【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种月饼保鲜剂。
技术介绍
月饼作为我国的传统美食，在中秋佳节表达团圆美满之意。月饼的时令性强，消费量大且消费期短，生产厂家要在短时间内集中生产大量的月饼应市有很大的难度，因而需要提前生产，尤其是月饼馅料，往往提前几个月生产以供商业流通。由于馅料丰富，水分含量较高，易于被微生物利用，导致馅料腐败变质，因而防腐保鲜显得尤为重要。
技术实现思路
本专利技术提供了一种月饼保鲜剂，能够很好的对月饼进行防腐保鲜。本专利技术提供一种月饼保鲜剂，所述月饼保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:乳酸链球菌素2-5份、姜粉0.1-0.3份、柠檬酸0.1-0.3份、茶多酚0.03-0.06份、脂肪酸0.01-0.03份、变性淀粉0.3-0.6份。优选地，所述月饼保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:乳酸链球菌素4份、姜粉0.2份、柠檬酸0.2份、茶多酚0.04份、脂肪酸0.02份、变性淀粉0.4份。在馅料制作完成后，加入本专利技术的月饼保鲜剂，搅拌均匀，装瓶即可。保鲜剂加入量是馅料质量的0.01-0.02%。本专利技术的月饼保鲜剂配方合理、成本低廉、使用方便，应用本专利...
【技术保护点】
一种月饼保鲜剂，其特征在于：所述月饼保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：乳酸链球菌素2‑5份、姜粉0.1‑0.3份、柠檬酸0.1‑0.3份、茶多酚0.03‑0.06份、脂肪酸0.01‑0.03份、变性淀粉0.3‑0.6份。
【技术特征摘要】
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