【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品,尤其是一种蛋卷类食品。
技术介绍
目前,蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而,现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题,不能提供多种口味,不适合长久食用。为了提供更多口味的蛋卷,我们提供了一种具有红酒香味并且加以核桃仁为芯料的新式蛋卷。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种营养丰富、外层酒香浓郁、内层香甜酥脆的红酒香核桃蛋卷。为实现上述目的,本专利技术采用了以下技术方案: 本专利技术所述的一种红酒香核桃蛋卷,所述蛋卷由以下原料按重量份制成,鸡蛋10?12、糖5?7、面粉20?25、红酒4?6、桑葚原浆4?6、膨化粉3?5、植物油4?5、核桃仁I?3、糯米粉3?5、水15?20。本专利技术所述一种红酒香核桃蛋卷的制备方法,它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料; (2)将鸡蛋与糖混合后放入搅拌机进行搅拌打浆,然后加入面粉、红酒、桑葚原浆、膨化粉、植物油、水继续打浆,制成面浆; (3)将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷; (4)将糯米粉与水混合后制成糯米团,用糯米团包住核桃仁,再将糯米团蒸熟,蒸熟后的糯米团作为芯料塞入蛋卷腔体中,即可制成所述蛋卷。由上述技术方案可知,本专利技术的优点是:色泽呈紫色、具有浓郁的酒香、芯料营养丰富、口感酥脆香甜。【具体实施方式】 实施例1:红酒香核桃蛋卷,所述蛋卷由以下原料按重量份制成,鸡蛋10份、糖5份、面粉20份、红酒4份、桑葚原浆4份、膨化粉5份、植物油4份、核桃仁I份、糯米粉3份、水15份。按重量配比选取原料;将鸡蛋与糖混合后放入搅拌机进行搅拌打 ...
【技术保护点】
一种红酒香核桃蛋卷,其特征在于:所述蛋卷由以下原料按重量份制成,鸡蛋10~12、糖5~7、面粉20~25、红酒4~6、桑葚原浆4~6、膨化粉3~5、植物油4~5、核桃仁1~3、糯米粉3~5、水15~20。
【技术特征摘要】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。