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一种红酒香核桃蛋卷制造技术

技术编号:11635522 阅读:85 留言:0更新日期:2015-06-24 08:58
一种红酒香核桃蛋卷,所述蛋卷由以下原料按重量份制成,鸡蛋10~12、糖5~7、面粉20~25、红酒4~6、桑葚原浆4~6、膨化粉3~5、植物油4~5、核桃仁1~3、糯米粉3~5、水15~20。本发明专利技术具有营养丰富、外层酒香浓郁、内层香甜酥脆等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品,尤其是一种蛋卷类食品。
技术介绍
目前,蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而,现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题,不能提供多种口味,不适合长久食用。为了提供更多口味的蛋卷,我们提供了一种具有红酒香味并且加以核桃仁为芯料的新式蛋卷。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种营养丰富、外层酒香浓郁、内层香甜酥脆的红酒香核桃蛋卷。为实现上述目的,本专利技术采用了以下技术方案: 本专利技术所述的一种红酒香核桃蛋卷,所述蛋卷由以下原料按重量份制成,鸡蛋10?12、糖5?7、面粉20?25、红酒4?6、桑葚原浆4?6、膨化粉3?5、植物油4?5、核桃仁I?3、糯米粉3?5、水15?20。本专利技术所述一种红酒香核桃蛋卷的制备方法,它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料; (2)将鸡蛋与糖混合后放入搅拌机进行搅拌打浆,然后加入面粉、红酒、桑葚原浆、膨化粉、植物油、水继续打浆,制成面浆; (3)将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷; (4)将糯米粉与水混合后制成糯米团,用糯米团包住核桃仁,再将糯米团蒸熟,蒸熟后的糯米团作为芯料塞入蛋卷腔体中,即可制成所述蛋卷。由上述技术方案可知,本专利技术的优点是:色泽呈紫色、具有浓郁的酒香、芯料营养丰富、口感酥脆香甜。【具体实施方式】 实施例1:红酒香核桃蛋卷,所述蛋卷由以下原料按重量份制成,鸡蛋10份、糖5份、面粉20份、红酒4份、桑葚原浆4份、膨化粉5份、植物油4份、核桃仁I份、糯米粉3份、水15份。按重量配比选取原料;将鸡蛋与糖混合后放入搅拌机进行搅拌打浆,然后加入面粉、红酒、桑葚原浆、膨化粉、植物油、水继续打浆,制成面浆;将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷;将糯米粉与水混合后制成糯米团,用糯米团包住核桃仁,再将糯米团蒸熟,蒸熟后的糯米团作为芯料塞入蛋卷腔体中,即可制成所述蛋卷。以上所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述,并非对本专利技术的范围进行限定,在不脱离本专利技术设计精神的前提下,本领域普通技术人员对本专利技术的技术方案做出的各种变形和改进,均应落入本专利技术权利要求书确定的保护范围内。【主权项】1.一种红酒香核桃蛋卷,其特征在于:所述蛋卷由以下原料按重量份制成,鸡蛋10?12、糖5?7、面粉20?25、红酒4?6、桑葚原浆4?6、膨化粉3?5、植物油4?5、核桃仁I?3、糯米粉3?5、水15?20。2.一种红酒香核桃蛋卷的制备方法,其特征在于,它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料; (2)将鸡蛋与糖混合后放入搅拌机进行搅拌打浆,然后加入面粉、红酒、桑葚原浆、膨化粉、植物油、水继续打浆,制成面浆; (3)将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷; (4)将糯米粉与水混合后制成糯米团,用糯米团包住核桃仁,再将糯米团蒸熟,蒸熟后的糯米团作为芯料塞入蛋卷腔体中,即可制成所述蛋卷。【专利摘要】一种红酒香核桃蛋卷,所述蛋卷由以下原料按重量份制成,鸡蛋10~12、糖5~7、面粉20~25、红酒4~6、桑葚原浆4~6、膨化粉3~5、植物油4~5、核桃仁1~3、糯米粉3~5、水15~20。本专利技术具有营养丰富、外层酒香浓郁、内层香甜酥脆等优点。【IPC分类】A23L1-29, A23L1-322【公开号】CN104719957【申请号】CN201310717418【专利技术人】赵焕杰 【申请人】赵焕杰【公开日】2015年6月24日【申请日】2013年12月24日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红酒香核桃蛋卷,其特征在于:所述蛋卷由以下原料按重量份制成,鸡蛋10~12、糖5~7、面粉20~25、红酒4~6、桑葚原浆4~6、膨化粉3~5、植物油4~5、核桃仁1~3、糯米粉3~5、水15~20。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:赵焕杰
申请(专利权)人:赵焕杰
类型:发明
国别省市:辽宁;21

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