技术

本发明专利技术公开了一种莲藕淀粉5级颗粒的纯化方法，将莲藕淀粉粒按照大小分为非常大(45-55μm)、大(35-45μm)、中(25-35μm)、小(15-25μm)和非常小(0-15μm)五个部分，包括配制淀粉悬液、混匀、静置沉降、吸取上清和收集保存等步骤。该方法的优点是操作简单、快速、成本低廉、各级淀粉纯度高，从而为研究莲藕淀粉不同大小淀粉粒的结构和功能特性提供了技术支持，对莲藕淀粉粒的加工和应用具有重要的意义。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及不同大小淀粉粒的纯化技术，特别是涉及莲藕淀粉不同大小颗粒的纯化方法。
技术介绍
淀粉是植物体内主要的能量贮藏物质，在植物的生长发育中起重要的作用。颗粒大小是淀粉粒的重要形态学指标之一，不同大小的淀粉粒表现出不同的结构和功能特性，如小麦大淀粉粒的粒径范围为10-40μm，小淀粉粒为1-10μm，它们的化学组成、功能特性和分子结构具有显著差异；玉米和马铃薯大淀粉粒的直链淀粉含量、峰值粘度、热浆粘度和最终粘度更高，而小淀粉粒的糊化温度更高。另外，不同大小的淀粉粒具有不同的应用价值，如富含小淀粉粒的大麦籽粒不适于酿造加工，而适于制作纸张和化妆品；富含大淀粉粒的大麦籽粒则适合酿造加工。因此，无论是食品行业还是其他行业，不同大小的淀粉粒都有很好的应用前景。莲(lotus rhizome)(Nelumbo nucifera Gaertn)为睡莲科多年生植物，是一种价值很高的食用和药用植物。莲藕是莲的根状茎。淀粉是莲藕的主要营养成分，对莲藕产品的工艺过程和品质都有很大的影响。莲藕淀粉颗粒的形态特殊，不同淀粉粒的大小差异明显，为了更好地利用不同大小的莲藕本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种莲藕淀粉5级颗粒的纯化方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)非常小淀粉粒的纯化：①配制淀粉悬液：称取2.5g莲藕原淀粉于250mL量筒，加入250mL双蒸水，配成浓度为1％的水悬液；②混匀：采用上下颠倒量筒的方式将悬液充分混匀；③静置沉降：将量筒静置于水平桌面，沉降40min后，用移液管吸取10cm高度上清至一烧杯中；④补水：量筒中加入双蒸水至250mL，再次采用上下颠倒量筒的方式将悬液充分混匀；⑤重复步骤③、④多次至10cm高度上清完全清澈；⑥收集：将烧杯中的淀粉悬液离心获得沉淀，收集沉淀即为非常小淀粉粒；量筒中剩余物用于步骤(2)(2)小淀粉粒的纯化：①混匀：量筒中加入双蒸水至250m...

【技术特征摘要】
1.一种莲藕淀粉5级颗粒的纯化方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)非常小淀粉粒的纯化：
①配制淀粉悬液：称取2.5g莲藕原淀粉于250mL量筒，加入250mL双蒸水，配成浓
度为1％的水悬液；
②混匀：采用上下颠倒量筒的方式将悬液充分混匀；
③静置沉降：将量筒静置于水平桌面，沉降40min后，用移液管吸取10cm高度上清至
一烧杯中；
④补水：量筒中加入双蒸水至250mL，再次采用上下颠倒量筒的方式将悬液充分混匀；
⑤重复步骤③、④多次至10cm高度上清完全清澈；
⑥收集：将烧杯中的淀粉悬液离心获得沉淀，收集沉淀即为非常小淀粉粒；量筒中剩余
物用于步骤(2)
(2)小淀粉粒的纯化：
①混匀：量筒中加入双蒸水至250mL，采用上下颠倒量筒的方式将悬液充分混匀；
②静置沉降：将量筒静置于水平桌面，沉降20min后，用移液管吸取10cm高度上清至
一烧杯中；
③补水：量筒中加入双蒸水至250mL，再次采用上下颠倒量筒的方式将悬液充分混匀；
④重复步骤②、③多次至10cm高度上清完全清澈；
⑤收集：将烧杯中的淀粉悬液离心获得沉淀，收集沉淀即为小淀粉粒；量筒中剩余物用
于步骤(3)；
(3)中淀粉粒的纯化：
①混匀：量筒中加入双蒸水至250mL，采用上下颠倒量筒的方式将悬液充分混匀；
②静置沉降：将量筒静置于水平桌面，沉降10min后，用移液管吸取10cm高度上清至
一烧杯中；
③补水：量筒中加入双蒸水至250mL，再次采用上下颠倒量筒的方式将悬液充分混匀；
④重...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦存虚，林令尚，蔡灿辉，
申请(专利权)人：扬州大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32