一种跳跳糖香芋蛋卷制造技术

一种跳跳糖香芋蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋40～50、糖20～25、面粉10～13、香芋粉8～10、胡萝卜10～12、跳跳糖2～4、起酥油4～7、蜂蜜5～6。本发明专利技术具有营养丰富、制备简单、口感奇特等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品，尤其是一种蛋卷类食品。
技术介绍
目前，蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而，现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题，不能提供多种口味，不适合长久食用。为此，我们提供了一种由香芋为主原料制成的具有跳跳糖口感的新式蛋卷来解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种营养丰富、制备简单、口感奇特、色泽艳丽的跳跳糖香芋蛋卷。为实现上述目的，本专利技术采用了以下技术方案: 本专利技术所述的一种跳跳糖香芋蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋40?50、糖20?25、面粉10?13、香芋粉8?10、胡萝卜10?12、跳跳糖2?4、起酥油4?7、蜂蜜5?6。本专利技术所述的，它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料； (2)制作面浆，将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20?30分钟，再加入面粉、香芋粉、起酥油、蜂蜜，继续打浆40?60分钟，制成面浆； (3)将面浆送入蛋卷成型机制成所述蛋卷； (4)将胡萝卜蒸熟后放入搅拌机打成糊状，将跳跳糖与胡萝卜混合均匀； (5)将带有跳跳糖的糊状胡萝卜添加入蛋卷的腔体内，制成所述蛋卷。由上述技术方案可知，本专利技术的优点是:皮料色泽鲜艳、口感香甜、营养丰富，食用后会有跳跳糖的口感，配以胡萝卜来增加营养价值。【具体实施方式】 实施例1:跳跳糖香芋蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋40份、糖20份、面粉10份、香芋粉8份、胡萝卜10份、跳跳糖2份、起酥油4份、蜂蜜5份。按重量配比选取原料；制作面浆，将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20分钟，再加入面粉、香芋粉、起酥油、蜂蜜，继续打浆60分钟，制成面浆；将面浆送入蛋卷成型机制成所述蛋卷；将胡萝卜蒸熟后放入搅拌机打成糊状，将跳跳糖与胡萝卜混合均匀；将带有跳跳糖的糊状胡萝卜添加入蛋卷的腔体内，制成所述蛋卷。以上所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本专利技术的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本专利技术权利要求书确定的保护范围内。【主权项】1.一种跳跳糖香芋蛋卷，其特征在于:所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋40?50、糖20?25、面粉10?13、香芋粉8?10、胡萝卜10?12、跳跳糖2?4、起酥油4?7、蜂蜜5?6。2.—种跳跳糖香芋蛋卷的制作方法，其特征在于，它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料； (2)制作面浆，将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20?30分钟，再加入面粉、香芋粉、起酥油、蜂蜜，继续打浆40?60分钟，制成面浆； (3)将面浆送入蛋卷成型机制成所述蛋卷； (4)将胡萝卜蒸熟后放入搅拌机打成糊状，将跳跳糖与胡萝卜混合均匀； (5)将带有跳跳糖的糊状胡萝卜添加入蛋卷的腔体内，制成所述蛋卷。【专利摘要】一种跳跳糖香芋蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋40～50、糖20～25、面粉10～13、香芋粉8～10、胡萝卜10～12、跳跳糖2～4、起酥油4～7、蜂蜜5～6。本专利技术具有营养丰富、制备简单、口感奇特等优点。【IPC分类】A23L1-322, A23L1-212【公开号】CN104719963【申请号】CN201310717476【专利技术人】朱春梅 【申请人】朱春梅【公开日】2015年6月24日【申请日】2013年12月24日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种跳跳糖香芋蛋卷，其特征在于：所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋40～50、糖20～25、面粉10～13、香芋粉8～10、胡萝卜10～12、跳跳糖2～4、起酥油4～7、蜂蜜5～6。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱春梅，
申请(专利权)人：朱春梅，
类型：发明
国别省市：辽宁;21