【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种月饼保鲜剂。
技术介绍
月饼作为我国的传统美食,在中秋佳节表达团圆美满之意。月饼的时令性强,消费量大且消费期短,生产厂家要在短时间内集中生产大量的月饼应市有很大的难度,因而需要提前生产,尤其是月饼馅料,往往提前几个月生产以供商业流通。由于馅料丰富,水分含量较高,易于被微生物利用,导致馅料腐败变质,因而防腐保鲜显得尤为重要。
技术实现思路
本专利技术提供了一种月饼保鲜剂,能够很好的对月饼进行防腐保鲜。本专利技术提供一种月饼保鲜剂,所述月饼保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:乳酸链球菌素2-5份、姜粉0.1-0.3份、柠檬酸0.1-0.3份、茶多酚0.03-0.06份、脂肪酸0.01-0.03份、变性淀粉0.3-0.6份。优选地,所述月饼保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:乳酸链球菌素4份、姜粉0.2份、柠檬酸0.2份、茶多酚0.04份、脂肪酸0.02份、变性淀粉0.4份。在馅料制作完成后,加入本专利技术的月饼保鲜剂,搅拌均匀,装瓶即可。保鲜剂加入量是馅料质量的0.01-0.02%。本专利技术的月饼保鲜剂配方合理、成本低廉、使用方便,应用本专利技术的保鲜剂可使月饼馅料的保质期延长35-45天。【具体实施方式】以下的实施例便于更好地理解本专利技术,但并不限定本专利技术。下述实施例中的实验方法,如无特殊说明,均为常规方法。实施例1 本专利技术的月饼保鲜剂的配方如下: 乳酸链球菌素4kg、姜粉0.2 kg、梓檬酸0.2 kg、茶多酸0.04 kg、脂肪酸0.02 kg、变性淀粉0.4 kg ο实施例2 本专利技术的月饼保鲜剂的配方如下 ...
【技术保护点】
一种月饼保鲜剂,其特征在于:所述月饼保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:乳酸链球菌素2‑5份、姜粉0.1‑0.3份、柠檬酸0.1‑0.3份、茶多酚0.03‑0.06份、脂肪酸0.01‑0.03份、变性淀粉0.3‑0.6份。
【技术特征摘要】
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