【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品生产设备,尤其涉及一种发酵设备。
技术介绍
现有的食品发酵设备,如豆豉发酵设备,都是简单地将豆豉等待发酵食品堆放在发酵池中发酵,其中存在的问题是:1)一般发酵物底部的温度显著高于发酵物表面的温度,导致同一发酵池中发酵物的发酵速度出现明显差异,进而需要人工翻动发酵物,增加了工人的劳动强度;2)发酵池的温度难以恒定,导致发酵效果差;3)同一发酵池,只能生产同一批次的发酵产品,若要时产品连续化生产,需要配备多个这样的发酵池,从而增加了设施的建造和运营成本;4)发酵好的产品从发酵池中取出不方便,需要耗费较大的人力。
技术实现思路
有鉴于此,本技术的目的是提供一种发酵设备,该发酵设备具有发酵温度恒定、发酵物取用方便以及可实现连续化生产的优点。本技术通过以下技术手段解决上述问题:本技术发酵设备,包括池体和发酵用的缸体,所述池体上方设置有保温层,所述池体内铺设有水管,所述保温层上开设有多个用于坐入缸体的通孔,所述缸体的四周与通孔的边缘密封。进一步,所述保温层与池体底部之间的距离为70-100cm。进一步,所述池体上还设置有用于向池体内注水的进水管和向池体外抽水的排水管。本技术的有益效果:本技术的发酵设备,包括池体和发酵用的缸体,所述池体上方设置有保温层,所述池体内铺设有水管,所述保温层上开设有多个用于坐入缸体的通孔,所述缸体的四周与通孔的边缘密封。使用时,可将热水通入到池体中,然后将装有发酵物的缸体从通孔坐入到池体内的水中,通过将缸体放置在恒温的水中发酵,可避免以往发酵池内发酵物的温 ...
【技术保护点】
一种发酵设备,包括池体(1)和发酵用的缸体(2),其特征在于: 所述池体(1)上方设置有保温层(3),所述池体(1)内铺设有水管(4),所述保温层(3)上开设有多个用于坐入缸体的通孔(5),所述缸体(2)的四周与通孔(5)的边缘密封。
【技术特征摘要】
1.一种发酵设备,包括池体(1)和发酵用的缸体(2),其特征在于: 所述池体(1)上方设置有保温层(3),所述池体(1)内铺设有水管(4),所述保温层(3)上开设有多个用于坐入缸体的通孔(5),所述缸体(2)的四周与通孔(5)的边缘密封。
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【专利技术属性】
技术研发人员:宋军,宋世凡,
申请(专利权)人:重庆市永川区君意食品厂,
类型:新型
国别省市:重庆;85
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